BLINY Z RESZTEK ZIEMNIAKÓW – PRZEPIS THERMOMIX, ALE NIE TYLKO

BLINY Z RESZTEK ZIEMNIAKÓW – PRZEPIS THERMOMIX, ALE NIE TYLKO

BLINY

Bliny odkryłam … we Francji. Mimo, że to tradycja rosyjska, ukraińska czy też białoruska – ale w tych krajach robione są z mąki gryczanej. We Francji z mąki pszennej. W przepisach standardowych są przygotowywane na drożdżach. Postaram się kiedyś tu dodać taki tradycyjny przepis na . Ale póki co, podaję tu przepis tak zwany “quicky w kuchni”.

CO ZROBIĆ Z RESZTEK ZIEMNIAKÓW

Wczorajsze resztki ziemniaków z obiadu wylądowały w misce Thermomixa (lub Monsieur Cuisine). Nadają one blinom gładkości i – lekkości w smaku. Co gorsza, to wręcz powinny być “ziemniaki z wczoraj” bo jeśli użyjesz takich świeżo ugotowanych, wyciągniętych z wody, to przepis może Ci się nie udać do końca – ciasto będzie dużo bardziej rzadkie.

JAK ZROBIĆ BLINY

Ten przepis jest naprawdę prosty. Jedyny moment, w którym musisz użyć Twojej intuicji i zmysłu obserwacyjnego, to ten, w którym nałożysz ciasto na rozgrzaną patelnię. Bo:

  • patelnia musi być odpowiednio nagrzana – nie może się palić, ale też nie może być zimna
  • musisz usłyszeć delikatne syczenie po nałożeniu ciasta na patelnię
  • musisz bacznie się przyglądać bokom ciasta – one zaczną się powoli ścinać, a środek będzie coraz mniej rzadki – czyli że temperatura w cieście jest odpowiednia – teraz jest moment na odwrócenie blina
  • po odwróceniu blina zobaczysz takie fajne żyłki w ciemniejszym kolorze – to jest oczekiwany efekt; niestety po tej odwróconej stronie będzie trudniej go osiągnąć

Z CZYM JEŚĆ BLINY

No i tu już droga wolna! Hulaj dusza! We Francji podawane są ona na “aperitif” z “Tarama“, kawałkami wędzonego łososia polanego odrobinką cytryny i koperkiem. Ale osobiście tak uwielbiam bliny, że mogę je jeść ze wszystkim.

Na przykład z pastą z resztek ryby, albo kawałkiem szynki serrano? Serek Almette pasuje również idealnie. Pasztetówka z kawałkiem ogóreczka kiszonego – czemu nie? Mi smakuje. Albo z zaalukiem z oberżyny?
“Bliny z wczoraj” możesz zrobić w postaci sandwicha – włożyć kawałek szyneczki i żółtego sera i zapiec w piekarniki aż ser się roztopi. Często je podgrzewam po prostu w tosterze do chleba i smakują jak świeże.

A jak znajdziesz jakiś inny ciekawy sposób na ich podanie – to daj znać w komentarzach!

Chcesz otrzymywać powiadomienia o nowych przepisach? Zapisz się na mojego newslettera!

BLINY Z RESZTEK ZIEMNIAKÓW - PRZEPIS THERMOMIX, ALE NIE TYLKO

PORCJA NA 6 osób
PRZYGOTOWANIE10 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE3 mins
W SUMIE13 mins

SKŁADNIKI

  • 200 g 🥔ziemniaki z wczoraj
  • 2 szt jajko - oddziel białko od żółtka
  • 110 g mąka kamut ale może być każda inna pszenna
  • 1/3 łyżeczki proszek do pieczenia
  • 200 g 🍼mleko
  • szczypta sól
  • 🧈ghee do smażenia

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Białka wrzuć do miski i nałóż motylka. Włącz robota na 3-5 minut/ prędkość 4. Ubicie białka może różnić się w czasie, zatem po 3 minutach sprawdź jak sprawa wygląda. Jeśli trzeba dodaj kolejna minutę czy dwie
  • Przełóż ubite białko do miski na tyle dużej by zmieścić białko i resztę ciasta. Nie musisz myć miski
    Thermomix przepis na bliny bez resztek
  • Włóż ziemniaki do miski i dołóż 2 żółtka. Nastaw 15 sekund/prędkość 4
  • Dołóż teraz mąkę, sól i proszek do pieczenia oraz wlej mleko. Nastaw około 45 sekund/prędkość 4. Jeśli masa nie jest nadal gładka, nastaw na 15 sekund/prędkość 4
  • Przełóż ciasto do miski z ubitym wcześniej białkiem
    Monsieur Cuisine przepis zero waste bez resztek na bliny
  • Delikatnie zmieszaj szpatułką. W tej mieszance ciasta mogą zostać nieco większe grudki białka. Nie szkodzi. Lepsze to, że zbyt silne i agresywne mieszanie ciasta. Odstaw na kilka - kilkanaście minut ciasto
    Pomysł na resztki ziemniaków Thermomix, monsieur cuisine przepis bliny
  • Po tym czasie rozgrzej patelnię z ghee. Łyżką do zupy nałóż ciasto na rozgrzaną patelnię. Jeśli chcesz zrobić mini bliny, które są idealne na przystawki - użyj łyżeczki do kawy
    Co zrobić z resztek ziemniaków?
  • Przyglądaj się bacznie co się dzieje z bokami blinów. Jak zauważysz, ze zaczynają się "ścinać", a ciasto w środku placka już nie jest takie rzadkie, to jest to czas na ich obsmażenie z drugiej strony
    Bliny zero waste
Share on Facebook

INSPIRACJA Z RÓŻNYCH PRZEPISÓW ZNALEZIONYCH W INTERNECIE



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze