SAŁATKA Z PORTULAKI I OGÓRKÓW
O portulace już było na moim blogu. Kliknij sobie tutaj i poczytaj o tym chwaście. Fajny i smaczny jest. Dlatego właśnie powstała sałatka z portulaki i ogórków. Doprawiłam je sosem tahini, przygotowanym według Ottolenghiego z tą tylko różnicą, że dodałam odrobinę syropu klonowego. Wszystko zwieńczyłam popularną ostatnio czarnuszką. Wyszło coś bardzo świeżego, smacznego. Fajny dodatek do mięs, zamiast surówki 😉 Albo możesz zjeść na kolację z pajdą chleba posmarowaną masłem.
SAŁATKA Z PORTULAKI I OGÓRKÓW
chrupiąca, oryginalna sałateczka
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- mandolina
- lub nóż
- sitko
- miseczka
- miska
SKŁADNIKI
- 4 szt 🥒ogórek
- sól
- 1 szt cebula szalotka
- 40 g portulaka pospolita (same listki, bez łodyżek)
- 1 łyżka czarnuszka
SOS TAHINI
- 60 g pasta tahini
- 2 łyżki 🍋sok z cytryny
- 1 łyżka syrop klonowy
- 3 ząbki 🧄czosnek konfitowany lub 1 ząbek czosnku świeżego – przeciśnięty przez praskę
- 🧊lodowata woda
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Ogórka umyj i poszatkuj na cienkie plasterki na mandolinie lub nożem, posyp je solą i wystaw na sitku, żeby się odsączył nadmiar wody; zostaw około 20 minut
W tym czasie przygotuj sobie sos tahini wg Ottolenghiego
- Do miseczki włóż wszystkie składniki na sos, oprócz wody.
- Rozduś widelcem czosnek konfitowany, jeśli używasz czosnku świeżego to go przeciśnij przez praskę. Zacznij mieszać widelcem te składniki, pasta będzie brzydka i bardzo gęsta; nie martw się
- Teraz dodaj jedną łyżkę lodowatej wody. Zobacz co się dzieje! Teraz dodaj kolejną łyżkę wody. Pasta zaczyna się rozrzedzać i przybiera jaśniejszy kolor. Będzie się robić coraz bardziej gładka
- Mieszaj aż pasta stanie się jednolita. Dodaj kolejną łyżkę zimnej wody i mieszaj. Pasta powinna się stać pół – rzadka
- Polej sosem osuszone z wody ogórki, dodaj poszatkowaną drobno cebulkę szalotkę, listki portulaki, zmieszaj
- Posyp wszystko czarnuszką i zjedz!
UWAGI DODATKOWE
Subskrybuj
Login
0 Comments
