OKONOMIYAKI
No i powiem Ci, że się nie spodziewałam, że te OkoNoMiyaki będą miały aż takie powodzenie! Przepis jest banalnie prosty, wykonuje się go bardzo szybko, efekt jest wow! Do tego lekki, bezmięsny, wegetariański. Idealny jako samodzielne danie na piątkowy obiad, albo też jako dodatek do mięsa.
Przejdź od razu do przepisuOKONOMIYAKI – JAPOŃSKIE NALEŚNIKI PANCAKES
“Smaż co chcesz” – tak należałoby przetłumaczyć dokładnie to japońskie słowo. Bo Okonomiyaki, to tradycyjne danie kuchni japońskiej właśnie. Tam można znaleźć bardzo wiele odmian tego specjału, w wersjach wegetariańskich lub nie. Co region to inny rytuał.
Mówi się, że to odpowiednik pancakes. Ale moim zdaniem, to trochę takie nasze plencki (plendze) czy rosti. Są też tacy, którzy to danie nazywają japońską pizzą. Nie wiem co jest najbliższe prawdy. Pozostanę po prostu przy nazwie Okonomiyaki 🙂
MĄKA OKONOMIYAKI
W oryginalnym przepisie używa się mąki okonomiyaki. W rzeczy samej można takową znaleźć na amazonie. Ale po co, skoro można osiągnąć super efekt, bez niepotrzebnego ściągania mąki, którą użyjesz zapewne tylko raz na jakiś czas. Wyszukałam informacji na ten temat i okazuje się, że mąka okonomiyaki zawiera w sobie … mąkę, proszek do pieczenia oraz dashi. Najprostszym więc sposobem jest użycie po prostu zwykłej mąki pszennej do typu 500 (tu masz więcej informacji o mące) z domieszką niewielkiej ilości proszku do pieczenia. Jeśli masz granulowane dashi, możesz również dołożyć jego szczyptę.
CZYM ZASTĄPIĆ MĄKĘ OKONOMIYAKI
GLUTEN FREE
Jeśli jesteś za pożywieniem bezglutenowym, to zupełnie spokojnie wymień mąkę na mąkę ryżową. Inną opcją jest skrobia ziemniaczana, ale wówczas dodaj jej nieco mniej do przepisu, gdyż skrobia sprawi, że placki będą bardziej gęste.
BUŁKA TARTA
Są też adepci takiej wersji placków japońskich, którzy dodają do niej najzwyklejszą w świecie bułkę tartą. ALE wówczas musisz wykonać parę ruchów więcej i dorzucić około 10 minut do przepisu:
Bułkę tartą (ta sama ilość co mąka w przepisie) namocz w wodzie, lub mleku, o temperaturze pokojowej. Odczekaj około 10 minut i dodaj tak napęczniałą bułkę do przepisu.
Okonomiyaki
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- miska
- patelnia
- tarka
SKŁADNIKI
- 1 szt 🧅cebula
- 1 szt 🧄ząbek czosnku
- 1 cm imbir świeży
- 230 g kapusta może być młoda, lub biała
- 200 g 🥔ziemniaki
- 1 łyżka sezam może być czarny, ewentualnie zamień go na czarnuszkę
- 2 szt jajko
- 1 łyżka sos sojowy
- ½ łyżeczki proszek do pieczenia
- 2 łyżki mąka pszenna do typu 500
- 🥥olej kokosowy
SOS DO OKONOMIYAKI
- 1 łyżka ketchup (keczup)
- 2 łyżki sos sojowy
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Pokrój drobno cebulę, przeciśnij przez praskę ząbek czosnku, dodaj starty drobno na tarce imbir i podsmaż wszystko 1 łyżce oleju kokosowego, na średnio małym ogniu (to potrwa około 10 minut)
- W tym czasie poszatkuj kapustę, wrzuć ją do miski
- Zetrzyj na tarce ziemniaki, wrzuć je do miski
- Dodaj sezam, zmieszaj składniki porządnie razem
- Dodaj usmażoną na szklisto cebulę, czosnek i imbir. Zmieszaj razem
- W miseczce zbełtaj przez minutę jajka, dodaj je teraz wraz z łyżką sosu sojowego i dobrze zmieszaj
- Dodaj mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj (czym możesz zastąpić mąkę w tym przepisie, przeczytasz na początku strony)
- Na patelni rozgrzej na średnio mocnym ogniu olej kokosowy i po kopiastej łyżce nakładaj mieszankę kapuściano-ziemniaczaną
- Smaż aż się placki przyrumienią, po około 2-3 minuty z każdej strony
SOS DO OKONOMIYAKI
- W malutkiej miseczce zmieszaj widelcem ketchup oraz sos sojowy
- Podawaj plencki Okonomiyaki z sosem, lub/i z majonezem
UWAGI DODATKOWE
KATE DORAN BYŁA INSPIRACJĄ DO TEGO PRZEPISU NA OKONOMIYAKI
Szukasz super dietetycznego przepisu z kapustą w roli głównej? Voila!
Szukasz super dietetycznego przepisu z kapustą w roli głównej? Voila!
