ZERO WASTE

CO TO ZNACZY ZERO WASTE

⬇ zeskroluj w dół, znajdziesz przepisy ⬇

ŚWIADOME ZARZĄDZANIE W KUCHNI

Zero waste, bez resztek, zdrowa żywność, zero waste home, less waste, zero waste cooking, no waste, bez resztek

– o tym wszystkim uczę się od Jagny Niedzielskiej. To dzięki niej zaczęłam bardziej świadomie zaglądać do lodówki, przechowywać jedzenie oraz uważać jak robię zakupy. To nie jest łatwy temat, ale Jagna nauczyła mnie spokoju i wytrwałości

“Nie wszystko od razu, małymi kroczkami” – tak często powtarza Jagna

Bycie “zero waste” to nie tylko “nie marnowanie resztek”, ale tez to świadoma próba nie generowania zbyt wielu resztek, czy odpadów (nie tylko w kuchni – choć tu na moim blogu będę zajmować się jedynie tematem kuchni bez resztek). Śpię spokojniej ;) mam poczucie, że robię coś dla innych (pewnie bardziej dla przyszłych pokoleń), dla naszej planety.

Nie chcę tu pisać o konkretnych wpływach na planetę z bycia zero waste, może kiedyś przy okazji usiądę do takiego artykułu. Póki co tu na blogu jest o luźnym byciu “nieprofesjonalnym” zerowastowiczem. Takim, który stara się z każdego dnia choć w małym stopniu przyczynić dla dobra planety. Prawda jest też taka, że taki styl życia odczuwa również mój portfel.

Jesteś zero waste w kuchni, gdy:

I. Starasz się generować jak najmniej odpadów, “nie doprowadzać do resztek”: rozsądnie planujesz swoje zakupy –

Zanim wyjdziesz na zakupy planujesz mniej więcej dania na najbliższe dni i potrzebne do nich składniki; nie wchodzisz do sklepu i nie wkładasz do koszyka wszystkiego na co Cię “natchnie” – kupujesz to, czego potrzebujesz, albo co jest przydatne w wielu przepisach na co dzień. Co wiesz, że zużyjesz w najbliższej przyszłości; w Twoim koszyku nie ma wielu produktów spoza listy przygotowanej wcześniej w domu ;)

PILNUJ SIĘ W OKRESACH ŚWIĄTECZNYCH. Wtedy najwięcej sobie “odpuszczamy” i folgujemy; panikujemy, że czegoś zabraknie i kupujemy “na zapas”, “w razie w”.

1. świadomie kupujesz produkty

Jeśli możesz, kupujesz produkty w opakowaniach szklanych, starasz się unikać plastików; jeśli możesz – kupujesz na wagę tyle ile potrzebujesz – a jeszcze lepiej – przynosząc swoje własne opakowania; zwracasz uwagę na terminy przydatności – jak kupisz coś co niedługo “się kończy” to wiesz, że zjesz to w pierwszej kolejności; nie masz wstydu, gdy kupujesz produkty w promocji o krótkim terminie przydatności!

2. świadomie “zarządzasz” swoją lodówką, spiżarnią i szafkami w kuchni

Wiesz co masz, jakie są terminy przydatności tego co masz, wiesz co musisz spożyć w pierwszej kolejności, co jeszcze może “postać”

3. masz pojęcie o sposobach przechowywania produktów

Wiesz co dla każdego produktu jest najlepsze, by jak najdłużej zachował świeżość i przydatność, by nie zjełczał lub spleśniał zbyt wcześnie; wiesz jak przechowywać w lodówce? jak mrozić? co lepiej przechowywać poza lodówką, etc; a może masz w domu generator ozonu (ozonator)?, albo maszynę sous-vide?

4. uskuteczniasz “zero waste cooking”- starasz się nie marnować resztek, ekonomicznie podchodzisz do wykorzystywania resztek oraz tego co masz pod ręką w kuchni

Wykorzystujesz resztki jedzenia, bo wiesz jak, bo wiesz do kiedy, bo wiesz co zrobić; ALE TEŻ WYKORZYSTUJESZ TO CO MASZ POD RĘKĄ

5. świadomie szukasz pomysłów na przepisy bez resztek – na przykład na mojej stronie ;)

Inspirujesz się innymi, szukasz pomysłów sama, testujesz, kombinujesz jak tu wykorzystać resztki

II. A jak już masz resztki, to starasz się ich nie wyrzucać: robisz tak zwany: recykling spożywczy

z resztek potraw zrobisz kolejne potrawy (np. z resztek różnych ciasteczek możesz zrobić spód do ciasta, etc)

1. dzielisz się jedzeniem

gdy wiesz, że nie dasz rady wyjeść resztek to dajesz je potrzebującym w okolicy, albo na “podzielniach”, albo po prostu sąsiadce, ale też …

2 … przyjmujesz jedzenie

gdy wiesz, że sąsiadka nie da rady zjeść swoich resztek, nie oburzasz się tym faktem (piszę o tym, bo zawsze przed moimi wyjazdami opróżniam lodówkę i szafki i dzielę się z kim mogę; niemniej parę ładnych lat temu – we Francji – takie zachowanie budziło niesmak, a szkoda)

3.”świadomie uświadamiasz” innych

że też mogą być zero waste i że nie ma ciśnienia, każdy mały krok się liczy, każdy świadomy ruch jest ważny – dla naszej ziemi, na przyszłych pokoleń.

Ja jestem jeszcze na etapie używania resztek, które mi postały w lodówce czy szafkach. Dlatego też przepisy tu zamieszczone bazują na tych resztkach.

W pasku narzędzi kliknij na przepisy ➡ zero waste i tu otworzy Ci się lista różnych możliwości

ZUPA Z KURCZAKIEM Z DNIA WCZORAJSZEGO

NIESAMOWICIE DELIKATNA zupa z resztek mięsa. Lekka jak piórko.

KAPUSTA, KOLACJA, MARCHEW, MIĘSNE, PRZEPISY, RESZTKI WĘDLIN/MIĘS, WARZYWA I OWOCE, ZERO WASTE, ZUPY