SAŁATKA Z RESZTEK KURCZAKA

SAŁATKA Z RESZTEK KURCZAKA

Ah ta moja kuchnia bez resztek 🗑 Choć nie zawsze mi wychodzi, to jednak staram się jak mogę. Tym razem zostały mi resztki zapiekanego kurczaka. Totalnie nie chciało mi się robić pierogów z farszem. Tak oto powstała sałatka z resztek kurczaka.

SAŁATKA Z KURCZAKA MARYNOWANEGO

Do tego przepisu możesz użyć resztek kurczaka pieczonego, ale też z rosołu, lub gotowanego na parze. Podstawą tutaj jest marynata, która “robi” jednocześnie za sosik. Jest ona bardzo ciekawa w smaku. To ona nadaje oryginalności temu daniu. Choć kurczak jest już zapieczony, lub ugotowany, w zależności od tego z jakich resztek korzystasz, to musisz go przygotowanym sosikiem zamarynować co najmniej na godzinkę, żeby smak nim “przeszedł”.


SAŁATKA Z RESZTEK KURCZAKA

PORCJA NA 4 osoby
PRZYGOTOWANIE5 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE15 mins
MARYNOWANIE KURCZAKA MINIMUM45 mins
W SUMIE1 hr 5 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • patelnia
  • miska
  • blender, lub robot kuchenny

SKŁADNIKI

  • 1 łyżka 🧈ghee
  • 40-45 g cebula szalotka (około 1 dość duża sztuka)
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżka ketchup (keczup)
  • 50 g ocet jabłkowy
  • 80 g bulion (może być warzywny, może być rosołowy)
  • 1 łyżka powidła, lub ulubiony dżem (ja na przykład dałam malinowy!)
  • 2 łyżki majonez
  • 250 g 🥛śmietana
  • 🧂sól, pieprz do smaku
  • 400-600 g resztki pieczonego kurczaka (albo z kurczaka z rosołu, albo gotowanego na parze)
  • kilka liści sałata
  • garść pokrojonych migdałów

OPCJONALNIE

  • garść pomarańcze kandyzowane

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Na patelni rozpuść masło klarowane ghee, lub zwykłe masło
  • Cebulę szalotkę pokrój drobniusieńko w kosteczkę i wrzuć na patelnię na około 3 minuty, posól i popieprz ją
  • Dodaj przyprawę curry i zamieszaj, podsmaż 1 minutkę
  • Dodaj łyżkę keczupu, zamieszaj i podsmaż 2 minutki
  • Dodaj ocet jabłkowy i podgotuj aż zredukujesz mniej więcej o połowę, cebulka będzie bardzo gęsta
    Sos do sałatki z kurczaka
  • Dodaj łyżkę dżemu i zamieszaj ciągle gotując
    przepis na marynatę do sałatki z kurczaka
  • OPCJONALNIE: jeśli masz i chcesz użyć – dorzuć również skórki pomarańcza kandyzowanego
    Przepis na sałatkę z kurczaka
  • Dodaj bulion, zagotuj całość aż sos zacznie gęstnieć i mieć konsystencję syropu
  • Odstaw na parę minut do ostygnięcia, a w tym czasie kurczaka obierz, albo jeśli masz tylko resztki piersi – pokrój w paski
  • Wróć do sosu: dodaj do niego łyżki majonezu, zamieszaj, dodaj teraz śmietanę i zamieszaj a następnie zmiksuj całość blenderem (lub Lidlomix, lub Thermomixem). To nie musi być idealnie zmiksowany, gładki sos, chodzi o to by majonez i śmietana dały aspekt emulsji. Dopraw do smaku jeśli trzeba
  • Zalej tym sosem kawałki kurczaka i odstaw go na około 45 minut na bok
  • Umyj sałatę, wyłóż ją na talerze głębokie, lub miski i na nie wyłóż zamarynowanego kurczaka
  • Posyp migdałami
  • Gotowe!

UWAGI DODATKOWE

Ewentualnie możesz podawać z jajkiem 🙂 Akurat miałam ugotowane jajka po Wielkanocy.
 
Sałatki na imprezę
Share on Facebook


0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze