SERIA THERMOMIX PODSTAWY: KONCENTRAT POMIDOROWY
Koncentrat pomidorowy warto sobie przygotować na zimę. Ja zawsze bardzo lubię otwierać słoiki z domowymi zaprawami i wspominać ciepłe dni. Ale zwłaszcza pyszne smaki, o które tak trudno w zimowych czasach.
Ceny pomidorów zaczynają spadać, ja zawsze kupuje te uszkodzone, brzydsze i tańsze – jak zawsze staram się być zero waste jak tylko mogę.
THERMOMIX KONCENTRAT POMIDOROWY
Ponieważ jesteś w rubryce “Thermomix podstawy”, to znajdziesz tutaj dokładny opis kolejnych “poczynań”. Przetestowałam różne metody przygotowywania koncentratu w moim ukochanym urządzeniu. Na końcu, w uwagach, dotrzesz do informacji, jak jednym ruchem ręki – z koncentratu pomidorowego możesz przygotować SUPER skoncentrowaną pastę pomidorową! 👇🏿
KONCENTRAT POMIDOROWY
SERIA THERMOMIX PODSTAWY
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- Monsieur Cuisine (Lidlomix) lub Thermomix
SKŁADNIKI
- 1500 g 🍅pomidor
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Pomidory umyj, a najlepiej wyozonuj
- Pokrój na mniejsze kawałki (nie wyrzucaj zielonych części – bądź zero waste 💕) i wrzuć do thermomixa i nastaw na 5sekund/prędkość 6 – 8TERAZ WYBIERZ WERSJĘ KTÓRĄ CHCESZ:
WERSJA 1 – VAROMA STYLE (szybsza, bardziej brudząca, koncentrat w sam raz "skoncentrowany", nie za lejący nie za gęsty)
- Nastaw robota na VAROMA/40 minut/prędkość 1Zdejmij miarkę i na pokrywie postaw koszyczek (to aby uchronić Twoją kuchnię od zabrudzeń 😉 )
- Zdejmij koszyczek, załóż miarkę i nastaw robota na 2 minuty/prędkość 8-10
- Zdejmij miarkę, nałóż na pokrywę koszyczek i nastaw robota na VAROMA/30 minut/prędkość 1
- Przelej koncentrat do słoiczków, dobrze zakręć i odwróć do góry nogami; zostaw tak słoiki kilka godzin
WERSJA 2 – GOTOWANIE (dłuższa, nieco mniej brudząca, koncentrat w sam raz)
- Nastaw robota na 100°C/60 minut/prędkość 1/Zdejmij miarkę i na pokrywie postaw koszyczek (to aby uchronić Twoją kuchnię od zabrudzeń 😉 )
- Po tym czasie zdejmij pokrywę i zostaw pomidory do odparowania na ok 5 minut
- Nastaw znowu na 100°C/60 minut/prędkość 1/ i po godzinie znowu zostaw pomidory do odparowania i znowu nastaw na 100°C/60 minut/prędkość 1/
- Załóż miarkę na pokrywę i nastaw robota na 30 sekund/prędkość 8
- Przelej koncentrat do słoiczków, dobrze zakręć i odwróć do góry nogami; zostaw tak słoiki kilka godzin
UWAGI DODATKOWE
Przetestowałam obie wersje przygotowywania koncentratu, obie są smaczne, fajne, pierwsza jest szybsza, ale Thermomix był całkowicie “zapaskudzony” 😕
Druga wersja zabrała mi więcej czasu, było trochę chodzenia dookoła, efekt dość podobny, aczkolwiek kuchnia była ocalona
Dlatego moim zdaniem z oszczędności czasu, polecam wersje 1
PASTERYZACJA
Jeśli chcesz, możesz dla pewności zapasteryzować słoiki z koncentratem (ok. 10 – 20 min)🍅 PASTA POMIDOROWA PODWÓJNIE SKONCENTROWANA ?
Jeśli chcesz uzyskać pastę pomidorową, zamiast koncentratu to skorzystaj z WERSJI 1 VAROMA i wydłuż czas 0 dodatkowe 20 – 30 minut (lub więcej, zależy od pomidorów), ale pamiętaj by pilnować przez te ostatnie 15 minut, by pomidory się nie przypaliły UWAGA! z półtora kg pomidorów wychodzi jeden mały słoiczek pasty, około 150 g
Subskrybuj
Login
0 Comments
