KOKOSANKI

Co zrobić z białek? A zrób sobie kokosanki. Czyli kokosowe makaroniki (tu znajdziesz tłumaczenia kokosanek w innych językach). Znowu się wykażesz, jako szef zero waste 👩🏻‍🍳 Banalnie prosty przepis, banalnie szybki. I tak niebanalnie smaczny. “Skorupka” ciasteczek jest krucha, a wnętrze przyjemnie miękkie. Możesz je przechowywać kilka dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Inne przepisy na słodkości, znajdziesz tutaj!

KOKOSANKI

PORCJA NA 18 kokosanek

PRZYGOTOWANIE9 minuty minut

GOTOWANIE/ PIECZENIE12 minuty minut

W SUMIE21 minuty minut

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

• robot kuchenny planetarny, lub mikser ręczny
• lub Kitchenaid
• piekarnik
• blacha od piekarnika
• papier do pieczenia

SKŁADNIKI

• 70 g białko czyli z około 2 szt jajek
• 100 g cukier
• 130 g wiórki kokosowe

INSTRUKCJA OBSŁUGI

 

• Piekarnik nastaw na 160°C
• Białka ubij (załóż końcówki "trzepaczki" w Twoim Kitchenaid, lub jeśli używasz miksera ręcznego to mieszadła do ubijania piany) na "średnio" – czyli nie muszą być super sztywne
• Dosłownie tuż przed końcem ubijania – dodaj cukier i jeszcze chwilę ubijaj
• Dodaj wiórki kokosowe i delikatnie, silikonową szpatułką zmieszaj z białkami
• Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wyłóż w odstępach kulki wielkości łyżeczki do kawy

  Będą się trochę lepić do rąk, ale poradzisz sobie
• Wstaw do piekarnika na 20 minut

  Jeśli masz tak jak ja, że piekarnik grzeje bardziej z jednej strony – to w tym wypadku po 10 minutach pieczenia, wyciągnij blachę i obróć ją i zapiekaj kolejne 10 min
• Odstaw do ostygnięcia, po czym delikatnie zdejmij z papieru do pieczenia i wyłóż

  Najlepiej pomóż sobie szpatułką, podważając kokosanki delikatnie. Uważaj, bo jeśli nie ostygły wystarczająco, część ciasteczka może "zostać" na papierze do pieczenia

UWAGI DODATKOWE

Przechowuj do kilku dni w szczelnie zamkniętym pojemniku!

Udostępnij na Facebooku

Kokosanki po francusku : Le rocher au coco, rocher coco albo tak zwane congolais! Po angielsku z kolei szukaj pod nazwą coconut macaroons! A po włosku: macaroons al cocco!