MROŻENIE OWOCÓW

MROŻENIE OWOCÓW

Za chwilę będzie wysyp różnego rodzaju ukochanych owoców. Cudownie jest je zjadać codziennie, gdy jest ich sezon! Ale czasem warto zachować na później. Na te okresy roku, w których nie ma na nie sezonu. Jednym ze sposobów na ich przechowywanie jest właśnie mrożenie owoców. To kolejny rozdział, z całej serii o przechowywaniu pożywienia w zamrażalce!


MROŻENIE OWOCÓW JEST PROSTE

Tu sprawy się mają znacznie prościej niż w kwestii mrożenia warzyw (tutaj znajdziesz listę warzyw i ich sposobów zamrażania). Większość owoców nie wymaga blanszowania, a te które tego procesu wymagają – oznaczyłam w tabelce.

Zasada generalna jest taka, że przed zamrożeniem musisz umyć owoce, jeśli trzeba, to przekroić i wyciągnąć pestki, osuszyć i zamrażać je na papierze do pieczenia indywidualnie. Przez parę godzin. A potem zebrać je i włożyć do saszetki strunowej. Można mrozić również te same owoce w postaci soków, musów, czy coulis owocowych.

JAK BLANSZOWAĆ OWOCE

Owoce wrzuć do wrzątku na odpowiedni czas (podany w tabelce poniżej), a następnie przenieś od razu do lodowatej wody (do miski wrzuć kilka kostek lodu i zalej zimną wodą). Osusz bardzo skrupulatnie owoce. Jeśli trzeba, obierz ze skórki, przekrój i jeśli masz miejsce w zamrażarce, to rozłóż je na papierze do pieczenia, tak aby się między sobą nie stykały. Zostaw je na około godzinkę, dwie. Po tym czasie zbierz je wszystkie i przełóż do woreczka strunowego. Tak przechowuj owoce zblanszowane w chłodziarce!


JAK DŁUGO MOŻNA PRZECHOWYWAĆ OWOCE W ZAMRAŻALCE

PODANE DATY PRZYDATNOŚCI PONIŻSZYCH PRODUKTÓW DOTYCZĄ ZAMRAŻALNIKA, W KTÓRYM UTRZYMUJESZ TEMPERATURĘ -18°C – 20°C. PRZY JESZCZE NIŻSZYCH TEMPERATURACH OKRESY PRZYDATNOŚCI SIĘ NIECO WYDŁUŻAJĄ

OWOCECZY BLANSZOWANIE JEST POTRZEBNE? CZAS PRZECHOWYWANIA W ZAMRAŻALNIKU
ANANAS

obierz ze skóry
❌nie blanszuj
możesz mrozić w plasterkach, kostkach
6 miesięcy
ARBUZ❌nie blanszuj
no cóż … jest bardzo wodnisty, może się krystalizować w chłodziarce; jeśli jednak szukasz rozwiązań na jesienne koktajle, to zamrażaj arbuza i rozmrażaj go bezpośrednio w koktajlu
6 miesięcy
BANANY❌nie blanszuj
można mrozić! obierz ze skórki i pokrój na plasterki
3-4 miesiące
CYTRYNY

CYTRYNY
owoce umyj w ciepłej wodzie, wyszoruj szczotką, lub gąbką do owoców, możesz zanurzyć w wodzie z odrobiną octu, bądź też przed mrożeniem je „wyozonować”
❌nie blanszuj
cytryny można mrozić na różne sposoby:
1. w całości
2. pokrojone na plasterki
Przygotuj owoce i rozłóż je osobno na papierze do pieczenia lub Silpacie w zamrażarce, tak by się nie stykały, po paru godzinach zbierz i schowaj do woreczka strunowego

MOŻESZ RÓWNIEŻ MROZIĆ:
3. startą skórkę z cytryny (w woreczkach strunowych)
4. sok z cytryny, na przykład w pojemniczku na kostki lodów (jak zamarznie, schowaj pudełko do woreczka strunowego, dla zachowania aromatu)
3 – 4 miesiące
[email protected]
JABŁKA, GRUSZKIzblanszuj w wodzie z cytryną około minutę, obierz, oczyść owoce z gniazda, pokrój na mniejsze kawałki; niestety i tak ich oryginalna jędrność nie zostanie zachowana6-12 miesięcy
KAKI (PERSYMONA)

KAKI - PERSYMONA - HURMA
❌nie blanszuj
owoce obierz i pokrój na kawałki. Jeśli miąższ jest już bardzo miękki – wyciągnij go łyżeczka. Schowaj persymonę do woreczka lub pudełka i zamroź
6 miesięcy
MALINY, TRUSKAWKI❌nie blanszuj
zamrażaj w całości
albo w postaci zmiksowanej
6 miesięcy
MELON

Melon rysunek
co prawda jest warzywem, ale mimo to zamieszczam go tutaj na liście
❌nie blanszuj
Mrożenie melona jest możliwe, choć pamiętaj, że po rozmrożeniu nie będzie piękny. Zamrażaj te owoce (warzywa 🤣 ) dojrzałe, czyli te jędrne, a nie – przejrzałe
6 miesięcy
NEKTARYNKI, BRZOSKWINIE❌nie blanszuj
umyj, obierz, wyciągnij pestki, osusz
** możesz polać odrobiną cytryny, aby nie ściemniały podczas mrożenia
6-12 miesięcy
OWOCE JAGODOWE, BORÓWKI, PORZECZKI, ŻURAWINA❌nie blanszuj
zamrażaj w całości
6 miesięcy
WIŚNIE, CZEREŚNIE, ŚLIWKI, MIRABELKI ❌nie blanszuj
umyj, wyciągnij pestki, osusz
** mirabelki możesz polać odrobiną cytryny, aby nie ściemniały podczas mrożenia
6-12 miesięcy
www.luksusowakuradomowa.com
WINOGRONA❌nie blanszuj
zamrażaj w całości
6 miesięcy

ROZMRAŻANIE OWOCÓW

Podobnie jak z wszystkimi innymi produktami, można je rozmrażać na różne sposoby: w temperaturze pokojowej, w lodówce, w mikrofali, itd. Owoce jednakże tracą najmniej wody i jędrności jeśli są rozmrażane w lodówce. Pamiętaj, zatem, że musisz je wyciągnąć odpowiednio wcześniej z chłodziarki i przełożyć do lodówki.

Licz około 6 godzin rozmrażania na każde 500 g owoców.



1. PRZECHOWYWANIE W ZAMRAŻARCE

ogólne informacje i zasady

2. MROŻENIE MIĘSA

Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie giphy.gif

3. MROŻENIE RYB I OWOCÓW MORZA

4. MROŻENIE WARZYW

Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie giphy.gif

5. MROŻENIE OWOCÓW

jesteś tutaj

6. MROŻENIE POZOSTAŁYCH

7. PRAWIDŁOWE ROZMRAŻANIE

wkrótce

8. CZEGO NIE MROZIĆ

wkrótce



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze