ZUPA Z LIŚCI RZODKIEWKI
Nie zawsze jestem takim super zero waste szefem. Ale staram się jak mogę. Tym razem powstała bardzo “klasyczna” zupa z liści rzodkiewki. Piszę, że klasyczna, gdyż rok temu pojawił się na mojej stronie przepis na dość ciekawe i nietypowe chłodne gazpaczo z liści! A ten przepis jest bardziej “normalny”. Choć oczywiście oryginalny ze względu na nietypową utylizację listków.
Przepis ten jest na mojego ukochanego Termomixa, przetestowany w Lidlomixie. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, byś użyła po prostu garnka i zwykłego blendera.
ZUPA Z LIŚCI RZODKIEWKI
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- Monsieur Cuisine (Lidlomix) lub Thermomix
SKŁADNIKI
- 1 szt cebula dymka
- 1 łyżka 🧈ghee lub zwykłe masło, lub olej roślinny
- 2 szt 🥔ziemniaki dość duże
- 2 pęczki liście z rzodkiewki
- 450 g bulion warzywny
- 50 g 🥛śmietana
- 🧂sól, pieprz do smaku
DO PODANIA
- 🧀żółty ser
- czarnuszka
- oliwa z oliwek
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Odkrój zieloną część cebuli dymki i zostaw na koniec, do ozdoby zupySamą cebulę przekrój na pół i wrzuć do naczynia, nastaw na 5 sekund/prędkość 5
- Dodaj masło (lub olej) i nastaw naczynie na 4 minuty/90°C/prędkość 1
- Umyj i obierz ziemniaki, przekrój na 4 części Umyj pod bieżącą wodą liście rzodkiewkiWrzuć wszystko do naczynia, dolej bulion i nastaw na 25 minut/100°C/prędkość 1
- Na koniec dolej śmietanę nastaw robota na 1 minutę/prędkość 8Jeśli trzeba dodaj soli/pieprzu
- Zetrzyj trochę żółtego sera, zmieszaj go z drobno pokrojoną zieloną częścią cebulki dymki, pokrop trochę oliwą z oliwek i posyp czarnuszką, podaj od razu!
Całkiem dobra zupa:) Przy moim marnowaniu liści rzodkiewki w dużych ilościach, sprawdza się jak znalazł:D
:)))