KANDYZOWANE POMARA艃CZE – SK脫RKI

KANDYZOWANE POMARA艃CZE – SK脫RKI

Nasz艂o mnie na w艂oskie Amaretti. A tam w przepisie kandyzowane pomara艅cze, kt贸rych nie mia艂am pod r臋k膮. Ale mia艂am pomara艅cze! Postanowi艂am zrobi膰 je sama, w艂asnor臋cznie. Przygotowanie Amaretti od艂o偶y艂am na p贸藕niej.

KUCHNIA BEZ RESZTEK

Syrop zero waste

Okaza艂o si臋, 偶e ten przepis jest niesamowicie zero waste.

Po pierwsze, mo偶esz u偶y膰 sk贸rek po zjedzonej pomara艅czy, lub te偶 wyci艣ni臋tym z niej soku. Wystarczy, 偶e no偶ykiem powycinasz bia艂y mi膮偶sz.

Po drugie, nie tylko mo偶esz zu偶y膰 sk贸rki, ale te偶 sok z pomara艅czy, gdy偶 jest on potrzebny do przygotowania syropu.

Po trzecie, na zako艅czenie zlej syrop pozosta艂y po konfitowaniu i zachowaj go w lod贸wce. Mo偶esz nim s艂odzi膰 herbat臋, szejki i inne napoje.

PRZECHOWYWANIE

KANDYZOWANE POMARA艃CZE PRZECHOWUJ W LOD脫WCE, W SZCZELNIE ZAMKNI臉TYM S艁OICZKU, MAKSYMALNIE 2 TYGODNIE.

U呕YJ ICH DO WIELU PRZEPIS脫W.

KANDYZOWANE POMARA艃CZE – SPOS脫B

Opisana tutaj metoda najlepiej si臋 nadaje na sk贸rki z pomara艅czy. Pokrojona pomara艅cza w plasterki rozlatuje si臋 podczas kolejnych “zagotowywa艅”. Jest na to inny spos贸b. Je艣li chcesz kandyzowa膰 plasterki pomara艅czy, musisz je delikatnie zagotowywa膰 na p艂askiej patelni. Ale o tym jeszcze przygotuj臋 wpis bardziej szczeg贸艂owy. Upar艂am, 偶e dam rad臋 i spr贸bowa艂am razem z moimi sk贸rkami zakonfitowa膰 plasterki. Niestety, rozgotowa艂y si臋 i by艂y nie艂adne (sp贸jrz na zdj臋cia), jednak偶e u偶yj臋 ich do moich wypiek贸w, ale tych, w kt贸rych aspekt wizualny konfitowanych sk贸rek jest nieistotny.

Kandyzowana sk贸rka pomara艅czy

Ja zostawiam sk贸rki w takiej formie, gdy偶 nie wiem do czego b臋d臋 ich u偶ywa膰. Je艣li chcesz, mo偶esz je pokroi膰 w drobn膮 kosteczk臋, czy julienne 馃槈 od razu i tak je przechowywa膰 w lod贸wce.


KANDYZOWANE POMARA艃CZE – SK脫RKI

idealny dodatek do ciasteczek, do ciast, mi臋sa. Yummi!
PRZYGOTOWANIE5 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE2 hrs 20 mins
W SUMIE2 hrs 25 mins
WYPOSA呕ENIE DODATKOWE
  • 2 garnuszki
  • sito
  • n贸偶
  • lub obierak do ziemniak贸w
  • ruszt z piekarnika
  • papier do pieczenia

SK艁ADNIKI

PRZYGOTOWANIE POMARA艃CZOWYCH SK脫REK

  • 3 szt 馃崐pomara艅cze (ze wszystkich potrzebujesz sk贸rki, a z jednej tylko potrzebujesz soczek)
  • 馃毎woda

SYROP POMARA艃CZOWY

  • 300 g cukier
  • 60 g sok z pomara艅czy
  • 500 ml 馃毎woda

INSTRUKCJA OBS艁UGI
 

PRZYGOTOWANIE POMARA艃CZOWYCH SK脫REK

  • Sk贸r臋 z pomara艅czy umyj dok艂adnie. Je艣li u偶ywasz ca艂ych pomara艅czy, obierz je jak zwykle, a bia艂y mi膮偶sz ze sk贸rek na maksa odkr贸j. Mo偶esz te偶 u偶y膰 obieraka do ziemniak贸w.
    Mo偶esz r贸wnie偶 pokroi膰 jedno pomara艅cze na plasterki
  • 馃崐 Je艣li u偶ywasz sk贸rek ze zjedzonej pomara艅czy, to podobnie – na maksa wytnij bia艂y mi膮偶sz. Jedno pomara艅cze b臋dziesz musia艂/a u偶y膰 w ca艂o艣ci, bo b臋dzie Ci potrzebny sok z niego
  • Wszystkie sk贸rki wrzu膰 do garnuszka, zalej wod膮 i zagotuj na 艣rednim ogniu
  • Gdy sk贸rki si臋 zagotuj膮, przelej je nad zlewem do sitka. Op艂ucz zimn膮 wod膮
  • Prze艂贸偶 z powrotem do garnuszka wszystkie sk贸rki i zalej wod膮. Zagotuj na 艣rednim ogniu
  • Przelej nad zlewem do sitka. Op艂ucz zimn膮 wod膮. Powt贸rz jeszcze raz. Czyli w sumie zagotujesz i odcedzisz sk贸rki 3 razy

SYROP POMARA艃CZOWY

  • Do (drugiego) garnuszka wsyp cukier, wlej sok z pomara艅czy i dodaj 500ml wody. Zagotuj na malutkim ogniu, a偶 si臋 rozpu艣ci cukier

KANDYZOWANIE

  • Prze艂贸偶 3-krotnie zagotowane sk贸rki do garnuszka z syropem.
    Gotuj sk贸rki pomara艅czy na ma艂ym ogniu oko艂o 2 godziny
  • Po艂贸偶 ruszt na blacie kuchennym, a pod nim u艂贸偶 papier do pieczenia
  • Wyci膮gnij 艂y偶k膮 sk贸rki pomara艅czy na ruszt z piekarnika, tak aby ostyg艂y i okapa艂 z nich syrop
  • Gdy sk贸rki ostygn膮, prze艂贸偶 je do s艂oiczka i schowaj do lod贸wki. U偶yj wed艂ug potrzeby
  • Pozosta艂y po gotowaniu syrop przelej do s艂oiczka i wstaw do lod贸wki. Mo偶esz nim s艂odzi膰 napoje, szejki, herbaty zimowe i tak dalej …..
    Syrop zero waste

UWAGI DODATKOWE

jak zrobi膰 kandyzowane pomara艅cze
Share on Facebook


0 0 g艂osy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze