CHLEBEK NAAN

Chlebek Naan, jest jednym z chlebków płaskich, czyli tak zwanych Flatbreads. Oryginalnie pieczony jest w piecu zwanym Tandoor. Zwłaszcza w krajach, z których on pochodzi, czyli w Indiach, czy Pakistanie. Ale na potrzeby kuchni Luksusowej Kury domowej, można go wypiekać na patelni, albo w żeliwnych garnkach, ale także w zwykłym piekarniku. Tradycyjnie podaje się je z chicken korma, czy curry. Pasuje fajnie do cielęciny, jagnięciny. Często robię chlebki Naan jako przystawki, albo aperitif (tapas, meze). Podaję je z różnymi sosami, czy dipami i zazwyczaj – uwierz mi, jest efekt wow!

NAAN

Wszystkie płaskie chleby mają część wspólną, a mianowicie wszystkie bez wyjątku zrobione są z wody, mąki i soli. Tak jest też i w tym przypadku. Naan należy do flatbread, do którego dodatkowo dodaje się jogurt (najlepiej Grecki) oraz drożdże (świeże lub suche, a jak je przeliczyć to poczytaj tutaj).

NAAN PRZEPIS:

NAAN

pyszny flatbread, łatwy w przygotowaniu

PORCJA NA 8 sztuk

PRZYGOTOWANIE2 minuty minut

GOTOWANIE/ PIECZENIE2 minuty minut

CZAS NA ODPOCZYNEK CIASTA1 godzina godzinę 10 minuty minut

W SUMIE1 godzina godzinę 14 minuty minut

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

• miska
• trzepaczka
• silikonowa szpatułka
• wałek
• patelnia
• lub garnek żeliwny!

SKŁADNIKI

• 140 g woda
• 120 g jogurt grecki (lub inny naturalny, ale nie słodzony)
• 20 g drożdże świeże
• 270 g mąka pszenna typ do 500
• 1 łyżeczka sól
• ghee do smażenia
• mąka do wałkowania ciasta

INSTRUKCJA OBSŁUGI

 

• Do miski wlej letnią wodę i dorzuć grecki jogurt. Zmieszaj je trzepaczką do całkowitego połączenia
• Dorzuć rozkruszone drożdże i zmieszaj wszystko razem. Odstaw na bok w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na około 10 minut
• Po tym czasie dorzuć do miski z miksturą drożdżową – mąkę oraz sól i zmieszaj wszystko silikonową szpatułką, aż do uzyskania w miarę gładkiej masy. Będzie ona dość mokra i klejąca się, nie przejmuj się tym
• Miskę przykryj czystą ściereczką i odstaw na około godzinkę
• Po tym czasie na blacie kuchennym rozsyp duuużo mąki, wyłóż na nią ciasto i obtocz w mące. Nożem przekrój ciasto na pół, a następnie każdą połówkę znowu na pół. I każdą ćwiartkę znowu na pół. Ciasto będzie się mocno lepić, musisz mieć pod ręką mąkę.

  Będziesz mieć 8 porcji ciasta
• Na patelni rozgrzej masło ghee, LUB JEŚLI POSTANOWIŁAŚ/EŚ smażyć na sucho, to omiń ten punkt
• Rozwałkuj 1 porcję ciasta na cienko, około 2 mm. Mąka na tym etapie będzie również mocno przydatna, ciasto jest serio bardzo klejące się
• Rozwałkowane ciasto przenieś na dobrze rozgrzaną patelnię. Smaż po minucie z każdej strony chlebka naan

UWAGI DODATKOWE

Tu wersja smażona na ghee!! ALE spróbuj “na sucho”!!

Udostępnij na Facebooku

Ten przepis na CHLEB NAAN Z PATELNI, lub garnka żeliwnego – to mieszanka różnych przepisów znalezionych w przestworzach Internetu. Główną inspiracją była “https://alexandracooks.com/”.