SERIA THERMOMIX PODSTAWY: CIASTO NA PIZZĘ

THERMOMIX – CIASTO NA PIZZĘ: PRZEPIS RÓWNIEŻ NA LIDLOMIX (MONSIEUR CUISINE)

Tytuł wnosi, że to przepis Thermomix na ciasto na pizzę. Ale funkcja KNEAD, czy też “ugniatanie ciasta” jest identyczna w Monsieur Cuisine, różni się tylko ikonką : lub . Prędkość i temperatura pozostaje bez zmian.

TO NIE JEST QUICKY W KUCHNI, DO TEJ PIZZY MUSISZ SIĘ PRZYGOTOWAĆ CO NAJMNIEJ DZIEŃ WCZEŚNIEJ

To nie jest przepis na szybką pizzę. To nie jest przepis na nagłą zachciankę. TO JEST PRZEPIS NA CIASTO NA PIZZĘ IDEALNĄ. Dlatego przestrzegaj zasad tu opisanych, jeśli chcesz uzyskać efekt wow. A warto! Naprawdę. Pozwól by wyrosło w ciepłym miejscu, schowaj je następnie do lodówki na 24h co najmniej. Jeśli masz czas, to nawet 48h.

Ciasto jest idealne – nie za twarde, nie za bardzo napuszone. Jeśli je dobrze rozwałkujesz to będzie idealnie cienkie.

CIASTO NA PIZZĘ – MĄKA IDEALNA

Bardzo dużo o różnych rodzajach mąki dowiesz się z moich stron. Na potrzebę tej pizzy, proponuję przeczytaj ten wpis.

Przepis na pewno udany zrobiłam w wersjach:

• z mąką pszenna tortowa 450 – bez domieszek innych mąk
• oraz 250g mąka pszenna typ 00 + 250 g mąka manitoba
• 400 g mąka pszenna Wrocławska + 100 g mąka kamut (khorosan)

wszystkie wymienione tu WERSJE były cudowne, będę testować przy następnych próbach i na pewno tu dopisywać kolejne mieszanki.

CZAS ZAPIEKANIA

Wszystko zależy niestety od Twojego piekarnika. Teoretycznie w temperaturze 230 stopni powinno się ładnie przyrumienić już po 5-6 minutach. Niestety na różnych wyjazdach miałam do czynienia z różnymi piekarnikami i czas okazał się bardzo zmienny. Ale nigdy nie piekłam dłużej niż 10 minut.

PODZIEL SIĘ ZE MNĄ SWOIMI UWAGAMI

Na końcu tego przepisu możesz zostawić komentarz. Jeśli wypróbowałaś ten przepis Thermomix na ciasto na pizzę, to daj znać co o nim myślisz.

Tu znajdziesz inny przepis, dziecinnie prosty, na pizzę Mię!

SERIA THERMOMIX PODSTAWY: CIASTO NA SPÓD PIZZY

PORCJA NA 3 pizze

PRZYGOTOWANIE15 minutes mins

GOTOWANIE/ PIECZENIE9 minutes mins

CZAS NA ODPOCZYNEK CIASTA1 day d

W SUMIE1 day d 24 minutes mins

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

• Monsieur Cuisine (Lidlomix) lub Thermomix

SKŁADNIKI

• 300 g 🚰woda (150g na zaczyn, 150 później)
• szczypta cukier
• 10 g drożdże świeże
• 500 g mąka pszenna (czytaj uwagi wyżej)
• 1 łyżka sól (płaska)

INSTRUKCJA OBSŁUGI

 

• Do miski Thermomixa wlej 150 g wody. Wsyp szczyptę cukru i pokrusz drożdże. Nastaw na 3minuty/37ºC/prędkość 1
• Zostaw w misce ten zaczyn na 15-20 minut
• Po tym czasie otwórz pokrywę i wsyp pozostałe składniki - sól na samym końcu - tak aby nie była w bezpośrednim kontakcie z rozczynem drożdżowym.

  Nastaw na 5 minut/ugniatanie ciasta (knead). Możesz wydłużyć ten czas, ale 5 minut to takie minimum.

  Ciasto powinno być gładkie, sprężyste i takie jakby lśniące.
• Wyciągnij ciasto z Thermomixa i przełóż je do dużej miski opruszonej mąką.

  Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w suchym, ciepłym miejscu (bez przeciągów) na około godzinę.
  
• Po godzinie ciasto powinno podwoić swoją objętość
  
• Wyciągnij ciasto z miski i podziel je na 3 równe części. Przełóż do misek, które są co najmniej 2 razy większe niż części ciasta, które przygotowałaś.
  
• Przykryj miski i schowaj je do lodówki na co najmniej 24h, max 48h.
  
• Nastaw piekarnik na 230ºC
• Wyciągnij kulki ciasta na spód do pizzy, rozwałkuj je.
  
• Nałóż składniki, na jakie masz ochotę (sosy, sery szynki, co dusza zapragnie).
  
• Wstaw tak przygotowaną pizzę do nagrzanego piekarnika na około 5-9 minut (w zależności od tego jak cienko rozwałkowałaś ciasto).

  Pilnuj ciasta już od 4 minuty w piekarniku -1 minuta może zmienić diametralnie jej "życie". Twoje też 😉
• 

Share on Facebook