BAO – PRZEPIS MONSIEUR CUISINE, THERMOMIX

BAO – PRZEPIS MONSIEUR CUISINE, THERMOMIX

Bao dla mnie są trochę jak azjatycka wersja rozwałkowanych na płasko pampuchów (pyz, klusek na parze). Kocham pyzy (z kaczuszką mojej mamy), ale bao lubię za ciekawy, społeczny aspekt ich jedzenia. Każdy może sobie napakować według własnego uznania co chce do wnętrza bułeczki bao. I zjeść ze znajomymi przy stole pełnym różnych dodatków.

Z CZYM JEŚĆ BAO

Mogą to być kawałki szarpanej wieprzowiny, czy jagnięciny, nada się również kurczak w sosie słodko kwaśnym. albo jakaś wołowinka na ostro/słodko? Do tego trochę guacamole, może sos tahini? Żółty, ciągnący się ser? Dla przełamania smaku i dodania nieco chrupkości, proponuję podać również surówkę z kapusty, albo piklowane warzywa, czy po prostu nasz polski ogóreczek kiszony czy konserwowy? Zwykła sałata, czy kapusta pekińska pokrojona w paseczki rónież się nada. Marynowane grzybki, sos hoisin… Od wyboru do koloru.

Główna zasada jest taka, żeby smaki i tekstury dodatków kontrastowały ze sobą w stylu słodko/kwaśny, słono/kwaśny, ostry/słodki. Możesz kombinować i dać upust swojej wyobraźni. To idealny sposób na fajny, weekendowy obiad czy kolację. Albo na spotkanie ze znajomymi. Jeśli ciasto rozwałkujesz na 16 małych kulek i zrobisz mini bułeczki bao, do tego jakieś mini dodatki, może to być idealny aperitif, tapas. Albo też przystawka, czy tak zwane “czekadełko”.

BAO – PRZEPIS MONSIEUR CUISINE

PORCJA NA 8 bułeczek Bao
PRZYGOTOWANIE10 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE12 mins
ODPOCZYNEK CIASTA DROŻDŻOWEGO1 hr
W SUMIE1 hr 22 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • Monsieur Cuisine (Lidlomix)
  • wałek do ciasta
  • pędzel spożywczy
  • papier do pieczenia

SKŁADNIKI

  • 250 g 🚰woda
  • 20 g drożdże świeże
  • 60 g cukier
  • 520 g mąka pszenna najlepiej Tortowa
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia
  • łyżeczki sól
  • 60 g oliwa z oliwek

DO POSMAROWANIA BAO

  • oliwa z oliwek

DO GOTOWANIA NA PARZE

  • 500 g 🚰woda

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Do miski Monsieur Cuisine wlej wodę, rozkrusz drożdże i wsyp cukier. Nastaw na parę sekund/prędkość 3
  • Nastaw robota na 3minuty/37ºC/prędkość 1
  • Po tym czasie dorzuć do miski całą mąkę, na to proszek do pieczenia i sól, oraz polej oliwą. Nastaw 8 sekund/prędkość 6 (aby wymieszać składniki ze sobą)
  • Teraz nastaw na 3 minuty/ugniatanie ciasta (knead), otwórz miskę i sprawdź czy ciasto jest idealnie gładkie. Jeśli jest to przejdź do następnego punktu, jeśli nie to nastaw na dodatkowe 3 minuty/ugniatanie ciasta (knead)
  • Przełóż ciasto do miski wysmarowanej oliwą i postaw w ciepłym, nieprzewiewnym miejscu – przykryte czystą ściereczką na około godzinę
  • Przygotuj blat kuchenny, posyp go mąką
    Ciasto drożdżowe Bao
  • Przełóż ciasto na blat
    Jak zrobić drożdże Bao
  • Pokrój je nożem na 4 równe części
    Bułeczki bao
  • Teraz każdą z części na pół
    Bułeczki Bao
  • 8 części ciasta zaroluj w rękach i zrób z nich kulki
  • Jedną z nich rozpłaszcz na stole opruszonym mąką
    Jak zrobić bao
  • Rozwałkuj ciasto na owal, powinno być wielkości mniej więcej Twojej ręki
    Jak zrobić bao
  • Wnętrze placka wysmaruj oliwą z oliwek
    Jak zrobić bao
  • Końcówkę pędzelka (albo np słomkę) ułóż na środku ciasta
    Jak zrobić bao
  • Zegnij ciasto na pół
    Jak zrobić bao
  • Ręką delikatnie doduś część ciasta poza końcówką pędzelka
    Jak zrobić bao
  • Wyciągnij delikatnie końcówkę pędzla z ciasta
    Jak zrobić bao
  • Jak zrobić bao
  • I przełóż na kawałek papieru do pieczenia
    Dania na parze - bao
  • Ułóż bao na pokrywie do gotowania na parze
    Dania na parze - bao - Monsieur Cuisine
  • Nastaw na gotowanie na parze/12 minut
  • Po tym czasie bułeczki są gotowe. Jak otworzysz pokrywę, to niektóre z nich mogą opaść, lub jakby zapaść – to jest normalne 👍🏼

UWAGI DODATKOWE

Bułeczki Bao podawaj od razu na stół. Nie czekaj.
Share on Facebook


0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze