SAŁATKA Z PORTULAKI I OGÓRKÓW

SAŁATKA Z PORTULAKI I OGÓRKÓW

O portulace już było na moim blogu. Kliknij sobie tutaj i poczytaj o tym chwaście. Fajny i smaczny jest. Dlatego właśnie powstała sałatka z portulaki i ogórków. Doprawiłam je sosem tahini, przygotowanym według Ottolenghiego z tą tylko różnicą, że dodałam odrobinę syropu klonowego. Wszystko zwieńczyłam popularną ostatnio czarnuszką. Wyszło coś bardzo świeżego, smacznego. Fajny dodatek do mięs, zamiast surówki 😉 Albo możesz zjeść na kolację z pajdą chleba posmarowaną masłem.


SAŁATKA Z PORTULAKI I OGÓRKÓW

chrupiąca, oryginalna sałateczka
PORCJA NA 4 osoby (jako dodatek)
PRZYGOTOWANIE15 mins
ABY OGÓRKI PUŚCIŁY WODĘ20 mins
W SUMIE35 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • mandolina
  • lub nóż
  • sitko
  • miseczka
  • miska

SKŁADNIKI

  • 4 szt 🥒ogórek
  • sól
  • 1 szt cebula szalotka
  • 40 g portulaka pospolita (same listki, bez łodyżek)
  • 1 łyżka czarnuszka

SOS TAHINI

  • 60 g pasta tahini
  • 2 łyżki 🍋sok z cytryny
  • 1 łyżka syrop klonowy
  • 3 ząbki 🧄czosnek konfitowany lub 1 ząbek czosnku świeżego – przeciśnięty przez praskę
  • 🧊lodowata woda

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Ogórka umyj i poszatkuj na cienkie plasterki na mandolinie lub nożem, posyp je solą i wystaw na sitku, żeby się odsączył nadmiar wody; zostaw około 20 minut

W tym czasie przygotuj sobie sos tahini wg Ottolenghiego

  • Do miseczki włóż wszystkie składniki na sos, oprócz wody.
  • Rozduś widelcem czosnek konfitowany, jeśli używasz czosnku świeżego to go przeciśnij przez praskę. Zacznij mieszać widelcem te składniki, pasta będzie brzydka i bardzo gęsta; nie martw się
    jak wykorzystać tahini
  • Teraz dodaj jedną łyżkę lodowatej wody. Zobacz co się dzieje! Teraz dodaj kolejną łyżkę wody. Pasta zaczyna się rozrzedzać i przybiera jaśniejszy kolor. Będzie się robić coraz bardziej gładka
    Pasta tahini to nie sos tahini
  • Mieszaj aż pasta stanie się jednolita. Dodaj kolejną łyżkę zimnej wody i mieszaj. Pasta powinna się stać pół – rzadka
    Tahina, woda, czosnek, cytryna - przepis sos tahini
  • Polej sosem osuszone z wody ogórki, dodaj poszatkowaną drobno cebulkę szalotkę, listki portulaki, zmieszaj
  • Posyp wszystko czarnuszką i zjedz!

UWAGI DODATKOWE

Share on Facebook


0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze