ZUPA Z RESZTEK ZIÓŁ – PRZEPIS THERMOMIX, LIDLOMIX
W lodówce miałam resztki ziół. Dość sporo bazylii, już trochę zwiędłej. Trochę pietruszki, już pożółkłej. Marniejący już szczypiorek i zaczynający już więdnąć koperek. To taki stan pośredni tych ziół, końcówka ich życia, nadającego się do spożycia 😉 Jeszcze chwila, a musiałabym je wyrzucić.
Tak oto powstała zupa z resztek ziół. Na którą nie znajdziesz tutaj dokładnego przepisu. Bo nie ma co tu odmierzać. Nie wiem ile masz zwiędłych roślin. Nie wiem co masz w lodówce. Celem tego wpisu jest zmobilizować Cię do zużycia resztek i … kombinowania, wymyślania bez obaw. Jak zawsze.
ZUPA Z RESZTEK ZIÓŁ – TWOJA SZYBKA INWENCJA TWÓRCZA – MÓJ PRZYKŁAD
1 cebula, ok 100g
CEBULĘ POKRÓJ NA 4 CZĘŚCI (DUŻĄ), LUB NA 2 CZĘŚĆI (MAŁĄ CEBULĘ). WŁÓŻ JĄ DO NACZYNIA MIKSUJĄCEGO I NASTAW NA 12 SEKUND/PRĘDKOŚĆ 4
DODAJ 20G MASŁA GHEE (LUB ZWYKŁEGO) I NASTAW 3MIN/100°C/PRĘDKOŚĆ 1
0k. 200 g resztek cukinii, albo ziemniaka,
woda,
sól
DODAJ CUKINIĘ, DODAJ OKOŁO 200G WODY I SÓL – JEŚLI CUKINIA JEST SUROWA, NASTAW NA 7 MIN/100°C/PRĘDKOŚĆ 3
*** JEŚLI MASZ TYLKO SUROWE ZIEMNIAKI, TO UMYJ JE I OBIERZ. WRZUĆ DO TM, DOLEJ 200 G WODY I NASTAW NA 15 MIN/ 100°C/PRĘDKOŚĆ 2
**** JEŚLI MASZ RESZTKI UGOTOWANYCH ZIEMNIAKÓW DORZUĆ JE, DOLEJ WODĘ, TAK ABY JE PRZYKRYŁA, DOSYP SÓL I NASTAW NA 3MIN/100°C/PRĘDKOŚĆ 3
ok 40 -60 g resztek różnych ziół (bazylia, szczypiorek, pietruszka, koperek)
100 -200 g śmietana
1/2 łyżeczki octu jabłkowego
DORZUĆ ZIOŁA I NASTAW 3 MIN/PRĘDKOŚĆ 8-10
DOPRAW DO SMAKU JEŚLI TRZEBA, DOLEJ ŚMIETANĘ NASTAW NA 1 MIN/PRĘDKOŚC 8
MOŻESZ POSYPAĆ SUSZONYM BOBEM, Z TEGO PRZEPISU, ALBO SUMAKIEM, ALBO POLAĆ ODROBINĄ OLIWY
Bycie ZERO WASTE szefem we własnej kuchni to codzienna praca. Ale wcale nie taka trudna, czy jakaś skomplikowana. Wymaga jedynie zmiany myślenia. A czasem logistyki. Drobne zmiany każdego dnia sprawią, że będziesz tych resztek mniej wyrzucać, a najlepiej by było, gdybyś do nich nawet nie doprowadził/a. I stała się raczej “szefem bez resztek” 🙂
Inne pomysły na Thermomix less waste
