CIASTECZKA GRYCZANE

Ciasteczka gryczane nie są bezglutenowe 🙁 . Dodałam mąki pszennej, ale obiecuję, że następnym razem spróbuję ją podmienić na,na przykład – ryżową. Myślę, że powinno być całkiem fajnie i glutenfree.
Zrobiłam je w formie okrągłych ciasteczek – tak oto możesz je zrobić w ciągu roku. Ale jak użyjesz foremek Bożonarodzeniowych, to moim skromnym zdaniem, ciasteczka nadadzą się na Święta.

CIASTECZKA GRYCZANE

kruche ciasteczka

PORCJA NA 25 – 30 ciasteczek – w zależności od foremki, której użyjesz

PRZYGOTOWANIE10 minutes mins

GOTOWANIE/ PIECZENIE13 minutes mins

ODPOCZĘCIE CIASTA W LODÓWCE1 hour hr

W SUMIE1 hour hr 23 minutes mins

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

• robot kuchenny, typu kitchenaid lub inny
• sitko
• wałek do ciasta
• papier do pieczenia

SKŁADNIKI

• 120 g masło
• 1 szczypta sól
• 120 g cukier trzcinowy robiłam też wersję z 80 g cukier trzcinowy + 40 g cukier kokosowy
• 1 szt jajko duże
• 130 g mąka pszenna do typu 550
• 140 g mąka gryczana
• 2 – 3 łyżki kakao
• ½ łyżeczki soda oczyszczona

INSTRUKCJA OBSŁUGI

 

• Do miski robota wrzuć masło, szczyptę soli, cukier i ucieraj (mieszadłem płaskim) na średnich obrotach, aż do uzyskania jednolitej gładkiej i kremowej masy
• Teraz dodaj całe jajo i ucieraj dalej
• 130 g mąka pszenna

  140 g mąka gryczana

  2 – 3 łyżki kakao

  ½ łyżeczki soda oczyszczona
  W tym czasie przesiej przez sitko wszystkie suche składniki, a następnie dodawaj po łyżce do kremowej masy – niech robot cały czas pracuje na średnich obrotach;

  Ciasto powinno być gładziuteńkie, bez kawałków masła, czy cukru czy grudek
• Zrób z ciasta kulę i wstaw do lodówki na około godzinę (ciasto możesz przechowywać maksymalnie 2 dni w lodówce, zanim zaczniesz robić ciasteczka)
• Wyciągnij ciasto z lodówki, daj mu chwilę odpocząć 😉 a następnie rozwałkuj na około 3-4 mm grubości i wykrawaj ulubione kształty
• Piekarnik nastaw na 170°C
• Na blaszce od piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia wyłóż ciasteczka, posyp delikatnie cukrem trzcinowym, jeśli masz ochotę 😉

  Wstaw na około 12 – 13 minut
• Ciasteczka po wyciągnięciu z piekarnika powinny być lekko twardawe na wierzchu, ale nie przypalone
• Wyjmij na raszki i daj im ostygnąć

  W trakcie stygnięcia ciasteczka stwardnieją i staną się kruche
• Możesz posypać cukrem pudrem, ale to taka opcja

UWAGI DODATKOWE

Ciasteczka są bardzo fajne i smaczne. Możesz je przechowywać w pojemniku metalowym, albo hermetycznie zamykanych pudełkach jakieś 2 tygodnie.

Ciasto możesz sobie przygotować wcześniej i zamrozić. Przed zrobieniem ciasteczek, odmrażaj w lodówce. 

Share on Facebook