WEGETARIAŃSKIE

Dania Wegetariańskie w kuchni Luksusowej Kury Domowej

Dania wegetariańskie coraz częściej goszczą na moim stole. Od kilku lat staram się jeść mniej mięsa. Tu znajdziesz, między innymi przepisy inspirowane przepisami z portalu “Jadłonomia”- Marty Dymek. Często też zaglądam do książki Sarah Britton.

MAGDALENKI, Madeleines

MAGDALENKI, czyli babeczki w formie Małży Świętego Jakuba, rodem z Francuskiej Lotaryngii, z Polskim akcentem! Spróbuj! Pycha!

GRILL U ZNAJOMYCH, PIKNIK, PRZEPISY, QUICKY, SŁODKOŚCI, DESERY, CIASTA, CIASTECZKA, ŚNIADANIE, TRADYCJA, TRADYCJA - FRANCUSKA, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WEGETARIAŃSKIE

0 Comments

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

OTTOLENGHIEGO SURÓWKA Z KAPUSTY. Nic dodać, nic ująć

CEBULA, GRILL U ZNAJOMYCH, PIKNIK, KAPUSTA, KOLACJA, OTTOLENGHI, PRZEPISY, QUICKY, SURÓWKI, SAŁATKI, SAŁATY, WARZYWA I OWOCE, WEGETARIAŃSKIE

0 Comments

JAJECZNICA GORDONA

JAJECZNICA GORDONA. No Ramseya oczywiście. Te same jajka, to samo masło, ale metoda inna. Jajka sa delikatnie kremowe. Spróbuj tej metody. Ja już teraz tak zawsze robię.

KOLACJA, POCZĄTKUJĄCA KURA DOMOWA, PRZEPISY, ŚNIADANIE, TECHNIKI GOTOWANIA, TRADYCJA, TRADYCJA - MIĘDZYNARODOWA, WEGETARIAŃSKIE, WSZYSTKIE PODSTAWOWE

1 Comment

PIECZONE BURAKI

POCZĄTKUJĄCA KURA chętnie to przeczyta. Tu nie ma wielkich czarów, jest bazowa metoda. Nic więcej.

BURAKI, POCZĄTKUJĄCA KURA DOMOWA, PRZEPISY, TECHNIKI GOTOWANIA, TRADYCJA, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WARZYWA I OWOCE, WEGETARIAŃSKIE, WSZYSTKIE PODSTAWOWE, ZERO WASTE

0 Comments

MARCHEW MARYNOWANA

LEKKA, ORYGINALNA PRZYSTAWECZKA. Albo zamiast surówki. Ciekawy efekt.

GRILL U ZNAJOMYCH, PIKNIK, KOLACJA, MARCHEW, PRZEPISY, PRZYSTAWKI, SURÓWKI, SAŁATKI, SAŁATY, TRADYCJA, TRADYCJA - MIĘDZYNARODOWA, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WARZYWA I OWOCE, WEGETARIAŃSKIE

0 Comments

CHRUPIĄCA CZERWONA CEBULA MARYNOWANA NA SZYBKO

POTRZEBUJESZ NA SZYBKO jakiegoś dodatku do Twojego mięsiwa? Albo kanapki, burgera? Potrzebujesz pół godzinki by mieć co kruchutkiego, pysznego i idealnie podkreślającego Twoje dania.

CEBULA, DODATKI, SKŁADNIKI, PRZETWORY, GRILL U ZNAJOMYCH, PIKNIK, KOLACJA, OTTOLENGHI, POCZĄTKUJĄCA KURA DOMOWA, PRZEPISY, QUICKY, SURÓWKI, SAŁATKI, SAŁATY, TRADYCJA, TRADYCJA - MIĘDZYNARODOWA, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WARZYWA I OWOCE, WEGETARIAŃSKIE, WSZYSTKIE PODSTAWOWE

0 Comments

GALETTE DES ROIS, CZYLI FRANCUSKIE CIASTO NA TRZECH KRÓLI

GALETTE DES ROIS, to tradycja made in France na Trzech Króli!

