Tag: MĄKA

FOCACCIA RAZOWA

FOCACCIA RAZOWA

W zasadzie przepis jest bardzo podobny do tego, który już tu kiedyś na blogu zamieściłam. Focaccia razowa różni się składem mąki i delikatnie czasem zapiekania.

CHLEBEK NAAN

CHLEBEK NAAN

NAAN został w całości zjedzony przez mojego znajomego ze Sri Lanki. Choć w jego kraju tradycyjny chleb jest z mączki kukurydzianej, lub z soczewicy (roti), to tym się zachwycił i poprosił o przepis!

SERIA THERMOMIX PODSTAWY: ZACZYN (ROZCZYN) DROŻDŻOWY

SERIA THERMOMIX PODSTAWY: ZACZYN (ROZCZYN) DROŻDŻOWY

ZACZYN, CZYLI AKTYWOWANIE DROŻDŻY – THERMOMIX Drożdże kupujemy uśpione. Dlatego trzeba je popchnąć do pracy. W tym celu właśnie robi się zaczyn, przez innych nazywany również rozczynem. Thermomix pozwoli Ci kontrolować temperaturę zaczynu.  Aktywacja drożdży zaczyna się między 20 a 30 stopni Celsjusza. Dlatego aby zaczyn …

PRZECHOWYWANIE MĄKI

PRZECHOWYWANIE MĄKI

PRZECHOWYWANIE MĄKI, to bycie ZERO WASTE GIRL/BOY. Dlaczego? Po prostu, umiejętnie przechowujesz = możesz na maksa wydłużyć jej żywotność = wyrzucasz mniej! Voila!

MĄKA BEZGLUTENOWA I Z GLUTENEM – RODZAJE

MĄKA BEZGLUTENOWA I Z GLUTENEM – RODZAJE

WSZYSTKO O MĄCE! To ULTIMATE GUIDE TO MĄKA 😉 jeśli brakuje Ci jakiejś informacji – daj znać. Mam nadzieje, że to Ci pomoże w Twoich kuchennych rewolucjach?

ZASTOSOWANIE MĄKI

ZASTOSOWANIE MĄKI

CIASTO, TARTA, PIEROGI, CHLEB? Tyle możliwości! I tyle różnych mąk. Jaka mąka do czego? Podział według potrzeb oraz według typów mąki.

TYPY MĄKI ŻYTNIEJ

TYPY MĄKI ŻYTNIEJ

MNIEJ GLUTENOWA MĄKA ŻYTNIA! Dobrze jest ją wymieszać z pszeniczną, żeby zadbać o poziom glutenu. Ale jeśli masz problem z jego przyswajaniem, to pewnie chętniej sięgniesz właśnie po mąkę żytnią?

TYPY MĄKI PSZENNEJ – WG ZAWARTOŚCI POPIOŁU. PORÓWNANIE POLSKA – FRANCJA  – WŁOCHY – USA I BAHAMAS

TYPY MĄKI PSZENNEJ – WG ZAWARTOŚCI POPIOŁU. PORÓWNANIE POLSKA – FRANCJA – WŁOCHY – USA I BAHAMAS

“UŻYJ MĄKI 650”! O RANY! A ja mam tylko luksusową. Co zrobić? Zamienić, czy pędzić do sklepu i szukać 650? A jeszcze wyobraź sobie, że zamiast w Polsce, jesteś we Włoszech. Odnajdziesz się dzięki temu co tu przeczytasz!

GLUTEN I SKROBIA

GLUTEN I SKROBIA

GLUTEN GLUT. Tu nie ma dyskusji o tym, czy jest potrzebny czy nie, bo nie mnie to oceniać. Tu jest o tym, ze gluten jest. Skrobia tez 😉

MĄKA – ZIARNO PSZENICY A RODZAJE MĄKI

MĄKA – ZIARNO PSZENICY A RODZAJE MĄKI

MĄKA PSZENNA z pszenicy zwyczajnej albo twardej? O co tu chodzi? Co ma wspólnego budowa ziarna z typami mąki? Semolina, semola, bulgur? Co to kuskus? No i mój cudowny rysunek ziarenka 😉 Koniecznie przeczytaj i daj znać