PIECZONE ZIEMNIAKI Z BEKONEM I POSYPK膭 Z ZIEMNIACZANEJ SK脫RKI – PRZEPIS BEZ RESZTEK

PIECZONE ZIEMNIAKI Z BEKONEM I POSYPK膭 Z ZIEMNIACZANEJ SK脫RKI – PRZEPIS BEZ RESZTEK

Niepozornie wygl膮daj膮ce, ale bombowe w smaku pieczone ziemniaki z bekonem i posypk膮 z obierek ziemniak贸w, to przepis inspirowany pomys艂em Matthias Marc! Ten wybitny uczestnik Master Chefa 2020 we Francji wymy艣li艂 niezwykle smaczny pomys艂 zero waste! By艂am pod wra偶eniem, gdy ogl膮da艂am jego propozycj臋. Jednocze艣nie jest ona tak prosta w wykonaniu, 偶e postanowi艂am j膮 wypr贸bowa膰. Voila! Jestem pod wra偶eniem!


PIECZONE ZIEMNIAKI Z BEKONEM I POSYPK膭 Z ZIEMNIACZANEJ SK脫RKI

– PRZEPIS BEZ RESZTEK
PRZYGOTOWANIE10 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE50 mins
W SUMIE1 hr
WYPOSA呕ENIE DODATKOWE
  • blacha od piekarnika
  • Silpat, lub papier do pieczenia
  • piekarnik
  • obierak do ziemniak贸w
  • mandolina
  • lub dobry n贸偶
  • regulowana forma do ciasta okr膮g艂a – rant cukierniczy
  • patelnia
  • Thermomix, lub Lidlomix, albo blender

SK艁ADNIKI

  • 300 g 馃ziemniaki
  • 艂y偶ki ghee lub inne mas艂o – wyci膮gnij z lod贸wki, 偶eby by艂o mi臋kkie
  • 1 艂y偶eczka s贸l
  • 100 g bekon surowy w臋dzony – plastry
  • 40-50 g cukier mo偶e by膰 trzcinowy

INSTRUKCJA OBS艁UGI
 

  • Piekarnik nastaw na 80掳C
  • Ziemniaki dobrze umyj i obierz obierakiem:
    obierki wy艂贸偶 na blasze od piekarnika wy艂o偶onej papierem lub silpatem i wysusz je przez oko艂o 30-40 minut, wyci膮gnij z piekarnika i pozostaw do szybkiego ostygni臋cia, piekarnika nie wy艂膮czaj, podnie艣 temperatur臋 do 180掳C
  • W garnuszku podgrzej cukier, a偶 si臋 rozpu艣ci i stanie si臋 karmelem, wrzu膰 teraz do niego wysuszone obierki ziemniak贸w i dok艂adnie wymieszaj, prze艂贸偶 na papier do pieczenia i odstaw do ostygni臋cia
    JAK WYKORZYSTA膯 OBIERKI Z ZIEMNIAK脫W - PIECZONE ZIEMNIAKI Z BEKONEM I POSYPK膭 Z ZIEMNIACZANEJ SK脫RKI - PRZEPIS BEZ RESZTEK
  • Gdy karmelizowane obierki wystygn膮, zostaw kilka wi臋kszych kawa艂k贸w do ozdoby, reszt臋 wrzu膰 do blendera i zmiksuj na posypk臋
    Karmelizowane obierki z ziemniak贸w - JAK WYKORZYSTA膯 OBIERKI Z ZIEMNIAK脫W - PIECZONE ZIEMNIAKI Z BEKONEM I POSYPK膭 Z ZIEMNIACZANEJ SK脫RKI - PRZEPIS BEZ RESZTEK

PIECZONE ZIEMNIAKI

  • W du偶ej misce zmieszaj 艂y偶k臋 ghee z sol膮
  • Poszatkuj mandolin膮 (lub no偶em) obrane ziemniaki i prze艂贸偶 je do miski; dok艂adnie r臋cznie wymieszaj i wymasuj plasterki ziemniak贸w tak aby by艂y nasmarowane t艂uszczem
  • Na blasze piekarnika wy艂o偶onej papierem do pieczenia postaw rant cukierniczy rozstaw go na oko艂o 脴25 cm
  • Na dnie roz艂贸偶 plasterki boczku tak aby dok艂adnie przykry艂y powierzchni臋
    BEKON SUROWY - PIECZONE ZIEMNIAKI Z BEKONEM I POSYPK膭 Z ZIEMNIACZANEJ SK脫RKI - PRZEPIS BEZ RESZTEK
  • Na boczku u艂贸偶 艂adnie i regularnie plasterki ziemniak贸w
  • Wstaw ca艂o艣膰 do piekarnika nagrzanego do 180掳C i zapiekaj oko艂o 20 minut

MONTA呕

  • Ziemniaczki wyci膮gnij, pokr贸j na 4 cz臋艣ci, ka偶d膮 cz臋艣膰 posyp posypk膮 karmelowo-ziemniaczan膮 i dodaj kilka kawa艂k贸w obierek ziemniak贸w skarmelizowanych! GOTOWE!

UWAGI DODATKOWE

PIECZONE ZIEMNIAKI Z BEKONEM I POSYPK膭 Z ZIEMNIACZANEJ SK脫RKI - PRZEPIS BEZ RESZTEK
Share on Facebook

馃

Inne ciekawe pomys艂y na wykorzystanie ziemniaka znajdziesz tutaj! A przepisy na obierki z r贸偶nych warzyw – tutaj!


A tutaj, mo偶esz si臋 zapisa膰 na mojego newslettera!



0 0 g艂osy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze