ZUPA Z LIŚCI RZODKIEWKI

Nie zawsze jestem takim super zero waste szefem. Ale staram się jak mogę. Tym razem powstała bardzo “klasyczna” zupa z liści rzodkiewki. Piszę, że klasyczna, gdyż rok temu pojawił się na mojej stronie przepis na dość ciekawe i nietypowe chłodne gazpaczo z liści! A ten przepis jest bardziej “normalny”. Choć oczywiście oryginalny ze względu na nietypową utylizację listków.
Przepis ten jest na mojego ukochanego Termomixa, przetestowany w Lidlomixie. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, byś użyła po prostu garnka i zwykłego blendera.

ZUPA Z LIŚCI RZODKIEWKI

PORCJA NA 4 osoby

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

Monsieur Cuisine (Lidlomix) lub Thermomix

SKŁADNIKI

1 szt cebula dymka
1 łyżka 🧈ghee lub zwykłe masło, lub olej roślinny
2 szt 🥔ziemniaki dość duże
2 pęczki liście z rzodkiewki
450 g bulion warzywny
50 g 🥛śmietana
🧂sól, pieprz do smaku

DO PODANIA

🧀żółty ser
czarnuszka
oliwa z oliwek

INSTRUKCJA OBSŁUGI

Odkrój zieloną część cebuli dymki i zostaw na koniec, do ozdoby zupy
Samą cebulę przekrój na pół i wrzuć do naczynia, nastaw na 5 sekund/prędkość 5
Dodaj masło (lub olej) i nastaw naczynie na 4 minuty/90°C/prędkość 1
Umyj i obierz ziemniaki, przekrój na 4 części
Umyj pod bieżącą wodą liście rzodkiewki
Wrzuć wszystko do naczynia, dolej bulion i nastaw na 25 minut/100°C/prędkość 1
Na koniec dolej śmietanę nastaw robota na 1 minutę/prędkość 8
Jeśli trzeba dodaj soli/pieprzu
Zetrzyj trochę żółtego sera, zmieszaj go z drobno pokrojoną zieloną częścią cebulki dymki, pokrop trochę oliwą z oliwek i posyp czarnuszką, podaj od razu!