SERIA THERMOMIX PODSTAWY: KLUSKI ŚLĄSKIE
Kluski śląskie to idealny pomysł na wykorzystanie resztek ziemniaków z dnia poprzedniego! Czyli jednym słowem, działasz w duchu zero waste! (Tutaj zajrzyj aby znaleźć więcej pomysłów na wykorzystanie ziemniaków z obiadu). Na dodatek, jest to danie bezglutenowe!
Idź od razu do przepisu ⬇BEZGLUTENOWE KLUSKI ŚLĄSKIE
PRZECHOWYWANIE
JAK DŁUGO PRZECHOWYWAĆ W LODÓWCE?
Odpowiednio przechowywane kluchy można przechowywać w lodówce około 7 dni. Czasem nawet dłużej. Chowaj je w szklanym i hermetycznym pojemniku.
KLUSKI ŚLĄSKIE MOŻNA MROZIĆ
Ugotowane kluski (metodą opisaną w przepisie) odstaw do ostygnięcia. W zamrażarce rozłóż papier do pieczenia, lub też matę silikonową i układaj na niej kluseczki, tak aby się ze sobą nie stykały. Po około 12 godzinach zbierz zamrożone kluseczki do woreczka i przechowuj w zamrażalce do około 2 miesiące.
Możesz też je zamrozić zblanszowane. Natomiast raczej nie zamrażaj surowych, nieugotowanych – jest ryzyko, że będą się rozwalać podczas gotowania.
KLUSKI ŚLĄSKIE
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- Monsieur Cuisine (Lidlomix) lub Thermomix
- garnek
SKŁADNIKI
- 500 – 600 g 🥔ziemniaki ugotowane, z obiadu z dnia poprzedniego – zimne, lub w temperaturze pokojowej
- 100 – 120 g skrobia ziemniaczana ewentualnie możesz zastąpić skrobią kukurydzianą lub fruminą
- 1 szt jajko
- ½ łyżeczki sól
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Do miski robota wrzuć ziemniaki i nastaw na 10 sekund/prędkość 4
- Dodaj jajko oraz skrobię i sól i nastaw na 10 sekund/prędkość 4
- Zeskrob ze ścianek ziemniaki, przyduś je trochę do środka miski robota i nastaw na 7 sekund/prędkość 10
- Do garnka wlej wodę, posól ją (około łyżeczka soli) i zagotuj
- Z masy ziemniaczanej twórz kulki, mniej więcej o wadze 30 g – turlając ciasto między rękoma parę dobrych sekund, aż powstaną regularne gładkie kuleczki
- Trzymając kluskę w dłoni, palcem wskazującym zrób delikatnie wgłębienie w środku
- Postępuj tak aż do wykończenia ciasta na kluski
- Gdy woda zacznie bulgotać zmniejsz ogień i wrzuć kluski śląskie do garnka – zrób to delikatnie
- Od momentu wypłynięcia klusek odlicz około 3 minutki i durszlakiem wyciągnij kluseczki
- Voila! Gotowe
UWAGI DODATKOWE
KLUSKI ŚLĄSKIE UWAGI
- Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj troszkę więcej skrobi
- Jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodaj odrobinę więcej białka (tak, będziesz musiał/a rozbić dodatkowe jajo
- ✋Jak tylko woda się zagotuje i będzie bulgotać – zmniejsz ogień – to ważne, gdyż bulgocąca woda w garnku na silnym ogniu sprawi, że kluski zaczną się rozwalać, albo pulchnieć i robić się takie jakby z pianki w konsystencji
- Gotuj kluseczki nie więcej niż te 3-4 minuty – kluchy mogą się po prostu rozgotować
- Kluski śląskie możesz mrozić! Odcedzone kluski pozostaw do ostygnięcia, a następnie je ułóż na papierze do pieczenia w zamrażalce tak aby się nie stykały. Po 12 godzinach mrożenia przełóż kluski do woreczka, opisz go i schowaj ! Przechowuj do około 2 miesiące!
Zapisz się na mojego newsletterka! 🙂
