SWISS CHARD Z KALAFIOREM

SWISS CHARD Z KALAFIOREM

U mego ukochanego dziadka, u którego co tydzień robię zakupy na rynku w Splicie, tym razem dostałam swiss chard. Czyli boćwinę (nie mylić z botwinką 😂). Choć nie jest spokrewniona ze szpinakiem, to często jest z nim mylona. Chard , ma bardziej wyrazisty i mocniejszy smak. A także bardziej chrupiące łodyżki (mogą być w kolorze białym, albo lekko czerwonym, albo też złoto-pomarańczowym). Twardość łodyżek boćwiny sprawia, że podczas obróbki termicznej musisz zadbać, by je dłużej “traktować” niż liście. Tak też się dzieje w poniższym przepisie.


PRZEPIS NA SWISS CHARD

SWISS CHARD Z KALAFIOREM

wegetariańska kolacja, albo dodatek
PORCJA NA 4 osoby (jako dodatek)
PRZYGOTOWANIE4 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE26 mins
W SUMIE30 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • patelnia

SKŁADNIKI

  • 1 łyżka ghee lub zwykłe masło
  • 1 szt cebula duża
  • 1 ząbek 🧄czosnek
  • ½ łyżeczki sól
  • 300 g kalafior
  • 500 g swiss chard, czyli boćwina
  • 2 szt 🍅suszone pomidory w oliwie

OPCJONALNIE

  • 1 łyżka 🧀parmezan tarty

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Na patelni rozpuść ghee, lub zwykłe masło
  • Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę, oraz przekrojony na pół czosnek, posól i smaż na małym ogniu około 10 minut, aż cebulka się zeszkli
  • Dorzuć kalafiora w różyczkach – nie wyrzucaj łodygi ani liści – tylko je również wkrój
    Łodyżki boćwiny (swiss chard) odkrój i przekrój na mniejsze kawałki i wrzuć na tym etapie na patelnię
    Całość podsmaż około 8 minut
    SWISS CHARD Z KALAFIOREM z patelni
  • Dodaj teraz liście swiss chard i smaż około 8 minut
  • Podczas smażenia przygotuj sobie pomidory suszone, pokrój je w drobne paski
  • Wyłóż na talerze podsmażone warzywa, posyp je parmezanem i dodaj pomidory suszone

UWAGI DODATKOWE

CZYM ZASTĄPIĆ SWISS CHARD W TYM PRZEPISIE? 

Z powodu wcześniej wspomnianego podobieństwa, możesz użyć szpinaku, zamiast boćwiny. Wówczas w etapie 3 przepisu dorzuć samego tylko kalafiora, a szpinak (w całości, lub pokrojony w paski) dodaj na etapie 4

Możesz warzywa zjeść w takiej postaci jak w przepisie.
Możesz też je podać z lanymi kluseczkami, jak to zrobiłam ja. Miałam resztę klusek z wczoraj, podsmażyłam je na patelni i dołożyłam na koniec do warzyw. Bardzo fajnie się wszystko skomponowało
SWISS CHARD Z KALAFIOREM
Share on Facebook

A teraz zapisz się na mojego newslettera! 😉



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze