SERIA THERMOMIX PODSTAWY: KRUCHE CIASTO PIASKOWE NA SŁONO (TYPU Pâte sablée)
Tym razem w mojej serii “Thermomix podstawy” wrzucam podstawowy przepis na ciasto kruche piaskowe – na słono, ale jakiś czas temu podałam Tobie przepis na ciasto kruche piaskowe na słodko. Możesz tu zajrzeć, w razie “w”.
Bezsprzecznie, jest to jeden z ważniejszych przepisów. Moim zdaniem, każda szanująca się Luksusowa Kura Domowa musi mieć go gdzieś pod ręką. Nie zawsze robię tartę z warzywami na cieście francuskim. Wręcz bym powiedziała, nie przepadam za tartami z francuskim. Lubię kruchość ciasta kruchego. Idealnie się komponuje praktycznie ze wszystkimi warzywami, czy mięsem.
CIASTO KRUCHE – PRZEPIS THERMOMIX, ALBO MONSIEUR CUISINE
Ten przepis jest u mnie w serii Thermomix, ale podane instrukcje pasują również do Monsieur Cuisine, to sprawdzona informacja 😉
WARIACJE, KOMBINACJE
Podałam Tobie tutaj przepis podstawowy, jednakże nie bój się kombinować. Zawsze będę Cię do tego zachęcać. W zależności od tego, co następnie będziesz wrzucać jako składniki, możesz do swojego ciasta dosypać:
– kurkumę (około pół łyżeczki) – abstrahuje już od zalet tej przyprawy, to pamiętaj, że ona ładnie zabarwi ciasto na ciepły żółty kolor; ale uwaga nie dotykaj ubrań – kurkuma mocno brudzi i bardzo ciężko jest się plam z niej pozbyć
– suszone oregano, zioła prowansalskie, tymianek – 1 łyżeczka – nadaje fajnego aromatu, poza tym fajnie wygląda takie ciasto centkowane
– gałka muszkatołową, ale odrobinę, jakieś 1/4 łyżeczki, bo smak jest wyjątkowo wyraźny
– aktywny węgiel – często się go dodaje dla uzyskania efektu czarnego ciasta; ale uwaga dodatek węgla wpływa na długość zapiekania takiego ciasta. jest ono również znacznie bardziej “kruchliwe”
KRUCHE CIASTO PIASKOWE NA SŁONO (TYPU Pâte sablée)
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- Thermomix
- lub Monsieur Cuisine (Lidlomix)
SKŁADNIKI
- 250 g mąka pszenna
- 120 g masło
- 1 szt jajko
- ½ łyżeczki sól
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Wszystkie składniki wrzuć do miski Thermomixa lub Monsieur Cuisine i nastaw na 3 minuty/funkcja ugniatanie, czyli knead
- Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minutNiektórzy również rozwałkowują ciasto od razu i wkładają rozwałkowane ciasto (przykryte papierem do pieczenia) do lodówki na 2 godziny (na całą noc jeszcze lepiej)
