PĄCZKI PIECZONE

PĄCZKI PIECZONE

Pączki pieczone w piekarniku zniknęły tak szybko, że nie zdążyłam im zrobić zdjęcia … Serio. Muszę jeszcze raz wyskoczyć po jajka i mleko i zrobić na spokojnie drugą porcję, żeby zrobić im właściwą sesję zdjęciową.

TŁUSTY CZWARTEK

Tłusty czwartek zobowiązuje każdą Luksusową Kurę do zorganizowania właściwej ilości pączków, czy to faworków. Myślałam, że w tym roku obejdę tradycję serwując skandynawskie Cynamonki. Ale wewnętrzny głos był tak donośny, że mimo wszystko się skusiłam na pączusie.

PĄCZKI PIECZONE PRZEPIS

Wszystko przez Patrycję O. 😃 To ona wczoraj wysłała mi swój przepis na pączki pieczone, a ponieważ zobaczyłam, że można je zrobić bez dodatkowych kalorii smalcu, czy oleju, to bez wahania spróbowałam jej metody! Mój nowy “tester” w postaci małej Basi pomógł mi w formowaniu pączków, a następnie w ich wypiekaniu. Potem razem siadłyśmy i oficjalnie każda z nas zjadła po dwie sztuki. Potem przyszła cała reszta “testerów” i nie zostało nic. Rozeszliśmy się wszyscy bez wyrzutów sumienia, przecież pączki pieczone są light! 🍩🍩


PĄCZKI PIECZONE

Pączki z piekarnika, bez smalcu, bez oliwy, po prostu bardziej light
PORCJA NA 18 pączków (około)
PRZYGOTOWANIE15 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE15 mins
WYRASTANIE CIASTA + WYRASTANIE PĄCZKÓW2 hrs
W SUMIE2 hrs 30 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • garnek
  • miska
  • silikonowa szpatułka
  • wałek do ciasta
  • szklanka
  • Silpat, lub papier do pieczenia
  • blacha od piekarnika
  • mała miseczka do roztrzepania jajka
  • widelczyk do roztrzepania jajka
  • pędzel spożywczy
  • piekarnik

SKŁADNIKI

ZACZYN I CIASTO NA PĄCZKI

  • 100 ml 🍼mleko
  • 50 g drożdże
  • ¼ łyżeczki cukier trzcinowy lub ewentualnie biały cukier
  • 370 g mąka pszenna do typu 500, lub też Manitoba
  • 50 g cukier puder
  • 4 szt jajko w temperaturze pokojowej
  • 170 g masło niesolone, pokrojone w kostkę, w temperaturze pokojowej
  • łyżeczki sól
  • powidła, lub ulubiony dżem albo … może Nutella?

DO POSMAROWANIA PĄCZKÓW PRZED UPIECZENIEM

  • 1 szt jajko

LUKIER DO POLANIA PĄCZKÓW PO UPIECZENIU

  • 200 g cukier puder
  • 🚰woda odrobinka, lub też sok z cytryny

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

ZACZYN

  • Mleko delikatnie podgrzej w garnuszku, pamiętaj nie możesz przekroczyć 50°C – zbyt wysoka temperatura zabije drożdże!
  • Dorzuć drożdże, 1 łyżeczkę cukru trzcinowego oraz o1 łyżkę mąki (odejmij ją z 370g na całość przepisu)
  • Dobrze wymieszaj i odstaw w ciepłym, miejscu (bez przeciągów) na 10 minut

CIASTO NA PĄCZKI

  • Do miski wsyp resztę mąki, cukier puder oraz sól i zmieszaj dokładnie silikonową szpatułką
  • Teraz dodaj powolutku cały zaczyn i mieszaj silikonową szpatułką
  • Teraz dodaj jajka mieszając cały czas szpatułką, będzie Ci się coraz trudniej mieszać
  • Zakasaj rękawy, teraz będziesz działać manualnie!
  • Dorzuć do ciasta masło i rękoma wyrabiaj ładnie ciasto, cierpliwie i z miłością
  • Ciasto powinno być elastyczne, odchodzić od dłoni, ale będziesz się obawiać, że jest trochę za rzadkie, będzie Cię kusić by dodać więcej mąki, ale nie rób tego 😉 powstrzymaj się
    Ciasto drożdżowe na pączki
  • Ciasto ułóż w kulę, zeskrob co tam zostanie na ściankach i przykryj miskę ściereczką w ciepłym, nieprzewiewnym miejscu na minimum godzinę, jak możesz to nawet na półtorej
    Pączki przepis
  • Wyrośnięte ciasto przełóż na posypany mąką (dość obficie) blat i rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 1 cm
  • Szklanką wykrawaj okręgi
  • W środek okręgu nałóż 3/4 łyżeczki dżemu, powideł czy też Nutelki 😉
  • Najpierw sklej okrąg niczym pierogi dokładnie sklejając ciasto
  • Teraz dwa końce pieroga sklej ze sobą razem i przypilnuj, by nic nie wychodziło ze środka pączka
  • W obu dłoniach "uturlaj" delikatnie pączka, tak aby był bardziej zgrabny i okrągły
  • Odłóż go na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, lub też Silpatem
  • Powtórz czynność, aż do wykończenia ciasta
  • Odstaw blachę z pączkami znowu w ciepłe miejsce, bez przewiewów na około 30 minut
  • Po 20 minutach, nastaw piekarnik na 180°C

TUŻ PRZED WSTAWIENIEM PĄCZKÓW DO PIEKARNIKA

  • Roztrzep jajko w miseczce i posmaruj nim dokładnie każdego pączka

WSTAW DO PIEKARNIKA NA OKOŁO 15 minut

  • Obserwuj po około 12-13 minutach jak się sprawy mają, grunt by się nie przypaliły
  • Wyciągnij pączki z piekarnika do ostygnięcia

LUKIER

  • Cukier puder wymieszaj z odrobinką wody, lub soku z cytryny i posmaruj lukrem każdego pączka

ZJEDZ 🍩

    UWAGI DODATKOWE

     
     
     
    Share on Facebook

    PĄCZKI PIECZONE ZERO WASTE

    Co zrobić, gdy pączki jakimś cudem zostaną? Jest wiele sposobów na reanimacje pączków:

    PĄCZKI MOŻNA MROZIĆ!

    Rozłóż pojedynczo pączki na papierze do pieczenia. Po godzinie zbierz je do jednego woreczka. Przechowuj do max 3 miesięcy!
    ROZMRAŻAJ PĄCZKI 80°C przez około 15 minut!

    TOSTY FRANCUSKIE Z PĄCZKÓW

    Z pokrojonych w plastry pączków możesz również przygotować cudnie pyszne (ale też kaloryczne) french toasts. Przepis znajdziesz tutaj!

    BAJADERKI Z PĄCZUSIÓW

    Czyli tak zwane ciastka z resztek. Możesz również wykorzystać do tego pączki.

    PUDDING

    W 180°C zapiecz kawałki pączków zalane masą jajeczno/mleczną i zapiekaj około 30 minut!

    SŁODKIE GRZANKI

    Pokrojone w kostkę pączki podsmaż na maśle, aż się delikatnie zarumienią. Możesz nimi przyozdobić słodkie desery, poranne owsianki, czy zjeść np z sosem angielskim!



    0 0 głosy
    Article Rating
    Subskrybuj
    Powiadom o
    guest
    0 Comments
    Inline Feedbacks
    Zobacz wszystkie komentarze