Placki (nie) ziemniaczane, czyli “Hash browns” z kapusty kiszonej – PRZEPIS ZERO WASTE
Placki ziemniaczane tradycyjne?
Nie, to jest przepis na placki NIEZIEMNIACZANE i nietradycyjne 🙂 Zaskoczysz się i zaskoczysz tych, którym tą potrawę przygotujesz.
W lodówce miałam resztę kapusty kiszonej w słoiku… chwilowy przesyt podjadania kwaśniej kapusty między posiłkami i zero pomysłów w głowie. Ostatnimi czasy, w takich sytuacjach zaglądam do książki lub pędzę od razu na mój ulubiony blog
KUCHNIA ZERO WASTE JAGNY NIEDZIELSKIEJ
na której zawsze znajdę jakieś inspiracje na niewykorzystane resztki jedzenia. No i znalazłam! Oryginalny przepis Jagny jest na jej stronie. Jagna w prosty i łatwy sposób wyjaśnia swoje przepisy i podaje wszelkie możliwe opcje swoich potraw, dlatego też tu znajdziecie moją lekką odmianę fuczek, którą przetestowałam i gwarantuje, że jest równie ciekawa i dobra. I przede wszystkim równie zaskakująca co oryginalny przepis Jagny.
Szybki i łatwy przepis
To bardzo prosty, łatwy przepis, cudowna alternatywa dla ziemniaków. W smaku – kapusta jest delikatnie wyczuwalna, ale nie jest to smak przeważający. Usłyszałam również opinię “gdybyś mi nie powiedziała, to w życiu bym nie odgadł”. Ale jednocześnie wyczuwa się, że jest inaczej niż zwykle.
Można zrobić z tego również przepis wegański, zamieniając mleko krowie, na jakiekolwiek inne, jajko – na aquafabę. Dodatkowo jeśli mąkę pszenną zamieni się na inną bez glutenu, to powstanie gluten free przepis.
Jeśli zaś chcesz zrobić wersję bezglutenową – mąkę pszenną zamień na którąś z bezglutenowych. A o tym możesz poczytać na mojej stronie tutaj.
Do tego przepisu nie potrzeba żadnych specjalnych naczyń, urządzeń. Można smażyć na zwykłej teflonowej patelni, ale też na patelni żeliwnej, jeśli chcesz je później podpiec. Osobiście zazwyczaj używam masła ghee do smażenia, bo lubie fakt, że można mocniej i dłużej podpiekać dzięki niemu. Ale olej, czy masło również się tu sprawdzi. Placki warto podsmażyć na średnim ogniu i chwilę dłużej. Cierpliwość odpłaca pysznym smakiem równomiernie wypieczonych plyndzów 😉
Placki z kiszonej kapusty podałam wraz z “kleksem” gęstej śmietany, ale można je zjeść z serkiem homogenizowanym, albo “Pysznym” serkiem ze Strzałkowa! Posyp świeżym szczypiorkiem albo koperkiem, jeśli lubisz.
PLACKI Z KAPUSTY KISZONEJ
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- miska
- patelnia, lub patelnia żeliwna
- silikonowa szpatułka
SKŁADNIKI
- 330 g kapusta kiszona odcedzona
- 1 szt jajko
- 1/2 szklanki 🍼mleko może niecała, sprawdź
- 130 g mąka pszenna ( jeśli gluten free - to zamień na inna bezglutenową)
- 1 łyżka majeranek
- 60 g 🧀żółty ser (ja użyłam Gouda)
DO SMAŻENIA
- 🧈ghee ale może być olej, lub masło
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszaj
- Usmaż na patelni, dokładnie tak jak plencki ziemniaczane. Jeśli lubisz grubsze - zrób grubsze. Jeśli lubisz bardziej chrupiace - zrób je bardziej płaskie
- Odstaw na chwilę na papier absorbujący.
Zapisz się na mojego newslettera!
