KANDYZOWANE POMARAŃCZE – SKÓRKI
![KANDYZOWANE POMARAŃCZE – SKÓRKI](https://luksusowakuradomowa.com/wp-content/uploads/2021/03/Kandyzowane-pomarancze-zero-waste-scaled.jpg)
Naszło mnie na włoskie Amaretti. A tam w przepisie kandyzowane pomarańcze, których nie miałam pod ręką. Ale miałam pomarańcze! Postanowiłam zrobić je sama, własnoręcznie. Przygotowanie Amaretti odłożyłam na później.
KUCHNIA BEZ RESZTEK
![Syrop zero waste](https://luksusowakuradomowa.com/wp-content/uploads/2021/03/SYROP-ZERO-WASTE-768x1024.jpg)
Okazało się, że ten przepis jest niesamowicie zero waste.
Po pierwsze, możesz użyć skórek po zjedzonej pomarańczy, lub też wyciśniętym z niej soku. Wystarczy, że nożykiem powycinasz biały miąższ.
Po drugie, nie tylko możesz zużyć skórki, ale też sok z pomarańczy, gdyż jest on potrzebny do przygotowania syropu.
Po trzecie, na zakończenie zlej syrop pozostały po konfitowaniu i zachowaj go w lodówce. Możesz nim słodzić herbatę, szejki, lemoniady i inne napoje. Polewać lody. Możesz też zamrozić w kostkach i dodawać do drinków.
PRZECHOWYWANIE
KANDYZOWANE POMARAŃCZE PRZECHOWUJ W LODÓWCE, W SZCZELNIE ZAMKNIĘTYM SŁOICZKU, MAKSYMALNIE 2 TYGODNIE.
UŻYJ ICH DO WIELU PRZEPISÓW.
KANDYZOWANE POMARAŃCZE – SPOSÓB
Opisana tutaj metoda najlepiej się nadaje na skórki z pomarańczy. Pokrojona pomarańcza w plasterki rozlatuje się podczas kolejnych “zagotowywań”. Jest na to inny sposób. Jeśli chcesz kandyzować plasterki pomarańczy, musisz je delikatnie zagotowywać na płaskiej patelni. Ale o tym jeszcze przygotuję wpis bardziej szczegółowy. Uparłam, że dam radę i spróbowałam razem z moimi skórkami zakonfitować plasterki. Niestety, rozgotowały się i były nieładne (spójrz na zdjęcia), jednakże użyję ich do moich wypieków, ale tych, w których aspekt wizualny konfitowanych skórek jest nieistotny.
![Kandyzowana skórka pomarańczy](https://luksusowakuradomowa.com/wp-content/uploads/2021/04/Kandyzowana-skorka-pomaranczy-1024x1024.jpg)
Ja zostawiam skórki w takiej formie, gdyż nie wiem do czego będę ich używać. Jeśli chcesz, możesz je pokroić w drobną kosteczkę, czy julienne 😉 od razu i tak je przechowywać w lodówce.
KANDYZOWANE POMARAŃCZE – SKÓRKI
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- 2 garnuszki
- sito
- nóż
- lub obierak do ziemniaków
- ruszt z piekarnika
- papier do pieczenia
SKŁADNIKI
PRZYGOTOWANIE POMARAŃCZOWYCH SKÓREK
- 3 szt 🍊pomarańcze (ze wszystkich potrzebujesz skórki, a z jednej tylko potrzebujesz soczek)
- 🚰woda
SYROP POMARAŃCZOWY
- 300 g cukier
- 60 g sok z pomarańczy
- 500 ml 🚰woda
INSTRUKCJA OBSŁUGI
PRZYGOTOWANIE POMARAŃCZOWYCH SKÓREK
- Skórę z pomarańczy umyj dokładnie. Jeśli używasz całych pomarańczy, obierz je jak zwykle, a biały miąższ ze skórek na maksa odkrój. Możesz też użyć obieraka do ziemniaków. Możesz również pokroić jedno pomarańcze na plasterki
- 🍊 Jeśli używasz skórek ze zjedzonej pomarańczy, to podobnie – na maksa wytnij biały miąższ. Jedno pomarańcze będziesz musiał/a użyć w całości, bo będzie Ci potrzebny sok z niego
- Wszystkie skórki wrzuć do garnuszka, zalej wodą i zagotuj na średnim ogniu
- Gdy skórki się zagotują, przelej je nad zlewem do sitka. Opłucz zimną wodą
- Przełóż z powrotem do garnuszka wszystkie skórki i zalej wodą. Zagotuj na średnim ogniu
- Przelej nad zlewem do sitka. Opłucz zimną wodą. Powtórz jeszcze raz. Czyli w sumie zagotujesz i odcedzisz skórki 3 razy
SYROP POMARAŃCZOWY
- Do (drugiego) garnuszka wsyp cukier, wlej sok z pomarańczy i dodaj 500ml wody. Zagotuj na malutkim ogniu, aż się rozpuści cukier
KANDYZOWANIE
- Przełóż 3-krotnie zagotowane skórki do garnuszka z syropem. Gotuj skórki pomarańczy na małym ogniu około 2 godziny
- Połóż ruszt na blacie kuchennym, a pod nim ułóż papier do pieczenia
- Wyciągnij łyżką skórki pomarańczy na ruszt z piekarnika, tak aby ostygły i okapał z nich syrop
- Gdy skórki ostygną, przełóż je do słoiczka i schowaj do lodówki. Użyj według potrzeby
- Pozostały po gotowaniu syrop przelej do słoiczka i wstaw do lodówki. Możesz nim słodzić napoje, szejki, herbaty zimowe i tak dalej …..
UWAGI DODATKOWE
![jak zrobić kandyzowane pomarańcze](https://luksusowakuradomowa.com/wp-content/uploads/2021/03/jak-zrobic-kandyzowane-pomarancze-1024x1024.jpg)