PACCHERI (SCHIAFFONI) NADZIEWANE SZPINAKIEM
PACCHIERI ZE SZPINAKIEM
Ta dziwnie brzmiąca nazwa makaronu trochę straszy, bo jest mało znana w Polsce. A to po prostu makaron w kształcie takiej tuby. Możesz go kupić w różnych sklepach z Włoską żywnością. Na upartego – możesz użyć ugotowane lasagne, pokroić ją w paski, zawinąć i wypełniać szpinakiem. Albo zrobić swój własny, domowej roboty makaron i zamiast go kroić na Tagliatelle – to pokrój go w pasy szerokie na około 3 centymetry. Zawijaj takie świeże ciasto (nie gotuj świeżego, domowego makaronu) i również wypełniaj szpinakiem.
CZOSNEK KONFITOWANY VS ŚWIEŻY
Przepis na czosnek konfitowany, który możesz znaleźć tutaj idealnie pasuje do makaronu ze szpinakiem. Ale jeśli nie masz go w swojej szafce – nie bój się użyć czosnku świeżego. Użyj go po prostu mniej – zamiast 6 ząbków czosnku konfitowanego użyj 3 ząbki czosnku świeżego.
PRZEPIS JEST PROSTY, ZRÓB Z NIEGO ZABAWĘ
Moim zdaniem przepis ten nadaje się na weekendowe gry z dzieciakami. Razem wypełniajcie tuby makaronu i zróbcie z tego wspólny posiłek, pełen żelaza a jednocześnie lubianego przez dzieciaki makaronu.
PACCHERI (SCHIAFFONI) NADZIEWANE SZPINAKIEM
SKŁADNIKI
- 500 g 🍝makaron schiaffoni, inaczej zwany paccheri
- 6 ząbków 🧄czosnek konfitowany lub 3 ząbki świeżego czosnku
- 🧈ghee do smażenia szpinaku
- oliwa czosnkowa do smażenia szpinaku
- 1 kg szpinak świeży
- 200 g mozzarella
- 🧂sól, pieprz
- 250 g 🍅sos pomidorowy
- 200 g 🧀parmezan
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Ugotuj makaron, ale o 2 minuty krócej niż zalecane na opakowaniu. Po odcedzeniu, polej oliwą i delikatnie wymieszaj - żeby się nie sklejał. Odstaw
- Umyj szpinak. Pokrój go na paski, nie wyrzucaj łodyg - pokrój je również
- Na patelni rozgrzej ghee i odrobinę oliwy czosnkowej (na średnio słabym ogniu). Jeśli nie masz oliwy czosnkowej, używaj tylko ghee
- Jeśli używasz do przepisu czosnek świeży, to podsmaż go minutę na maśle. Jeśli używasz czosnek konfitowany, to pomiń ten punkt
- Podnieś temperaturę na średnio mocną. Na patelnię dorzuć 500 g świeżego, pokrojonego szpinaku. Jeśli używasz czosnku konfitowanego - dorzuć teraz 3 ząbki pokrojone i podsmażaj razem ze szpinakiem
- Gdy szpinak będzie podsmażony, a woda odparuje (po około 3-5 minutach) przełóż wszystko do miski Thermomixa, Lidlomixa. Jeśli nie masz tych urządzeń - odłóż do miski, zaraz będziesz blendować blenderem.
- Powtórz czynność z drugą połową szpinaku
- Wrzuć resztę szpinaku oraz mozarelle pokrojoną na kawałki, sól, pieprz - do miski Thermomixa, lub Monsieur Cuisine i nastaw na 4 sekundy/obroty 4. Jeśli nie wszystko się ładnie zmieszało - szpatułką oczyść ścianki miski i zmiksuj dodatkową sekundę lub dwie. Jeśli masz blender - użyj go aż uzyskasz nieregularną masę, jak na zdjęciu. To nie ma być zupa, tylko taka trochę trochę gęstsza papka. Sprawdź czy jest odpowiednio słona
- Nastaw piekarnik na 180 stopni
- Naczynie żaroodporne, lub blaszkę wysmaruj oliwą. Zacznij ustawiać w pionie makaron Paccheri (Schiaffoni). Do każdego z nich włóż łyżeczką "papkę szpinakową"
- Polej całość sosem pomidorowym. Posyp startym parmezanem
- Wstaw do piekarnika na 15 minut (lub aż parmezan delikatnie zbrązowieje
