ZUPA Z KURCZAKIEM Z DNIA WCZORAJSZEGO

Choć jem coraz mniej mięsa, to niekiedy kupuję od naszego ukochanego dziadka z rynku w Splicie, kurczaczka prosto z jego ogrodu. I zapiekam go, według tego przepisu. A ponieważ tym razem zostało trochę resztek, to powstała zupa z kurczakiem z dnia wczorajszego! Zupa jest prosta bardzo i bardzo oczywista. I tak delikatna w smaku, że aż niewiarygodne. A więcej przepisów zero waste znajdziesz na tej stronie
.

ZUPA Z KURCZAKIEM Z DNIA WCZORAJSZEGO

zero waste, zupa delikatna

PORCJA NA 4 osoby

PRZYGOTOWANIE10

GOTOWANIE/ PIECZENIE41

W SUMIE51

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

duży garnek

SKŁADNIKI

1 łyżka 🧈ghee lub zwykłe masło
1 szt 🧅cebula
50 g por
1 szt 🍃liść laurowy
2 szt 🥕marchew
4 – 5 liści kapusta włoska (savoy)
750 ml bulion warzywny lub mięsny oczywiście
160 g 🍝makaron typu tagliatelle, lub spaghetti
ok 200 g resztki pieczonego kurczaka lub kurczaka z rosołu
pietruszka do pozypania na wierzch

INSTRUKCJA OBSŁUGI

1 łyżka 🧈ghee
1 szt 🧅cebula
50 g por
W garnku, na średnim ogniu, podsmaż na rozpuszczonym ghee – pokrojoną w kosteczkę cebulę, oraz drobno posiekany por – około 2-3 minuty
1 szt 🍃liść laurowy
2 szt 🥕marchew
4 – 5 liści kapusta włoska (savoy)
Dorzuć listek laurowy, pokrojoną w kostkę (lub julienne) marchewkę oraz poszatkowaną w paseczki kapustę, podsmaż około 2-3 minuty
750 ml bulion warzywny
Zalej całość bulionem i na średnim ogniu gotuj około 25 minut
160 g 🍝makaron
Po tym czasie dodaj makaron, najlepiej pokrusz go na kawałki i gotuj zupę dodatkowe 10 minut
** jeśli chcesz, możesz użyć domowej roboty makaronu (zrób 1 porcję ze 100g mąki, pokrój drobno i dorzuć do zupy) i ale gotuj go tylko 5 minut
Jeśli zupa zrobiła się zbyt gęsta, dolej więcej bulionu lub wody i dosól jeśli trzeba
ok 200 g resztki pieczonego kurczaka
Na koniec dorzuć pokrojone drobno resztki z kurczaka pieczonego, lub z rosołu
pietruszka
Podaj na talerzach do zupy, posyp odrobiną pietruszki