TARTA Z TRUSKAWKAMI – PRZEPIS THERMOMIX

TARTA Z TRUSKAWKAMI – PRZEPIS THERMOMIX

W sumie b臋dziesz potrzebowa膰 525 g 艣wie偶ych truskawek, aby tarta z truskawkami wywo艂a艂a u obserwator贸w i smakoszy efekt wow! I b臋dziesz potrzebowa膰 du偶o czasu. Bo nie jest to tarta z serii “quicky w kuchni”. Ten przepis jest dla prawdziwych Luksusowych Kur Domowych. Tarta sama w sobie nie jest trudna, jest po prostu czasoch艂onna. Ma 5 r贸偶nych warstw i wi臋kszo艣膰 z nich wymaga czekania.

Dlatego najlepiej jest si臋 za ni膮 zabra膰 dzie艅 wcze艣niej. Musisz te偶 dobrze przeczyta膰 przepis, zanim si臋 zabierzesz do roboty. Dlaczego? Dlatego, 偶e mo偶e 艂atwiej b臋dzie Ci przygotowa膰 plan dzia艂ania, tak aby przygotowanie tego cuda nie poch艂on臋艂o zbyt wiele Twojego czasu.


TARTA Z TRUSKAWKAMI

PRZEPIS THERMOMIX
PORCJA NA 1 tarta 20 cm 艣rednicy
PRZYGOTOWANIE3 hrs
GOTOWANIE/ PIECZENIE45 mins
A NAJLEPIEJ ZABRA膯 SI臉 ZA TO DZIE艃 WCZE艢NIEJ1 d
W SUMIE1 d 3 hrs 45 mins
WYPOSA呕ENIE DODATKOWE
  • Thermomix
  • regulowana forma do ciasta okr膮g艂a – rant cukierniczy – minimum 4 cm wysoki
  • Silpat, lub papier do pieczenia
  • obci膮偶niki do pieczenia/fasola
  • trzepaczka

SK艁ADNIKI

KRUCHE CIASTO – CZERWONE

  • 220 g m膮ka pszenna do typu 500
  • 130 g mas艂o
  • 50 g jajko (1 sztuka 艣redniej wielko艣ci)
  • 3 g s贸l (wydaje si臋 du偶o, ale jest ok)
  • 85 g cukier puder
  • 1 艂y偶eczka barwnik spo偶ywczy w proszku – czerwony

KREM TRUSKAWKOWY

  • 125 g truskawki 艣wie偶e
  • 10 g skrobia kukurydziana (np Maizena)
  • 15 g cukier mo偶e by膰 trzcinowy
  • 1 szt 偶贸艂tko
  • 50 g 馃艣mietana krem贸wka
  • 10 g 馃崑sok z cytryny

KREM MIGDA艁OWY

  • 40 g mas艂o (temperatura pokojowa)
  • 40 g cukier
  • 40 g m膮ka migda艂owa
  • 40 g jajko (1 sztuka raczej mniejsza)
  • 20 g 馃艣mietana krem贸wka
  • starta skorka z cytryny

呕ELEK TRUSKAWKOWY

  • 100 g truskawki 艣wie偶e
  • 40 g woda
  • 10 g 馃崑sok z cytryny
  • 20 g cukier puder
  • 1.5 g pektyna NH (je艣li masz pektyn臋 jab艂kow膮, to musisz u偶y膰 jej 5g; je艣li nie masz ani jednej z nich, u偶yj 5 艂y偶ek cukru 偶eluj膮cego do d偶em贸w, ale w贸wczas nie dodawaj ju偶 cukru pudru!)

NA WIERZCH TARTY

  • 300 g truskawki 艣wie偶e

INSTRUKCJA OBS艁UGI
 

KRUCHE CIASTO – CZERWONE

  • Wszystkie sk艂adniki na kruche ciasto wrzu膰 do miski robota i zr贸b聽2 鈥 3 razy obroty TURBO
  • Nastaw robota na聽15 sekund/pr臋dko艣膰 4
  • Wyci膮gnij ciasto z miski, owi艅 w foli臋 spo偶ywcz膮 i w艂贸偶 do lod贸wki na co najmniej 1h
    Kruche ciasto z barwnikiem - thermomix
  • Po艂ow臋 ilo艣ci ciasta (drugie p贸艂 mo偶esz zamrozi膰) rozwa艂kuj na oko艂o 3-4 mm i wy艂贸偶 ciastem sp贸d regulowanej formy do ciasta otwartej na 艣rednic臋 18 -20 cm. Resztki zgnie膰 i rozwa艂kuj ponownie na oko艂o 2-3 mm i utnij je na oko艂o 4 cm. Wy艂贸偶 nimi boki formy. Ca艂o艣膰 delikatnie prze艂贸偶 do lod贸wki i zostaw tam na kolejn膮 1h
    TARTA Z TRUSKAWKAMI ciasto
  • Wy艂贸偶 ciasto papierem do pieczenia oraz wsyp fasol臋, lub specjalne kulki ceramiczne by obci膮偶y膰 ciasto i wstaw do nagrzanego na 150掳C piekarnika na 20 minut

KREM MIGDA艁OWY

  • Do miski robota wrzu膰 cukier, m膮k臋 migda艂ow膮, jajko oraz start膮 sk贸rk臋 z cytryny i nastaw na 1 minut臋/pr臋dko艣膰 4
  • Dorzu膰 mas艂o i nastaw robota na 1 minut臋/pr臋dko艣膰 3
  • Dolej teraz 20 g 艣mietany i zmieszaj 1 minut臋/pr臋dko艣膰 2
  • Wy艂贸偶 krem migda艂owy na sp贸d zapieczonego wcze艣niej kruchego ciasta i zapiecz kolejne 25 minut w 150掳C
    鉁嬸煆 gdyby podczas zapiekania, krem migda艂owy jako艣 niefortunnie puch艂, to otw贸rz piekarnik i uk艂uj ciasto widelczykiem
  • Zapieczony sp贸d z kremem migda艂owym wystaw do ostygni臋cia. Mo偶esz teraz dzia艂a膰 z kolejnymi warstwami, ale mo偶esz te偶 owin膮膰 ostudzone ciasto w foli臋 spo偶ywcz膮 i zostawi膰 na noc (ale nie czekaj d艂u偶ej ni偶 1 dzie艅)

呕ELEK TRUSKAWKOWY

  • Je艣li u偶ywasz pektyny, to zmieszaj j膮 dok艂adnie z cukrem pudrem
  • Do miski robota w艂贸偶 100 g pokrojonych truskawek, sok z cytryny oraz wlej wod臋 i nastaw na 2 minuty/37掳C/pr臋dko艣膰 1
  • Dodaj mieszank臋 pektyny i cukru (lub gotowy cukier 偶eluj膮cy- 5 艂y偶ek) i nastaw na 4 minuty/100掳C/pr臋dko艣膰 2
  • Przelej mieszank臋 do miski i odstaw do ostygni臋cia. Gdy truskawki tak przygotowane ostygn膮 – polej nimi zapieczony sp贸d z kremem migda艂owym
    ** teraz b臋dziesz nak艂ada膰 warstw臋 kremu truskawkowego, kt贸ry przygotowa艂a艣 wed艂ug wskaz贸wek:

KREM TRUSKAWKOWY

  • 125 g truskawek w艂贸偶 do miski robota i nastaw go na 30 sekund/pr臋dko艣膰 8-10
  • Nastaw robota z truskawkami na oko艂o 2 minuty/90掳C/pr臋dko艣膰 2
  • W osobnej miseczce zmieszaj 10 g skrobi kukurydzianej (np. Maizena) z 15 g cukru. Ci膮gle mieszaj膮c trzepaczk膮 dorzu膰 偶贸艂tko, a偶 zrobi Ci si臋 w miar臋 lej膮ca masa
  • Nastaw robota na 3 minuty/90掳C/pr臋dko艣膰 3 i przez otwart膮 pokryw臋 wlewaj powoli mas臋 z 偶贸艂tka do ciep艂ych truskawek, a偶 ca艂o艣膰 si臋 po艂膮czy i zrobi si臋 g艂adka masa. Po tym czasie, je艣li trzeba to silikonow膮 szpatu艂k膮 zeskrob z dna miski ewentualne "farfocle" i zmieszaj jeszcze chwil臋 na pr臋dko艣ci 3
  • Prze艂贸偶 ciep艂y krem truskawkowy do do艣膰 du偶ej miski (im wi臋ksza powierzchnia miski, tym szybciej krem wystygnie) i odstaw na bok, a misk臋 robota dok艂adnie umyj oraz wysusz
  • Gdy krem wystygnie, do miski wlej 艣mietan臋 krem贸wk臋, w艂贸偶 motylka i ubijaj przez oko艂o minut臋 – dwie /pr臋dko艣膰 4 ca艂y czas sprawdzaj膮c, by 艣mietana si臋 nie "przebi艂a"
  • Prze艂贸偶 ubit膮 艣mietan臋 do miseczki z ostygni臋tym kremem truskawkowy i zmieszaj wszystko delikatnie razem. Posmaruj t膮 mieszank膮 wierzch z 偶elkiem truskawkowym

FINA艁

  • Czyli mamy ju偶 4 warstwy:
    – kruche ciasto czerwone
    – krem migda艂owy
    – 偶elek truskawkowy
    – krem truskawkowy
    Teraz u偶yj 艂adnych truskawek, przekr贸j je wzd艂u偶 na kawa艂ki i u艂贸偶 wedle uznania na ostatniej warstwie, niech b臋dzie 艣licznie i sza艂owo
    TARTA Z TRUSKAWKAMI co zrobi膰 z truskawek

UWAGI DODATKOWE

TARTA Z TRUSKAWKAMI truskawki
Share on Facebook

Tarta z truskawkami spodoba艂a Ci si臋 i zastanawiasz si臋, czy na mojej stronie znajdziesz inne, r贸wnie fajne i oryginalne przepisy? Ot贸偶 jest ich wiele! Je艣li szukasz pomys艂贸w na truskawki, to znajdziesz na przyk艂ad ciekawy spos贸b na ocet truskawkowy, albo te偶 super smaczne mleko truskawkowe! Zrobi艂am te偶 inn膮 tart臋 z truskawkami i rabarbarem!

Wszystkie pomys艂y na r贸偶ne warzywa i owoce znajdziesz tutaj!


Do tego przepisu zainspirowa艂a mnie tarta z truskawkami znaleziona na 艣wietnej stronie “c’est ma fourn茅e”, gdzie bloggerka Valerie cudownie opisa艂a kolejne etapy i r贸偶ne uwagi odno艣nie sk艂adnik贸w. Ja troch臋 – jak zwykle pozmienia艂am i przystosowa艂am wszystko do mojego ukochanego Thermomixa.



0 0 g艂osy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze