SERIA THERMOMIX PODSTAWY: SOS ANGIELSKI

Przepis bazowy, który w Thermomixie robię od lat, to przepis bodajże z książki “A table avec Thermomix”. Wielka klasyka. Jest to jeden z moich ulubionych sosów, ponieważ można go po prostu zjeść bez niczego. A właściwie wypić, jak zupę, łyżkami! Ale też można nim polewać przeróżne desery. Czy to desery lodowe, musy czekoladowe, czy też naszego polskiego “murzynka”, albo jeszcze cieplutkie brownie. Sos angielski wymaga 6 żółtek i jeśli chcesz być zero waste, to wykorzystaj pozostałe białka i możesz przygotować słynny francuski przysmak, czyli ” îles flottantes”! Trochę jak nasza zupa nic. Pewnie niebawem wrzucę tutaj ten przepis! Tymczasem, smacznego!

SOS ANGIELSKI

To tradycja Francuska ➡ la crème anglaise
Po angielsku ➡ custard
Po włosku ➡ zuppa inglese

Custard – angielski jest z dodatkiem mąki, jest bardziej gęsty. Zresztą Anglicy spożywają go chętniej w tej postaci, podczas gdy Francuzi raczej preferują wersję bardziej płynną i na zimno

PRZEPIS NA SOS ANGIELSKI

SOS ANGIELSKI

SERIA THERMOMIX PODSTAWY

PRZYGOTOWANIE3

GOTOWANIE/ PIECZENIE7

W SUMIE10

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

Thermomix

SKŁADNIKI

500 g 🍼mleko
6 szt żółtko
70 g cukier (może być trzcinowy, ale wówczas kolor sosu będzie bardziej beżowy!)
1 opakowanie (małe) cukier waniliowy

OPCJONALNIE

1 łyżeczka kawa rozpuszczalna LUB
starta skorka z cytryny lub pomarańczy, LUB
1 łyżeczka alkohol typu Grand Marnier, Rum, Calvados, etc

INSTRUKCJA OBSŁUGI

Wszystkie składniki włóż do miski robota i nastaw na 7 minut/80°C/prędkość 4
Jeśli pojawiły się granulki, to nastaw na kilka sekund / prędkość 9, aby uzyskać jednolitą idealnie gładką puszystą, ale lejącą masę

OPCJONALNIE

Jeśli chcesz sos angielski o smaku kawowym, to wraz z pozostałymi składnikami dodaj łyżeczkę kawy i postępuj jak w pkt 1 i 2
Podobnie się ma sprawa ze startą skórką z cytryny, lub pomarańczy
Jeśli zaś chcesz delikatny posmak alkoholu, to na minutkę przed końcem gotowania sosu dolej łyżeczkę wybranego trunku