CIABATTA PRZEPIS MONSIEUR CUISINE

CIABATTA PRZEPIS MONSIEUR CUISINE

CIABATTA MONSIEUR CUISINE EDITION PLUS

Ciabatta przepis w Monsieur Cuisine Edition Plus – jest bardzo prosta do wykonania, choć w stosunku do Thermomiksa – parę ruchów więcej będziesz musiał/a wykonać. Ale warto, bo jest przepyszna!

MĄKA

Najlepsza do tego chleba jest mąka manitoba. Lub mieszanka pół na pół: manitoba (praktycznie już wszędzie, w większych Polskich sklepach jest dostępna) i mąka typ 450. Jeśli mieszkasz w innym kraju, tutaj znajdziesz więcej informacji o tym, jak dobrać odpowiednią mąkę.

CIABATTA PRZEPIS MONSIEUR CUISINE – CZAS UGNIATANIA

Ważny etap tego przepisu, to właśnie długie ugniatanie ciasta. Nie skracaj go. Funkcja ugniatania w Monsieur Cuisine Edition plus jest maksymalnie na 3 minuty, dlatego będziesz musiała ją ustawić kilka razy. Ale to ważny etap, nie próbuj go przeskoczyć 😉


CIABATTA MONSIEUR CUISINE PLUS

fajny, prosty przepis na Monsieur Cuisine Edition plus
PORCJA NA 2 bochenki
PRZYGOTOWANIE18 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE25 mins
ODPOCZYNEK DROŻDŻY2 hrs 50 mins
W SUMIE3 hrs 33 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • Monsieur Cuisine Edtion Plus
  • blacha
  • miska
  • piekarnik
  • Silpat, lub papier do pieczenia

SKŁADNIKI

  • 325 g 🚰woda (150g na zaczyn + 175g później)
  • 20 g drożdże świeże
  • łyżeczki cukier
  • 400 g mąka pszenna typ do 500, 00, lub 0, a najlepiej MANITOBA
  • 10 g sól
  • 30 g oliwa z oliwek

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

ZACZYN

  • Do miski Monsieur Cuisine Plus wlej 150 g wody, rozkrusz świeże drożdże (jeśli nie masz świeżych sprawdź jak przeliczyć drożdże suche) oraz ½ łyżeczki cukru oraz 1 łyżkę mąki. Nastaw 4 minuty/37°C/prędkość 1
  • Zostaw tak przygotowany zaczyn w suchym i ciepłym miejscu bez przewiewów, na około 10 minut

CHLEB CIABATTA

  • Po tym czasie do miski robota kuchennego z zaczynem – dolej pozostałą wodę (175g) wsyp pozostałą mąkę, niech równomiernie przykryje zaczyn. Na wierzch wsyp sól, tak aby nie dotykała zaczynu. Nastaw na 3 minuty/ugniatanie (KNEAD)
  • Po tym czasie nastaw robota manualnie na 1 minutę/prędkość 5
  • Dopiero teraz dolej oliwę i nastaw robota na 3 minuty/ugniatanie (KNEAD)
  • Nastaw robota na 7 minut/prędkość 5
  • Po tym czasie ciasto będzie Ci się wydawało zbyt mokre i klejące, ale takie właśnie ma być!
  • Miskę posmaruj oliwą i wyłóż na nią ciasto. Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w suche, ciepłe miejsce, bez przewiewów na 2 godziny (minimalnie 1h15, ale jeśli możesz lepiej 2h). Ciasto musi potroić objętość
  • Po 2 godzinach wyłóż ciasto na stolnicę wysypaną obficie mąką – straci swoją objętość. Posyp je na wierzchu mąką i przetnij ciasto na pół
  • Blachę wyłóż Silpatem, albo papierem do pieczenia. Połóż na nim delikatnie, ale szybko dwa kawałki ciasta i uformuj z nich kształt podłużny, jak na zdjęciu poniżej
  • Odstaw ciasto w suche i ciepłe miejsce (bez przewiewu) na około 40 minut
  • Na 10 minut przed końcem czasu, nastaw piekarnik na 220°C
  • Wstaw blachę z ciabattami do piekarnika na około 25 minut. Wszystko zależy od piekarnika. Po tym czasie chleb powinien być delikatnie przyrumieniony. Jeśli wolisz, możesz go przyrumienić bardziej dodając 2 minuty. Ja wolę bardziej jasny chleb.

UWAGI DODATKOWE

Ciabatta Przepis Thermomix Monsieur Cuisine Lidlomix
 
 
 
 
Share on Facebook

Zapisz się na mojego newsletterka!



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest

6 Comments
Najstarsze
Najnowsze Najczęściej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Olek
Olek
11 miesięcy temu

Błąd jest w przepisie , przez te pomyłkę musiałem wypierdolic całe ciasto. 2 razy podane jest wody po 275gr. Jak się nie potrafi rozumnie pisać to nie wstawia się przepisów

Olek
Olek
Odpowiedz  Zosiu
11 miesięcy temu

Tak, oczywiście po 175 dwa razy, zrobiłem literowkę (cyfrówkę) 😉. W przyszłą sobotę zrobię jeszcze raz z poprawionym przepisem 🙂

Aga
Aga
1 miesiąc temu

Czy to ciasto na pewno ma być ustawione na koniec na 7 minut na prędkość 5? Z mojego zrobiły się wióry? To tak ma być?