ROLADA MARCHEWKOWA Z CUKINIĄ

Bardzo efektowna rolada marchewkowa z cukinią. To jeden z tych przepisów, które nie tylko zaskakuje fajnym smakiem, ale przede wszystkim przyciąga oko! Zatem jeśli chcesz zachwycić gości – spróbuj tego cudeńka. Zadanie jest bardzo proste i

ROLADA MARCHEWKOWA Z CUKINIĄ

PORCJA NA 6 – 8 osób (jako dodatek)

PRZYGOTOWANIE10

GOTOWANIE/ PIECZENIE20

ROLADA MUSI SCHŁODZIĆ SIĘ W LODÓWCE1

W SUMIE1 30

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

tarka
mandolina
lub nóż
miseczka
trzepaczka
piekarnik
blacha od piekarnika
papier do pieczenia

SKŁADNIKI

180 g 🥕marchew
1 średnia cukinia
6 szt jajko
¾ łyżeczka sól
250 g ricotta
2 ząbki 🧄czosnek ale możesz z powodzeniem użyć około 4 ząbki czosnku konfitowanego, albo 1-2 łyzki pasty czosnkowej
1 garść pietruszka albo szczypiorek, albo koperek
🧂sól, pieprz do smaku

INSTRUKCJA OBSŁUGI

Nastaw piekarnik na 180°C
Marchewkę zetrzyj na drobnej tarce, a cukinię poszatkuj na około 2-3 mm plasterki, najlepiej użyj do tego mandoliny, lub bardzo ostrego noża
Do dużej miski wrzuć 6 jaj i dodaj niecałą łyżeczkę soli – roztrzep wszystko trzepaczką, około 2 minuty, aż powstanie piana i białko idealnie się połączy z żółtkiem
Do miski z ubitymi jajami wrzuć startą marchewkę i dobrze wymieszaj
Na blasze od piekarnika rozłóż papier do pieczenia i rozlej na nim mieszankę jajeczno – marchewkową – wyrównaj łyżką, albo silikonową szpatułką aby powstała dość cienka i równa warstwa
Na wierzchu rozłóż poszatkowaną cukinię i wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na około 20 minut
Odstaw do ostygnięcia, a w tym czasie przygotuj sobie masę serkową
250 g ricotta
2 ząbki 🧄czosnek
1 garść pietruszka
🧂sól, pieprz
Do miski wrzuć ser ricotta, przeciśnięty przez praskę czosnek (lub zmiażdżony czosnek konfitowany, bądż też czosnek pieczony, albo 2 łyżki pasty czosnkowej) zioło (lub zioła – jak tam uważasz) i dopraw delikatnie solą i pieprzem – wszystko razem dobrze zamieszaj
Drugi papier do pieczenia przyłóż na wierzch jajek z cukinią i sprawnym ruchem ręki przewróć wszystko na drugą stronę – zdejmij wierzchni papier (ten na którym zapiekałaś/eś jajka z cukinią)
Posmaruj wierzch jajek masą z ricotty dość równomiernie
Zacznij zwijać całość w roladę!
Wstaw do lodówki w papierze do pieczenia – na co najmniej godzinę