GRILL U ZNAJOMYCH, PIKNIK, KARNAWAŁ SYLWESTER, PRZEPISY, SŁODKOŚCI, DESERY, CIASTA, CIASTECZKA, ŚWIĄTECZNE, TRADYCJA, TRADYCJA - FRANCUSKA, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WEGETARIAŃSKIE

0 Comments

KALAFIOR PIECZONY, PIECZARKI W SOSIE Z MANDARYNEK

ORYGINALNIE i smacznie. Jak zwykle u Gordona!

DANIA GŁÓWNE, GRZYBY RÓŻNE, KALAFIOR, KOLACJA, POMARAŃCZE, PRZEPISY, PRZYSTAWKI, TRADYCJA, TRADYCJA - MIĘDZYNARODOWA, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WARZYWA I OWOCE, WEGETARIAŃSKIE

2 Comments

TOSTY FRANCUSKIE, FRENCH TOAST, CZYLI PAIN PERDU Z PANETTONE

FRENCH TOAST to idealny przepis “zero waste” na wykorzystanie resztek czerstwego pieczywa. Zazwyczaj z brioszki, ale tym razem zrobiłam z Panettone.

PRZEPISY, QUICKY, SŁODKOŚCI, DESERY, CIASTA, CIASTECZKA, ŚNIADANIE, TRADYCJA, TRADYCJA - MIĘDZYNARODOWA, TRADYCJA - WŁOSKA, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WEGETARIAŃSKIE, ZERO WASTE, ZERO WASTE PIECZYWO CZERSTWE

0 Comments

JAK UGOTOWAĆ RYŻ DOSKONAŁY

RYŻ “BYŁEGO”. Tak go nazywam. Bo to jedna z pozytywnych pozostałości po nim Ten ryż, jest naprawdę doskonały!

DANIA GŁÓWNE, DODATKI, SKŁADNIKI, PRZETWORY, KOLACJA, POCZĄTKUJĄCA KURA DOMOWA, PRZEPISY, TECHNIKI GOTOWANIA, TRADYCJA, TRADYCJA - MIĘDZYNARODOWA, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WEGETARIAŃSKIE, WSZYSTKIE PODSTAWOWE

2 Comments

NIBY – LECZO Z CARDONCELLI I KAPUSTY

LECZO WĘGIERSKIE ? ale raczej leczo grzybowe. Zastąp Cardoncelli pieczarkami, albo świeżymi prawdziwkami! PYYYCHAAA!

CEBULA, DANIA GŁÓWNE, GRZYBY RÓŻNE, KAPUSTA, KOLACJA, PAPRYKA, PRZEPISY, TRADYCJA, TRADYCJA - WĘGIERSKA, WARZYWA I OWOCE, WEGETARIAŃSKIE

1 Comment

PASTA Z SUSZONYCH POMIDORÓW I FETY

APERITIF BEZ RESZTEK. Albo pasta do chleba, na pyszną kanapeczkę śniadaniową. Albo kolacyyyję

GRILL U ZNAJOMYCH, PIKNIK, KOLACJA, PRZEPISY, PRZYSTAWKI, QUICKY, RESZTKI SERA, ŚNIADANIE, SOSY, DIPY, PASTY, SZAŁWIA, TRADYCJA, TRADYCJA - MIĘDZYNARODOWA, WARZYWA I OWOCE, WEGETARIAŃSKIE, ZERO WASTE

0 Comments

LABNEH

LABNEH, trochę jak nasze Polskie Almette, Francuskie Boursin, czy Włoskie Robiolo. Ale HOME MADE

GRILL U ZNAJOMYCH, PIKNIK, KOLACJA, PRZEPISY, PRZYSTAWKI, ŚNIADANIE, SOSY, DIPY, PASTY, TRADYCJA, TRADYCJA - BLISKI WSCHÓD, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WEGETARIAŃSKIE

1 Comment

PIECZONA PAPRYKA

PIECZONA PAPRYCZKA, CZYLI METODA NA SKÓRKĘ kolejna z prostych technik w kuchni Kury Domowej

DODATKI, SKŁADNIKI, PRZETWORY, GRILL U ZNAJOMYCH, PIKNIK, KOLACJA, PAPRYKA, POCZĄTKUJĄCA KURA DOMOWA, PRZEPISY, PRZYSTAWKI, TECHNIKI GOTOWANIA, TRADYCJA, TRADYCJA - MIĘDZYNARODOWA, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WARZYWA I OWOCE, WEGETARIAŃSKIE, WSZYSTKIE PODSTAWOWE, ZERO WASTE

1 Comment

TAGLIATELLE – CIASTO I TECHNIKA WYKONANIA

JAK ZROBIĆ MAKARON DOMOWY RĘCZNIE? Przepis na ciasto oraz technika wykonania TAGLIATELLE

DANIA GŁÓWNE, DODATKI, SKŁADNIKI, PRZETWORY, POCZĄTKUJĄCA KURA DOMOWA, PRZEPISY, TECHNIKI GOTOWANIA, TRADYCJA, TRADYCJA - WŁOSKA, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WEGETARIAŃSKIE, WSZYSTKIE PODSTAWOWE

0 Comments

GRZYBY PIOPPINI NA MAŚLE GHEE

ZASKOCZYŁAM SIĘ. Dawno już się tak nie zaskoczyłam. Taki maluśki grzybek, a tyle aromatu. Try it.

DANIA GŁÓWNE, GRZYBY RÓŻNE, KOLACJA, PRZEPISY, PRZYSTAWKI, QUICKY, TRADYCJA, TRADYCJA - MIĘDZYNARODOWA, TRADYCJA - WŁOSKA, WARZYWA I OWOCE, WEGETARIAŃSKIE

1 Comment

DŻEM Z KAKI I POMARAŃCZY

NAJLEPSZE KAKI W OKRESIE JESIENI I ZIMY. Miałam szczęście – dostałam owoce prosto z drzewa włoskiego. I oto dżemik

DODATKI, SKŁADNIKI, PRZETWORY, KAKI, POMARAŃCZE, PRZEPISY, SŁODKOŚCI, DESERY, CIASTA, CIASTECZKA, ŚNIADANIE, TRADYCJA, TRADYCJA - MIĘDZYNARODOWA, TRADYCJA - WŁOSKA, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WARZYWA I OWOCE, WEGETARIAŃSKIE

4 Comments

TARTA BRIOSZKOWA TRUSKAWKA/RABARBER

EFEKT CIEKAWY, ALE WUCHTA ROBOTY. Jak masz czas i ochotę to zrób tą tartę, bo jest smaczna, ale serio – wymaga sporo nakładu pracy Good luck!

PRZEPISY, RABARBAR, SŁODKOŚCI, DESERY, CIASTA, CIASTECZKA, TRADYCJA, TRADYCJA - FRANCUSKA, TRUSKAWKI, WARZYWA I OWOCE, WEGETARIAŃSKIE

0 Comments

PACCHERI (SCHIAFFONI) NADZIEWANE SZPINAKIEM

PACCHERI (inaczej zwane SCHIAFFONI) to rodzaj makaronu w kształcie bardzo dużej tuby. Idealnie nadaje się do wypełniania przysmakami. Tak oto je wypełniłam szpinakiem

DANIA GŁÓWNE, GRILL U ZNAJOMYCH, PIKNIK, KOLACJA, MONSIEUR CUISINE, PRZEPISY, SZPINAK, THERMOMIX - DANIA GŁOWNE, THERMOMIX - WEGE, THERMOMIX (R), TRADYCJA, TRADYCJA - WŁOSKA, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WARZYWA I OWOCE, WEGETARIAŃSKIE

0 Comments

FOCACCIA

FOCCACIA bardzo prosta. Przepis, który krąży po necie, nie jest odkryciem Ameryki. Wyjaśniłam tu kroki dość szczegółowo, ale sam koncept raz zapoznany – potem już będzie kilkuminutowym automatyzmem.

CHLEB, GRILL U ZNAJOMYCH, PIKNIK, KOLACJA, PRZEPISY, TRADYCJA, TRADYCJA - WŁOSKA, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WEGETARIAŃSKIE

0 Comments

GRZYBY W SOSIE ŚMIETANOWYM

CARDONCELLI, to grzyby Pleurotus Eryngii z Włoskiej Apulii. Możesz je zastąpić prawdziwkami. Makaron – oczywiście własnej roboty!

DANIA GŁÓWNE, GRZYBY RÓŻNE, ITALIA - PATRYCJA O., KOLACJA, PRZEPISY, PRZYJACIELE GOTUJĄ, SOSY, DIPY, PASTY, TRADYCJA, TRADYCJA - MIĘDZYNARODOWA, TRADYCJA - WŁOSKA, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WARZYWA I OWOCE, WEGETARIAŃSKIE

0 Comments

SERIA THERMOMIX PODSTAWY: CIASTO NA PIZZĘ

THERMOMIX MOŻE ZROBIĆ IDEALNE CIASTO NA PIZZĘ! Grunt to długo je ugniatać. I trzymać w lodówce. Przeczytaj więcej tutaj.

POCZĄTKUJĄCA KURA DOMOWA, PRZEPISY, THERMOMIX - DANIA GŁOWNE, THERMOMIX - DODATKI, SKŁADNIKI, PRZETWORY, THERMOMIX (R), THERMOMIX PODSTAWY, TRADYCJA, TRADYCJA - MIĘDZYNARODOWA, TRADYCJA - WŁOSKA, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WEGETARIAŃSKIE, WSZYSTKIE PODSTAWOWE

3 Comments

ZACZYN, ROZCZYN

ULTIMATE GUIDE jak zrobić … po prostu najzwyklejszy w świecie zaczyn, aby aktywować drożdże do dalszej pracy

DODATKI, SKŁADNIKI, PRZETWORY, POCZĄTKUJĄCA KURA DOMOWA, PRZEPISY, TECHNIKI GOTOWANIA, TRADYCJA, TRADYCJA - MIĘDZYNARODOWA, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WEGETARIAŃSKIE, WSZYSTKIE PODSTAWOWE

0 Comments

POMIDORY PIECZONE Z FETĄ – WŁOSKI PRZEPIS QUICKY

WŁOSKI QUICKY W KUCHNI. Prosto, zgrabnie, z wdziękiem i smakiem. To prawdziwie łatwy przepis.

DANIA GŁÓWNE, GRILL U ZNAJOMYCH, PIKNIK, ITALIA - PATRYCJA O., KOLACJA, POMIDORY, PRZEPISY, PRZYJACIELE GOTUJĄ, QUICKY, TRADYCJA, TRADYCJA - WŁOSKA, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WARZYWA I OWOCE, WEGETARIAŃSKIE

2 Comments

SAŁATKA Z POBITYCH OGÓRKÓW I CEBULI SUMAK

POBITE OGÓRKI … brzmi drastycznie! To jest przepis dla kur, które mają potrzebę wyżycia się chwilowego. Zbicie ogórka wpłynie na jego kruchość, zatem złość smakowi się przyda

CEBULA, GRILL U ZNAJOMYCH, PIKNIK, KOLACJA, OGÓRKI, OTTOLENGHI, PRZEPISY, PRZYSTAWKI, QUICKY, SURÓWKI, SAŁATKI, SAŁATY, TRADYCJA, TRADYCJA - BLISKI WSCHÓD, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WARZYWA I OWOCE, WEGETARIAŃSKIE

0 Comments

TAHINI SOS, czyli quicky sos do wszystkiego

TAHINI SOS to NIE JEST PASTA TAHINI. Ale pasty tahini potrzebujesz by ten sos przygotować. Idealny do sałatek, do hummusu, baba ganoush, ale też różnych mięs.

DODATKI, SKŁADNIKI, PRZETWORY, OTTOLENGHI, PRZEPISY, QUICKY, SOSY, DIPY, PASTY, TRADYCJA, TRADYCJA - BLISKI WSCHÓD, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WEGETARIAŃSKIE

0 Comments

ZUPA Z KUKURYDZY I KALAFIORA, CZYLI PRZEPIS NA WEGETARIAŃSKI CHOWDER ZERO WASTE

O KURCZE! ALE PYCHA! Nietypowy przepis. Możesz do niego użyć kalafiora, ale też liści kalafiora! Nie wyrzucaj, ugotuj, zjedz! Smak Cię zaskoczy!

CEBULA, DANIA GŁÓWNE, KALAFIOR, KOLACJA, KUKURYDZA, POR, PRZEPISY, QUICKY, RESZTKI RÓŻNE, TRADYCJA, TRADYCJA - MIĘDZYNARODOWA, TRADYCJA - WSZYSTKIE, WARZYWA I OWOCE, WEGETARIAŃSKIE, ZERO WASTE, ZERO WASTE OBIERKI WARZYW/OWOCÓW, ZUPY

0 Comments

Kilka lat temu pewna osoba, którą właśnie wtedy poznałam, zapytała co robię w życiu. I jakoś spontanicznie odpowiedziałam jej “jestem luksusową kurą domową”. Na chwilę zapanowała cisza, ale na jej twarzy cały czas był pozytywny uśmiech. Po czym z radością wyznała “jesteś pierwszą babką, która jest “kurą domową” i która tak odważnie o sobie mówi”.

Wtedy zdałam sobie sprawę (po raz pierwszy w życiu) że bycie kurą domową nie musi mieć pejoratywnego wydźwięku. I tak już mi zostało.

A ta kura domowa z zawodu jest psychologiem klinicznym, specjalizującym się w opiece paliatywnej. Choć w zawodzie już dawno nie pracowała. Świetnie gotuje, dużo podróżuje, dużo czyta o zdrowiu i nie tylko, ogarnia ArchiCada – potrafi zaprojektować dom, kuchnię, dała radę sama stworzyć tego bloga bez niczyjej pomocy, uczy się pozycjonowania, ale też … świetnie gotuje … wiem, powtarzam się

zosiu@luksusowakuradomowa.com

W moim świecie nie ma tematu Covida. W moim świecie nie ma polityki. Jest tylko kuchnia i podróże!

To nie jest strona o profesjonalnej, naukowej wiedzy. To jest blog. O moim doświadczeniu w kuchni ze sprzętem, ze składnikami.

To nie jest strona o autorskich pomysłach! To jest strona o przepisach, które testowałam sama w swoich kuchniach.

Do gotowania zaprosiłam wielu z moich znajomych, przyjaciół i rodzinę – ich przepisy tu też są w tej rubryce! Tu są ich zdjęcia, dużo ich własnych uwag.
Wszystkie moje przepisy (poza rubryką “przyjaciele gotują”) tu zamieszczone – są zainspirowane innymi osobami – o których wspominam. Czasem do nich wracam i dorzucam uwagi.
Sprzęty, z których korzystam – mają swoje plusy i minusy
Od kilku lat mieszkam głównie na Bahamach. Ale dużo podróżuję, jak uciekam stamtąd w okresie huraganów. Głównie po Europie, ale zdarza się, że i po Amerykach.
10 mieszkałam we Francji. Zaczynałam tam swoje doświadczenie kury domowej – nie dość, że musiałam się nauczyć bycia kurą domową, to jeszcze musiałam wszystko “przerobić” na język francuski i dostosować do ich produktów i możliwości. Trauma ale bardzo wzbogacająca moje późniejsze życie. Dzielę się tu też różnicami dostępności produktów i ich tłumaczeniami. Może się komuś przyda ta wiedza?
Niektóre rysunki robił mój partner a niektóre robię ja – ale żadne z nas nie jest artystą plastykiem
Jeśli się znamy i masz ochotę podzielić się ze mną swoim przepisem, napisz do mnie!
Jeśli się nie znamy, a chcesz umieścić swój przepis tutaj, to daj znać – przetestuję go sama w domu i jeśli będzie wszystko ok wrzucę go tutaj w Twojej rubryce