Miesiąc: Październik 2020

CIECIERZYCA, CIECIORKA – JAK UGOTOWAĆ

CIECIERZYCA, CIECIORKA – JAK UGOTOWAĆ

SEKRET GOTOWANIA CIECIERZYCY? No jaki? Wiesz co zmienia diametralnie smak i konsystencje cieciorki? No wiesz? A jak nie wiesz, to przeczytaj 😉

PRZECHOWYWANIE MĄKI

PRZECHOWYWANIE MĄKI

PRZECHOWYWANIE MĄKI, to bycie ZERO WASTE GIRL/BOY. Dlaczego? Po prostu, umiejętnie przechowujesz = możesz na maksa wydłużyć jej żywotność = wyrzucasz mniej! Voila!

MĄKA

MĄKA

WSZYSTKO O MĄCE! To ULTIMATE GUIDE TO MĄKA 😉 jeśli brakuje Ci jakiejś informacji – daj znać. Mam nadzieje, że to Ci pomoże w Twoich kuchennych rewolucjach?

ZASTOSOWANIE MĄKI

ZASTOSOWANIE MĄKI

CIASTO, TARTA, PIEROGI, CHLEB? Tyle możliwości! I tyle różnych mąk. Jaka mąka do czego? Podział według potrzeb oraz według typów mąki.

TYPY MĄKI ŻYTNIEJ

TYPY MĄKI ŻYTNIEJ

MNIEJ GLUTENOWA MĄKA ŻYTNIA! Dobrze jest ją wymieszać z pszeniczną, żeby zadbać o poziom glutenu. Ale jeśli masz problem z jego przyswajaniem, to pewnie chętniej sięgniesz właśnie po mąkę żytnią?

TYPY MĄKI PSZENNEJ – WG ZAWARTOŚCI POPIOŁU. PORÓWNANIE POLSKA – FRANCJA  – WŁOCHY – USA I BAHAMAS

TYPY MĄKI PSZENNEJ – WG ZAWARTOŚCI POPIOŁU. PORÓWNANIE POLSKA – FRANCJA – WŁOCHY – USA I BAHAMAS

„UŻYJ MĄKI 650”! O RANY! A ja mam tylko luksusową. Co zrobić? Zamienić, czy pędzić do sklepu i szukać 650? A jeszcze wyobraź sobie, że zamiast w Polsce, jesteś we Włoszech. Odnajdziesz się dzięki temu co tu przeczytasz!

GLUTEN I SKROBIA

GLUTEN I SKROBIA

GLUTEN GLUT. Tu nie ma dyskusji o tym, czy jest potrzebny czy nie, bo nie mnie to oceniać. Tu jest o tym, ze gluten jest. Skrobia tez 😉

MĄKA – ZIARNO PSZENICY A RODZAJE MĄKI

MĄKA – ZIARNO PSZENICY A RODZAJE MĄKI

MĄKA PSZENNA z pszenicy zwyczajnej albo twardej? O co tu chodzi? Co ma wspólnego budowa ziarna z typami mąki? Semolina, semola, bulgur? Co to kuskus? No i mój cudowny rysunek ziarenka 😉 Koniecznie przeczytaj i daj znać

RISOTTO Z DYNI PIŻMOWEJ

RISOTTO Z DYNI PIŻMOWEJ

AKSAMITNE RISOTTO Z AKSAMITNĄ DYNIĄ. Ładnie się to komponuje. Efekt jest łagodny, lekko orzechowy. Popruszyłam serem pecorino, dodał ostrości. Próbowałam z truflą – to bez sensowne, smak trufli niczego nie dodaje temu daniu. Najlepsza wersja „natural”

PIEROGI LENIWE Z RESZTEK ZIEMNIAKÓW, CZYLI KOPYTKA Z MASCARPONE – PRZEPIS THERMOMIX, ALE NIE TYLKO

PIEROGI LENIWE Z RESZTEK ZIEMNIAKÓW, CZYLI KOPYTKA Z MASCARPONE – PRZEPIS THERMOMIX, ALE NIE TYLKO

TO W KOŃCU KOPYTKA CZY KLUSKI LENIWE? Powiem szczerze, że sie pogubiłam i nie wiem 😉 Dlatego tak nazwałam ten przepis. A dla zakręcenia sprawy – zamiast zwykłej mąki dodałam mąkę kamut i powiem szczerze – nigdy mi tak dobre kluski/kopytka nie wyszły!