PIECZONE BURAKI
BURAKI PIECZONE
Ten wpis jest dla początkującej Kury Domowej, bądź też dla tej co ma wątpliwości. Pieczone buraki, jako podstawa do wielu sałatek, albo po prostu, do zjedzenia ot tak sobie, często może napawać wątpliwościami. Nie ma jednak nic bardziej prostego, choć jednak nie tak szybkiego.
| O buraczkach, botwince i botwinie, ale także o tym jak prawidłowo wybrać w sklepie buraczki, jak je umyć i tak dalej znajdziesz tutaj na stronie |
PIECZONY BURAK – WARIANTY
Przepis podany tutaj, jest bazowy. Wychodząc z niego, możesz kombinować przeróżne warianty, z różnymi przyprawami. Dodaj majeranku, tymianku, możesz nawet goździki. Co lubisz. Ale zapiekaj już zgodnie z tymi przepisami.
BURACZKI DO OBIADU
Tak przygotowane buraczki możesz teraz pokroić w grubą kostkę, drobną kostkę, albo poszatkować. Możesz podać na ciepło do obiadu, do ziemniaków czy mięsa. Ale możesz też użyć ich jako bazę do różnych sałatek, czy przystawek. Możesz podać z sosem vinaigrette, kawałkami sera koziego i orzechami włoskimi (typowa przystawka podawana we Francji). Proste będzie również przygotowanie z nich carpaccio buraczanego, szatkując na cieniuteńkie plasterki. Dobrym pomysłem jest również zupa krem. Albo dodaj je do cieciorkowego hummusu – pycha!
ZERO WASTE
Jak zawsze, zachęcam Cię do bycia zero waste girl (albo boy 😉 ) i choć podałam tu również metodę na zapiekanie w aluminium (czasem nie mamy wyjścia), to jednak zalecam zapiekanie w żaroodpornym naczyniu! Zdrowsze i nie musisz używać tyle papieru aluminiowego, który jak wiadomo, nie jest przyjazny środowisku.
Buraczki tez możesz zapiekać w piekarniku, podczas gdy jednocześnie zapiekasz jakieś ciasto, czy mięso. Buraczkom będzie obojętne to, czy w trakcie ich zapiekania otwierasz piekarnik, czy też nie.
PRZECHOWYWANIE PIECZONYCH BURAKÓW
Jeśli nie wykorzystasz od razu upieczonych buraczków, to nie obieraj ich i schowaj do szklanego pojemnika, zamknij i włóż do lodówki. Mogą stać kilka dni. Ale jeśli zostało Ci trochę już obranych ze skórki, to się nie przejmuj, możesz je też przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym naczyniu. Po prostu trochę ich powierzchnia może przeschnąć.
JAK UPIEC BURAKI – PRZEPIS NA PIECZONE BURAKI – DWA SPOSOBY
BURAKI PIECZONE W ALUMINIUM
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- papier aluminium
- blacha od piekarnika
- piekarnik
SKŁADNIKI
- 6 szt buraki NIE OBIERAJ ICH
- oliwa z oliwek
- 🧂sól, pieprz
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Przygotuj sobie dość spore płaty folii aluminiowej – przynajmniej 2 razy większe niż pojedynczy burak
- Na pojedynczy płat folii aluminiowej połóż umytego i osuszonego, ale nie obranego buraka
- Zbierz folię aluminiową z wszystkich 4 brzegów, tak aby zrobiła się sakiewka z burakiem w środku. Polej buraka oliwą i posyp solą, zamknij sakiewkę
- Powtórz czynność z każdym burakiem
- Piekarnik nastaw na 200°C, grzałka z góry i dołu
- Wszystkie sakiewki z burakami przełóż na blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika na około 1h jeśli zapiekasz buraki małe, 1,5 h średnie, do 2h gdy zapiekasz buraki duże
- Czy buraki są odpowiednio upieczone możesz sprawdzić wbijając drewnianą wykałaczkę w buraka (możesz to zrobić bez zdejmowania folii, po prostu przekłuj się wprost), jeśli nie czujesz oporu, wykałaczka wchodzi w buraka bez problemów, to znaczy, że buraki są już gotowe
- Wyjmij blachę z burakami i zostaw do ostygnięcia
- Obierz ze skórki. Powinno to być w miarę łatwe zadanie, skórka będzie bardzo łatwo odchodzić od miąższu, ale uważaj …. "upaćkasz" się na czerwono-bordowo 😉
BURAKI PIECZONE W NACZYNIU ŻAROODPORNYM
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- naczynie żaroodporne
- blacha od piekarnika
- piekarnik
SKŁADNIKI
- 6 szt buraki
- oliwa z oliwek
- sól
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Nastaw piekarnik na 200°C
- Natłuść naczynie żaroodporne, posól dno
- Przełóż wszystkie umyte buraki do naczynia
- Polej jeszcze trochę oliwą i posól
- Przykryj pokrywą naczynie żaroodporne i wstaw do piekarnika na około 1h jeśli zapiekasz buraki małe, 1,5 h średnie, do 2h gdy zapiekasz buraki duże
- Czy buraki są odpowiednio upieczone możesz sprawdzić wbijając drewnianą wykałaczkę w buraka, jeśli nie czujesz oporu, wykałaczka wchodzi w buraka bez problemów, to znaczy, że buraki są już gotowe
- Wyjmij naczynie żaroodporne z burakami z piekarnika i zostaw do ostygnięcia
- Obierz ze skórki. Powinno to być w miarę łatwe zadanie, skórka będzie bardzo łatwo odchodzić od miąższu, ale uważaj …. "upaćkasz" się na czerwono-bordowo 😉
PIECZONE BURAKI W NACZYNIU ŻAROODPORNYM W PIECU NA GAZ
Drogie Kury Domowe, wczoraj napisała do mnie @jkamilka z prośbą o poradę. A ja nie potrafiłam jej pomóc! Stało się tak, ponieważ już dawno nie miałam okazji korzystać z piekarnika na gaz. A ona taki właśnie posiada. Poprosiłam więc ją o przetestowanie tematu w swoim piekarniku i podzielenie się swoimi uwagami. Oto co napisała! DZIĘKUJĘ CI KOCHANA! Myślę, że znajdzie się kilka osób, którym Twoje porady się przydadzą!
jkamilka
@luksusowa_kura_domowa No upiekłam🙂 miałam 3 duże buraki podłużne…będzie coś koło 70 dkg. Podłużne pieką się szybciej gdyż mają mniejszy obwód i większą częścią przylegają do naczynia. Piekłam 3h w zamkniętym naczyniu żaroodpornym postawionym na średniej półce w piekarniku i do tego na blasze (bałam się przypalenia od spodu) Temperaturę pieczenia nastawiłam 200 stopni ale głowy nie dam czy nie była troche mniejsza bo piekarnik stary i ciut się nie domyka🙁jutro przystąpie
