CZEGO NIE MROZIĆ

CZEGO NIE MROZIĆ

Kolejny odcinek z serii „przechowywanie w kuchni”. Tym razem postanowiłam się pochylić nad tematem czego nie mrozić. Podzieliłam ten wpis na dwie części:

1

W pierwszej z nich wymienię produkty, czy dania, których kategorycznie nie powinnaś wstawiać do zamrażarki, bo jest to temat niebezpieczny dla Ciebie, albo też dla Twojej zamrażarki!


1.
CZEGO NIE MROZIĆ, BO JEST NIEBEZPIECZNE DLA ZDROWIA, LUB DLA TWOJEJ ZAMRAŻARKI

ROZMROŻONE JUŻ RAZ DANIA

zamroziłaś gotowe danie, np. kapustę z grzybami, teraz ją odmroziłaś – NIE MOŻESZ JEJ PONOWNIE MROZIĆ

ALE

zamroziłaś surową rybę, lub surowe mięso ➡ rozmrażasz je i poddajesz obróbce termicznej ➡ masz na przykład pieczonego kurczaka z pieczarkami ➡ MOŻESZ GO ZAMROZIĆ

NIESCHŁODZONE PRODUKTY

⚠ nie wkładaj do zamrażarki ciepłych jeszcze dań, czy przetworów!! 🦠🧫🦠

ZAWSZE MUSISZ najpierw schłodzić produkty, najlepiej w lodówce

NAPOJE GAZOWANE

💥 czeka Cię eksplozja w zamrażarce

SUROWE JAJA W SKORUPCE 🥚

💥 czeka Cię eksplozja w zamrażarce

ALE

PAMIĘTAJ, że już surowe, ale odseparowane od żółtek białka możesz zamrozić

(a rozmrażaj je przez noc w lodówce)


2.
NIE JEST NIEBEZPIECZNE , ALE NIESMACZNE, NIEŁADNE 🤮

UGOTOWANE JAJA

ugotowane jajo zamrożone i rozmrożone, jest po prostu ohydne!

UGOTOWANE MAKARONY, RYŻ I KASZE

wszelkiego rodzaju sałatki makaronowe, czy danie z mięsem i makaronem, ryżem, czy kaszą; zupy z dodatkiem makaronu czy ryżu lub kaszy

makaron rozmrożony robi się papkowaty, niesmaczny; podobnie rzecz się ma z ryżem i kaszą gotowaną

DANIA Z DODATKIEM ŻELATYNY ** AGAR AGAR

najbardziej po prostu żelatyna po rozmrożeniu się częściowo rozpłynie, oddzieli się ciecz od żelu, tragedii nie ma, ale szału też nie ma;

Agar Agar totalnie nie znosi mrożenia!

PUREE ZIEMNIACZANE, ORAZ UGOTOWANE ZIEMNIAKI

🥔 ziemniaki – generalnie lepiej ich nie mrozić. Ugotowane puree zamrożone i rozmrożone, jest niesmaczne! Ziemniaki ugotowane, źle znoszą niskie temperatury, po rozmrożeniu robią się takie trochę mączyste. Jeśli jednak znajdziesz odpowiednio twarde, wolne od plam, zmarszczek i zarazków możesz próbować swoich sił, więcej szczegółów tutaj. Niemniej jednak pamiętaj, rozmrożony ziemniak nie będzie miał takiego samego smaku czy aspektu, jak ten świeży!

BITA ŚMIETANA, BUDYNIE, KREMY NA BAZIE BUDYNIU

no co tu dużo mówić, raz że się rozleci po rozmrożeniu, to jeszcze ma taki nieciekawy aspekt

JOGURTY, ŚMIETANA KWAŚNA, MLEKO

po rozmrożeniu jogurtu i śmietany, czy mleka oddziela się część stała od cieczy i po prostu żadne z nich nie wróci do normalnej formy.

  • ale masło, śmietanę słodką, czy twarde sery już ze spokojem możesz wstawić do chłodziarki

SOSY I ZUPY ZAGĘSZCZONE SKROBIĄ LUB MĄKĄ

zamrażaj najlepiej przed zagęszczeniem. Skrobia, czy mąka sprawia, że po rozmrożeniu oddziela się część stała sosu czy zupy od cieczy – wygląda to średnio apetycznie.

NIEKTÓRE WARZYWA I OWOCE Z DUŻĄ ZAWARTOŚCIĄ WODY

takie jak:

mrożenie ich w warunkach domowych, gdzie jakby proces mrożenia dzieje się znacznie bardziej powoli niż np. metodą szokówki – sprawia, że krystalizują się niszcząc ich strukturę, oraz wartości odżywcze

Więcej o tym znajdziesz tutaj.


Kliknij na interesujący Cię temat poniżej, lub grupę produktową i tam znajdziesz więcej szczegółów na temat tego jak długo można je mrozić, na temat sposobów mrożenia, okresu przechowywania, oraz sposobu rozmrażania:

1. PRZECHOWYWANIE W ZAMRAŻARCE

ogólne informacje i zasady

2. MROŻENIE MIĘSA

3. MROŻENIE RYB I OWOCÓW MORZA

4. MROŻENIE WARZYW

5. MROŻENIE OWOCÓW

6. MROŻENIE POZOSTAŁYCH

7. PRAWIDŁOWE ROZMRAŻANIE

wkrótce

8. CZEGO NIE MROZIĆ

jesteś na tej stronie właśnie



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze