ROLADA MARCHEWKOWA Z CUKINIĄ
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- tarka
- mandolina
- lub nóż
- miseczka
- trzepaczka
- piekarnik
- blacha od piekarnika
- papier do pieczenia
SKŁADNIKI
- 180 g 🥕marchew
- 1 średnia cukinia
- 6 szt jajko
- ¾ łyżeczka sól
- 250 g ricotta
- 2 ząbki 🧄czosnek ale możesz z powodzeniem użyć około 4 ząbki czosnku konfitowanego, albo 1-2 łyzki pasty czosnkowej
- 1 garść pietruszka albo szczypiorek, albo koperek
- 🧂sól, pieprz do smaku
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Nastaw piekarnik na 180°C
- Marchewkę zetrzyj na drobnej tarce, a cukinię poszatkuj na około 2-3 mm plasterki, najlepiej użyj do tego mandoliny, lub bardzo ostrego noża
- Do dużej miski wrzuć 6 jaj i dodaj niecałą łyżeczkę soli - roztrzep wszystko trzepaczką, około 2 minuty, aż powstanie piana i białko idealnie się połączy z żółtkiem
- Do miski z ubitymi jajami wrzuć startą marchewkę i dobrze wymieszaj
- Na blasze od piekarnika rozłóż papier do pieczenia i rozlej na nim mieszankę jajeczno - marchewkową - wyrównaj łyżką, albo silikonową szpatułką aby powstała dość cienka i równa warstwa
- Na wierzchu rozłóż poszatkowaną cukinię i wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na około 20 minut
- Odstaw do ostygnięcia, a w tym czasie przygotuj sobie masę serkową
- 250 g ricotta2 ząbki 🧄czosnek1 garść pietruszka🧂sól, pieprzDo miski wrzuć ser ricotta, przeciśnięty przez praskę czosnek (lub zmiażdżony czosnek konfitowany, bądż też czosnek pieczony, albo 2 łyżki pasty czosnkowej) zioło (lub zioła - jak tam uważasz) i dopraw delikatnie solą i pieprzem - wszystko razem dobrze zamieszaj
- Drugi papier do pieczenia przyłóż na wierzch jajek z cukinią i sprawnym ruchem ręki przewróć wszystko na drugą stronę - zdejmij wierzchni papier (ten na którym zapiekałaś/eś jajka z cukinią)
- Posmaruj wierzch jajek masą z ricotty dość równomiernie
- Zacznij zwijać całość w roladę!
- Wstaw do lodówki w papierze do pieczenia - na co najmniej godzinę
UWAGI DODATKOWE
