CIASTECZKA GRYCZANE

CIASTECZKA GRYCZANE

Ciasteczka gryczane nie są bezglutenowe 🙁 . Dodałam mąki pszennej, ale obiecuję, że następnym razem spróbuję ją podmienić na,na przykład – ryżową. Myślę, że powinno być całkiem fajnie i glutenfree.
Zrobiłam je w formie okrągłych ciasteczek – tak oto możesz je zrobić w ciągu roku. Ale jak użyjesz foremek Bożonarodzeniowych, to moim skromnym zdaniem, ciasteczka nadadzą się na Święta.


CIASTECZKA GRYCZANE

kruche ciasteczka
PORCJA NA 25 – 30 ciasteczek – w zależności od foremki, której użyjesz
PRZYGOTOWANIE10 minuty
GOTOWANIE/ PIECZENIE13 minuty
ODPOCZĘCIE CIASTA W LODÓWCE1 godzina
W SUMIE1 godzina 23 minuty
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • robot kuchenny, typu kitchenaid lub inny
  • sitko
  • wałek do ciasta
  • papier do pieczenia

SKŁADNIKI

  • 120 g masło
  • 1 szczypta sól
  • 120 g cukier trzcinowy robiłam też wersję z 80 g cukier trzcinowy + 40 g cukier kokosowy
  • 1 szt jajko duże
  • 130 g mąka pszenna do typu 550
  • 140 g mąka gryczana
  • 2 – 3 łyżki kakao
  • ½ łyżeczki soda oczyszczona

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Do miski robota wrzuć masło, szczyptę soli, cukier i ucieraj (mieszadłem płaskim) na średnich obrotach, aż do uzyskania jednolitej gładkiej i kremowej masy
  • Teraz dodaj całe jajo i ucieraj dalej
  • 130 g mąka pszenna
    140 g mąka gryczana
    2 – 3 łyżki kakao
    ½ łyżeczki soda oczyszczona
    W tym czasie przesiej przez sitko wszystkie suche składniki, a następnie dodawaj po łyżce do kremowej masy – niech robot cały czas pracuje na średnich obrotach;
    Ciasto powinno być gładziuteńkie, bez kawałków masła, czy cukru czy grudek
  • Zrób z ciasta kulę i wstaw do lodówki na około godzinę (ciasto możesz przechowywać maksymalnie 2 dni w lodówce, zanim zaczniesz robić ciasteczka)
  • Wyciągnij ciasto z lodówki, daj mu chwilę odpocząć 😉 a następnie rozwałkuj na około 3-4 mm grubości i wykrawaj ulubione kształty
  • Piekarnik nastaw na 170°C
  • Na blaszce od piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia wyłóż ciasteczka, posyp delikatnie cukrem trzcinowym, jeśli masz ochotę 😉
    Wstaw na około 12 – 13 minut
  • Ciasteczka po wyciągnięciu z piekarnika powinny być lekko twardawe na wierzchu, ale nie przypalone
  • Wyjmij na raszki i daj im ostygnąć
    W trakcie stygnięcia ciasteczka stwardnieją i staną się kruche
  • Możesz posypać cukrem pudrem, ale to taka opcja

UWAGI DODATKOWE

Ciasteczka są bardzo fajne i smaczne. Możesz je przechowywać w pojemniku metalowym, albo hermetycznie zamykanych pudełkach jakieś 2 tygodnie.
Ciasto możesz sobie przygotować wcześniej i zamrozić. Przed zrobieniem ciasteczek, odmrażaj w lodówce. 
Udostępnij na Facebooku

Zapisz się na mojego newsletterka 😉



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze