SZAKSZUKA Z MIRABELEK

OMG! Zszokowałam się. Bo generalnie nie przepadam za szakszuką. Ale miałam 6 kg mirabelek. Część z nich przerobiłam na pyszny dżem, trochę zjadłam, a część zostawiłam na inwencje twórczą. I tak oto powstała szakszuka z mirabelek.
Myślę, że jeśli nie udało Ci się dostać mirabelek, możesz spróbować ten przepis ze śliwką węgierką?

Szakszuki są w tej chwili bardzo popularne, w menu wielu restauracji można ją znaleźć. Tradycyjnie w kuchni Bliskiego Wschodu, przygotowywana jest z podsmażanej papryki, cebuli i pomidorów, a na koniec dorzuca się jajka.

Chakchouka
Choukchouka
Tchakchouka
Tchekchouka
Tchektchouka
Tchoutchouka

SZAKSZUKA Z MIRABELEK – PRZEPIS

SZAKSZUKA Z MIRABELEK

oryginalnie, z nutką kwasku, ale to małżeństwo doskonałe

PORCJA NA 4 osoby (jako dodatek, lub 2 osoby głodomorne)

PRZYGOTOWANIE15

GOTOWANIE/ PIECZENIE35

W SUMIE50

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

patelnia 24 – 26 cm
albo najlepiej patelnia żeliwna 24 – 26 cm

SKŁADNIKI

1 łyżka 🧈ghee lub zwykłe masło
1 szt 🧅cebula
1 ząbek 🧄czosnek
1 szt papryka czerwona, lub żółta
1 szt 🍅pomidor duży
1 łyżeczka zatar albo odrobinka tymianku, czy oregano
200 g mirabelki (po wyjęciu pestek będzie około 160-170 g)
100 g ciecierzyca ugotowana (lub ta ze słoika)
3 łyżki ketchup (keczup)
1 łyżka 🍅koncentrat pomidorowy
🧂sól, pieprz
4 szt jajko

OPCJONALNIE

szczypiorek lub pietruszka do posypania na wierzchu

INSTRUKCJA OBSŁUGI

Obierz i umyj warzywa. Cebulę poszatkuj, czosnek pokrój w plasterki, paprykę pokrój w drobne paski, pomidory pokrój w kostkę, mirabelki przekrój na pół i wyjmij pestki
1 łyżka 🧈ghee
1 szt 🧅cebula
1 ząbek 🧄czosnek
Na patelni (najlepiej żeliwnej) rozgrzej masło ghee i na średnim ogniu podsmaż cebulę oraz czosnek, aż się zeszklą i zaczną robić delikatnie brązowe, to potrwa około 5 minut
1 szt papryka
Dodaj paprykę i podsmaż z cebulą około 2 minuty
1 szt 🍅pomidor
1 łyżeczka zatar
3 łyżki ketchup (keczup)
1 łyżka 🍅koncentrat pomidorowy
🧂sól, pieprz
Dodaj pokrojone pomidory, a także ketchup , koncentrat, zatar oraz sól i pieprz – zmieszaj i podsmaż około 5 minut
200 g mirabelki
100 g ciecierzyca ugotowana
Teraz dodaj mirabelki, oraz odsączoną i osuszoną cieciorkę – zmieszaj delikatnie i na średnio mocnym ogniu, dodaj trochę soli i pieprzu, smaż około 10 minut
Aha sprawdź, czy nie trzeba trochę soli lub pieprzu?
4 szt jajko
Zrób małe dołki w warzywach i wrzuć do nich jajka
Podsmaż całość jeszcze około 10 – 15 minut – zależy jak bardzo lubisz ścięte jajka
szczypiorek
Gotowe! Serio! Jest mega smacznie! Posyp drobno posiekanym szczypioreczkiem, albo pietruszką i zjedz od razuuuu! yuuumiiii!