MROŻENIE MIĘSA
Mrożenie mięsa to bardzo praktyczna sprawa, ale też wzbudzająca wiele wątpliwości. Długo wyszukiwałam odpowiednich informacji w czeluściach internetowych, zarówno w języku polskim, jak i francuskim. Smutne jest to, że w tej kwestii jest dość wiele różnic i trudno mi było podać bardzo konkretne terminy przydatności mrożonego mięsa. Podane niżej daty są informacjami, które zebrałam i uśredniłam. Ale dla pewności, bo lepiej jest je przechowywać krócej niż dłużej, to uśrednienie jest bardziej w stronę krótszych terminów. Proszę, przejrzyj tabelki, daj znać jakie są Twoje doświadczenia.
MROŻENIE MIĘSA SUROWEGO
| SUROWE MIĘSO | CZAS MROŻENIA |
|---|---|
| www.luksusowakuradomowa.com | [email protected] |
| 🐔 DRÓB w całości (bez wnętrzności) | max. 3 miesięcy |
| 🐔 DRÓB porcjowany | max. 6 miesięcy |
| GĘSINA | max. 6 miesięcy |
| 🐰 KRÓLIK | max. 8 miesięcy |
| 🐷 WIEPRZOWINA | max. 4 – 6 miesięcy |
| 🐄 CIELĘCINA | max. 6 – 8 miesięcy |
| 🐮 WOŁOWINA | max. 8 – 10 miesięcy |
| JAGNIĘCINA | max. 6- 9 miesięcy |
| 🐑 BARANINA | max. 9 miesięcy |
| 🐗 DZICZYZNA | Jelenina, sarnina, daniel, łoś – 8-10 miesięcy Tłuste kawałki mięsa z dzika: słonina, boczek, podgardle, karkówka, łopatka – do 3 miesięcy Chude kawałki mięsa z dzika – do 6 miesięcy Zając – około 8 miesięcy Dzika kaczka – max 6 miesięcy Bażant – max 4 miesiące |
| MIĘSO MIELONE (wszystkie rodzaje) | max. 2 -3 miesiące |
| MIĘSO NA GULASZ | max. 6 miesięcy |
| PODROBY | max. 3 miesiące |
| KIEŁBASY SUROWE | max. 1 -2 miesiące |
MROŻENIE MIĘSA GOTOWANEGO LUB WĘDZONEGO
| SZYNKA GOTOWANA | max. 2 miesiące |
| BOCZEK | max. 1 miesiąc |
| WĘDLINY | max. 3 miesiące |
| KIEŁBASA | max. 3 miesiące |
| PRODUKTY GARMAŻERYJNE Z MIĘSEM (typu pierogi z mięsem, czy krokiety) | max. 3 miesiące |
MROŻENIE MIĘSA – ZASADY OGÓLNE
ROZMROŻONEGO RAZ, NIE ZAMRAŻAJ
CIEPŁEGO, LETNIEGO – NIE ZAMRAŻAJ
PORCJUJ
ZAPISUJ DATY
Więcej szczegółowych informacji o mrożeniu, znajdziesz tutaj, na tej stronie.
WSZYSTKIE PODANE INFORMACJE TUTAJ DOTYCZĄ ZAMRAŻALKI DOMOWEJ, W KTÓREJ TEMPERATURA POWINNA BYĆ UTRZYMYWANA NA MINIMIM -18 STOPNI
ROZMRAŻANIE MIĘSA
W zasadzie mięso należy rozmrażać tylko i wyłącznie w lodówce. Ja wiem … mi też się zdarza, że zapomniałam i musiałam rozmrozić moje kawałki mięsa w temperaturze pokojowej, ale jest to bardzo ryzykowny sposób rozmrażania. Mogą się namnożyć bakterie, z tego względu może dojść do zatrucia pokarmowego. Dlatego staraj się tak nie robić 😉 Już lepiej jest rozmrozić mięso bezpośrednio na patelni, czy też w piekarniku.
W LODÓWCE: Duże kawałki mięsa wystaw około 24 godziny wcześniej na półce lodówkowej. Zanim przejdziesz do obróbki termicznej rozmrożonego mięsa musisz mieć pewność, że temperatura jest równomierna, dzięki temu będziesz mieć większą kontrolę nad gotowaniem, czy pieczeniem.
1. PRZECHOWYWANIE W ZAMRAŻARCE
ogólne informacje i zasady
2. MROŻENIE MIĘSA
jesteś na tej stronie
3. MROŻENIE RYB I OWOCÓW MORZA
4. MROŻENIE WARZYW
5. MROŻENIE OWOCÓW
6. MROŻENIE POZOSTAŁYCH
7. PRAWIDŁOWE ROZMRAŻANIE
wkrótce
