JAK ZROBIĆ BAO
Jak zrobić bao, oto jest pytanie! Pomogę Ci bezboleśnie przejść przez wszystkie etapy przygotowania tych azjatyckich bułeczek, droga Początkująca Luksusowa Kuro Domowa! A jeśli szukasz przepisu, to również znajdziesz go na mojej stronie.
1. BLAT POSYP MĄKĄ
Przygotowane wcześniej ciasto z 500 g mąki (według ulubionego Twojego przepisu, albo tego, który możesz znaleźć na mojej stronie) przełóż na przygotowany blat
2. CIASTO WYŁÓŻ NA POSYPANY MĄKĄ BLAT
3. PODZIEL CIASTO NA 4 RÓWNE CZĘŚCI
najlepiej zrób to ostrym nożem, możesz też silikonową szpatułką
4. KAŻDĄ Z 4 CZĘŚCI PODZIEL NA PÓŁ
Powstanie Ci 8 równych części
5. KAŻDĄ CZĘŚĆ ZROLUJ W RĘKACH I ZRÓB 8 KULEK CIASTA. POŁÓŻ NA BLACIE WYSYPANYM MĄKĄ I LEKKO ROZPŁASZCZ
6. WAŁKUJ
Postaraj się stworzyć owalne placki wielkości Twojej ręki, grubości kilku milimetrów
7. POSMARUJ OLIWĄ WEWNĘTRZNĄ CZĘŚĆ BAO
Użyj do tego najlepiej pędzelka spożywczego, jeśli nie masz możesz nasmarować paluchami 😉
8. NA ŚRODKU PLACKA PÓŁÓŻ COŚ OKRĄGŁEGO
To może być końcówka Twojego pędzelka spożywczego, możesz też użyć słomki, albo rączki jakiegoś innego przedmiotu o gładkiej powierzchni
9. ZEGNIJ PLACEK NA PÓŁ
10. DELIKATNIE PRZYDUŚ RĘKĄ CIASTO OMIJAJĄC ŚRODEK
11. ZACZNIJ WYSUWAĆ RĄCZKĘ ZE ŚRODKA PLACKA
Bądź bardzo bardzo delikatna/y
12. WYCIĄGNIJ JĄ DO SAMEGO KOŃCA
13.KAŻDY PRZYGOTOWANY “PLACEK” BAO PRZEŁÓŻ NA KAWAŁKEK PAPIERU DO PIECZENIA
14. PRZEŁÓŻ TAK PRZYGOTOWANE BAO DO NACZYNIA DO GOTOWANIA NA PARZE
BAO SĄ GOTOWE. TERAZ MOŻESZ JE NAPEŁNIAĆ DOWOLI. CZYM ZECHCESZ.
To, co umieścisz w środku – zależy wyłącznie od Ciebie. Możesz zrobić wersję wegetariańską, mięsno grzybową, dodać do tego przeróżne sosy, dipy itd.
WERSJA DLA MIĘSOŻERCÓW
Na zdjęciu masz Bao z długo gotowaną jagnięciną, polane sosem z tego mięsa. Do tego sałata lodowa pokrojona w paski. Mogą to być kawałki szarpanej wieprzowiny, czy jagnięciny, nada się również kurczak w sosie słodko kwaśnym. albo jakaś wołowinka na ostro/słodko?
WERSJA WEGETARIAŃSKA
Do tego trochę guacamole, może sos tahini? Żółty, ciągnący się ser? Dla przełamania smaku i dodania nieco chrupkości, proponuję podać również surówkę z kapusty, albo piklowane warzywa, czy też po prostu nasz polski ogóreczek kiszony czy konserwowy? Zwykła sałata, czy kapusta pekińska pokrojona w paseczki również się nada. Marynowane grzybki, sos hoisin… Od wyboru do koloru.
Reasumując, główna zasada jest taka, żeby smaki i tekstury dodatków kontrastowały ze sobą w stylu słodko/kwaśny, słono/kwaśny, ostry/słodki. Przede wszystkim chodzi o to, żeby kombinować i dać upust swojej wyobraźni. To idealny sposób na fajny, weekendowy obiad czy kolację. Albo na spotkanie ze znajomymi. Jeśli ciasto rozwałkujesz na 16 małych kulek i zrobisz mini bułeczki bao, do tego jakieś mini dodatki, może to być idealny aperitif, tapas. Albo też przystawka, czy tak zwane „czekadełko”. Enjoy!
