SERIA THERMOMIX PODSTAWY: KREM MIGDAŁOWY DO TART NA SŁODKO

TARTY NA SŁODKO – KREM MIGDAŁOWY

To bazowy przepis, który możesz używać do praktycznie wszystkich nowatorskich, kreatywnych tart z owocami. Zobacz na przykład przecudownie pyszną tartę z gruszkami! We Francji jest to podstawa, taka “na w razie w” jak musisz coś wyczarować z kilku składników. Krem migdałowy jest nie tylko składnikiem wielu tart, ale też innych wypieków, takich jak galette des rois (jest częścią składową frangipane), czy Pithiviers.

PRZEPIS NA KREM MIGDAŁOWY DO TART NA SŁODKO

KREM MIGDAŁOWY DO TART NA SŁODKO

SERIA THERMOMIX PODSTAWY

PORCJA NA 2 tarty około 26 cm średnicy

PRZYGOTOWANIE5 minuty minut

GOTOWANIE/ PIECZENIE20 minuty minut

W SUMIE25 minuty minut

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

• Thermomix
• silikonowa szpatułka

SKŁADNIKI

• 180 g masło
• 180 g cukier drobny
• 200 g mąka migdałowa
• ok 200 g jajko (około 4 sztuki)

INSTRUKCJA OBSŁUGI

 

• *** Jeśli nie masz mąki migdałowej, zmiel najpierw 200 g migdałów i odstaw na bok
• Do miski robota wrzuć masło pokrojone w kostki i dodaj cukier, nastaw na 1 minutę/prędkość 4
• Dorzuć mąkę migdałową i nastaw na 30 sekund/prędkość 4
• Do miski robota wrzuć jajka i silikonową szpatułką delikatnie zmieszaj wszystkie składniki, możesz sobie pomóc thermomixem i nastawić go na 5-8 sekund/prędkość 4

  ✋🏻 nie miksuj zbyt długo, bo nie chcesz ubić jajek na pianę – krem migdałowy wówczas podczas pieczenia zbyt wyrośnie – a totalnie o to tu nie chodzi!! ✋🏻

UWAGI DODATKOWE

Ciasto na spód do tarty zapiecz 20 minut w 170°C,  przykryte papierem do pieczenia i obciążone , następnie zdejmij obciążniki i zapiecz około 5 minut bez niczego w tej samej temperaturze.

Tak podpieczony “na biało” spód do tarty zalej kremem migdałowym, wyłóż na niego dowolne owoce, kandyzowane owoce, skórkę cytrusową itd – inwencja twórcza.

Krem migdałowy musi być pieczony w 170°C około 20 minut (w zależności od grubości) ➡ musi być delikatnie zarumieniony i zastygnięty, ale miękki w środku.

Share on Facebook

PRZECHOWYWANIE

Świeży krem przykryj folią spożywczą i schowaj do lodówki na maksymalnie 1 dzień. Krem możesz również ❄🧊 zamrozić (około miesiąc)

SERIA THERMOMIX PODSTAWY