TARTA Z GRUSZKAMI – Thermomix, Monsieur Cuisine

Sezon na gruszki. Kupiłam parę. Powstała tarta z gruszkami. Uwierz mi – zakochasz się. A w Tobie zakochają się wszyscy ci, którzy zjedzą tą tartę ❣ Podstawą jest kruche ciasto, delikatnie słodkie. Tarta wypełniona jest od spodu dżemem gruszkowo mandarynkowym (albo pomarańczowym). A na to wszystko klasyczny, tradycyjny francuski krem migdałowy. Wyszło ekstra!

• Facebook
• Instagram

TARTA Z GRUSZKAMI

PRZEPIS THERMOMIX, LIDLOMIX

PORCJA NA 1 tarta o średnicy około 25 cm

PRZYGOTOWANIE5 minuty minut

GOTOWANIE/ PIECZENIE15 minuty minut

PIECZENIE W PIEKARNIKU1 godzina godzinę

W SUMIE1 godzina godzinę 20 minuty minut

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

• Monsieur Cuisine (Lidlomix) lub Thermomix
• forma do tarty średnica około 25 cm
• papier do pieczenia
• obciążniki do pieczenia/fasola
• garnek
• silikonowa szpatułka

SKŁADNIKI

SPÓD DO TARTY – KRUCHE CIASTO TYPU Pâte à Foncer

• 250 g mąka pszenna do typu 500
• 100 g masło
• 1 szczypta sól
• 1 łyżka cukier
• 1 szt jajko
• 10 g 🚰woda (lub więcej, w zależności od wilgotności)

SZYBKI DŻEM GRUSZKOWY

• 3 szt gruszka
• 1 łyżka 🐝miód
• 1 szt mandarynki (wyciśnij z niej sok!)

KREM MIGDAŁOWY

• 90 g masło
• 90 g cukier
• 100 g mąka migdałowa
• 2 szt jajko

DO DEKORACJI

• 1 szt gruszka
• 1 łyżeczka cukier

INSTRUKCJA OBSŁUGI

 

SPÓD DO TARTY KRUCHE CIASTO TYPU Pâte à Foncer

• 250 g mąka pszenna

  100 g masło

  1 szczypta sól

  1 łyżka cukier
  Mąkę, sól, cukier i masło wrzuć do miski robota i nastaw go na 1 minutę/prędkość 4
• 1 szt jajko

  10 g 🚰woda
  Dodaj jajko i wodę i nastaw robota na 1 minutę/prędkość 4, zajrzyj przez otwór w pokrywie czy ciasto się ładnie skleja razem, pod koniec powinnaś mieć w miarę zespolone ciasto

  ** jeśli ciasto po minucie nadal jest suche, dolej łyżkę wody i nastaw na kolejną minutę/prędkość 4
• Wyciągnij ciasto z miski i rozwałkuj je na płasko i wyłóż nim blachę do tarty, zadbaj by dokładnie były wypełnione rogi blachy; wstaw ciasto do lodówki na co najmniej godzinę
• Piekarnik nastaw na 170°C
• Ciasto wyłóż papierem do pieczenia i połóż na nim obciążniki i wstaw całość do piekarnika na 20 minut
• Po tym czasie zdejmij obciążniki i podpiecz spód bez obciążników następne 20 minut
• Wyciągnij spód do tarty i odstaw na bok

  *** spód do tarty możesz sobie przygotować dzień wcześniej

SZYBKI DŻEM GRUSZKOWY

• 3 szt gruszka

  1 łyżka 🐝miód

  1 szt mandarynki
  Gruszki umyj, obierz i pokrój w kostkę i wrzuć do garnka, zalej sokiem z mandarynki, dodaj miód i podgrzewaj aż gruszki się rozpadną, a sok wyparuję (około 10-15 minut); dżem odstaw na bok

KREM MIGDAŁOWY

• 90 g masło

  90 g cukier
  Do miski robota wrzuć masło i cukier i nastaw robota na 1 minutę/prędkość 4 (jeśli trzeba zeskrob masło ze ścianek i dorzuć kilka sekund na prędkości 4)
• 100 g mąka migdałowa
  Dodaj mąkę migdałową i nastaw na 30 sekund/prędkość 4
• 2 szt jajko
  Dodaj jajka i silikonową szpatułką wymieszaj jajka z resztą masy, delikatnie by nie napowietrzyć ciasta zbytnio – gdyż nie ma ono urosnąć podczas pieczenia

  ✋🏻 To ważne byś na tym etapie nie mieszał/a robotem, a ręcznie, szpatułką 🙂

MONTAŻ CIASTA

• Piekarnik nastaw na 170°C
• 1 szt gruszka

  1 łyżeczka cukier
  Na spód ciasta wyłóż dżem gruszkowy i go równomiernie rozsmaruj; na nim rozlej krem migdałowy a na nim połóż pokrojoną w plasterki nieobraną gruszkę, posyp ją delikatnie cukrem
  
• Wstaw do piekarnika na 20 minut!
• Gotowe!

UWAGI DODATKOWE

Tarta z gruszki jest pyszna lekko ostudzona, z gałką lodów waniliowych! Ale jest jeszcze lepsza taka po paru godzinach! Smak migdałów się przegryzie z gruszką i odwrotnie. 

Przechowuj dwa dni w temperaturze pokojowej. 3 do 4 dni w lodówce.

---

Udostępnij na Facebooku

PRZEPISY NA DESERY THERMOMIX, LIDLOMIX? KLIKNIJ TUTAJ!