KURCZAK PIECZONY W CAŁOŚCI

KURCZAK PIECZONY W CAŁOŚCI

Kurczak pieczony w całości przepis inspirowany poradami niejakiego Gordona Ramseya 😊. Pilnie przestrzegam jego porad, kombinuję zawsze z tym co mam pod ręką by użyć resztek. Dla początkującej kury domowej jest to przepis idealny. Bo wychodzi zawsze, zawsze mięsko jest pyszniutkie i zawsze jest efekt wow. Osobiście, od kiedy znam ten przepis, robię go cały czas! Skórka na wierzchu jest chrupka, lekko słonawa, prawie jak dobre chipsy. A mięso jest soczyste i delikatne.

CZAS PRZYGOTOWANIA
12 minut
CZAS PIECZENIA
1 godzina
W SUMIE
1 godzina 12 minut

KURCZAK PIECZONY – SKŁADNIKI

  • 1 szt kurczak w całości (oczywiście wypatroszony, bez bebechów)
  • cytryna
  • cebula
  • 1 pęczek – pietruszka, seler naciowy, bazylia, koperek, lub po trochu wszystkiego – co tam masz pod ręką
  • dużo soli – około 2-3 łyżeczki – może być himalajska, lub inna, ale najlepiej gdy jest to sól Maldon – gruboziarnista
  • 1 szt – żółtko

POTRZEBNE PRZYBORY

  • papierowy ręcznik
  • 2 małe miseczki
  • pędzel kuchenny
  • nić kuchenna
  • nożyczki
  • piekarnik
  • blacha do piekarnika
  • papier do pieczenia
  • ruszt do piekarnika

ETAPY

  1. Piekarnik nastaw na 200°C

  2. Przygotuj sobie wszystkie potrzebne składniki, to jest bardzo ważny etap – gdyż należy jak najmniej manipulować dłońmi, które dotykały surowego mięsa.

    Dlatego też, zawsze zanim zaczniesz działać:
    – kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem
    – cytrynę umyj i pokrój na drobne kawałki
    – cebulę obierz pokrój co najmniej na ósemki
    – opłucz pęczek ziół
    – do jednej miseczki nasyp sobie całą ilość soli
    – natomiast do drugiej miseczki wrzuć żółtko, połóż obok pędzel kuchenny
    – naszykuj sobie nić kuchenną – około 100 – 120 cm
    – blachę do piekarnika wyłóż papierem do pieczenia
    – ruszt do piekarnika połóż na blasze do piekarnika

    Kurczak pieczony w całości - przygotuj sobie wszystkie składniki

  3. Do środka korpusu kurczaka wsyp sól i zadbaj o to by równomiernie ona pokrywała całe wnętrze kurczaka

  4. Teraz do wnętrza kurczaka zacznij wrzucać zamiennie i w dowolnej kolejności – kawałki cytryny, cebuli, zioło i znowu trochę cytryny i cebuli i ziół i tak aż do wykończenia wszystkich składników; dobrze je wduś ręką by idealnie się mieściły we wnętrzu


    Wypełnij kurczaka cebulą, cytryną i ziołami

  5. Pędzlem kuchennym rozbełtaj żółtko i zacznij nim smarować całą zewnętrzną skórę kurczaka – dokładnie pod pachami również, pod udkami także 😉


    Kurczak pieczony w całości - posmaruj dokładnie żółtkiem

  6. Posyp równomiernie solą cały wierzch kurczaka z jednej i drugiej strony – także pod pachami i pod udkami


    Kurczak pieczony w całości - posyp solą

  7. Złóż nić na połowę, a następnie ułóż ją za kuperkiem kurczaka. Z obu stron złap skrzydełka pod pachami, podwiąż je i następnie podwiąż (również z obu stron) udka, a następnie zwiąż końcówki nici tak, aby udka były mocno ze sobą ściśnięte


    Owiń kurczaka nicią kuchenną

  8. Ułóż kurczaka na ruszcie

  9. Blachę wyłożoną papierem do pieczenie wstaw do piekarnika, a tuż nad nim wstaw ruszt z kurczakiem, teraz zamknij dobrze drzwiczki i nie otwieraj ich przez czas zapiekania

  10. Kurczak pieczony będzie gotowy po około 1 godzinie (1 godzina i 15 minut, jeśli kurak jest wielki)
Kurczak pieczony w całości

ABC GOTOWANIA – WIĘCEJ PRZEPISÓW
ZNAJDZIESZ NA TEJ STRONIE


Zapisz się na mojego newsletterka! 😉



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze