KONFITURA Z WIŚNI DO HERBATY

Co roku moja mama robi ten przysmak z wiśni, z własnego, ogrodowego drzewa. Poprosiłam ją o oryginalny przepis Babci Lusi. Znalazła się kartka z pismem babci wraz z uwagami. Kiedyś te opisy wykonania były bardziej “skondensowane”, niż dzisiejsze moje długie wywody na tej stronie 😉
Konfitura z wiśni jest po prostu idealna do zimowej herbaty! Jak jest mi zimno, to od razu otwieram słoik i delektuję się letnimi wiśniami w tej postaci. Konfitura jest czasochłonna. Musisz przewidzieć 4 i pół dnia na jej wykonanie. Możesz ewentualnie skrócić czas do 2 i pół dnia, działając każdego dnia rano, a następnie wieczorem. Ale te 12h odstępy to takie minimum.

KONFITURA Z WIŚNI DO HERBATY

to nie jest dżem!

PORCJA NA 2 słoiki po 450 ml

PRZYGOTOWANIE4 12

W SUMIE4 12

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

garnek
sitko
miska

SKŁADNIKI

1 kg wiśni już wydrążonych, czyli około 1,2 – 1,3kg z pestkami
1 kg cukier może być też trzcinowy

INSTRUKCJA OBSŁUGI

Umyj i wydrąż wiśnie
Zasyp je połową (czyli 500g) cukru, odstaw na noc
Następnego dnia przelej wiśnie przez sitko …
… a zlany sok wlej do dużego garnka i dosyp drugą połowę cukru (czyli 500g) i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się całkowicie rozpuści, odstaw sok do ostudzenia
Gdy sok ostygnie, dorzuć do garnka wiśnie, odstaw całość na noc do lodówki
Następnego dnia wstaw wiśnie na średnim ogniu i jak zaczną delikatnie bulgotać, zmniejsz delikatnie ogień i gotuj 5 minut. Wyłącz, odstaw do ostygnięcia i włóż następnie całość na noc do lodówki
Następnego dnia wstaw wiśnie na średnim ogniu i jak zaczną delikatnie bulgotać, zmniejsz delikatnie ogień i gotuj 10 minut. Wyłącz, odstaw do ostygnięcia i włóż następnie całość na noc do lodówki
Następnego dnia wstaw wiśnie na średnim ogniu i jak zaczną delikatnie bulgotać, zmniejsz delikatnie ogień i gotuj 15 minut. Wyłącz i zlej jeszcze gorące konfitury do wysterylizowanych słoików. Dokładnie je zamknij i odwróć "do góry nogami". Pozostaw do ostygnięcia, najlepiej na noc
Schowaj słoiki w ciemnym, chłodnym miejscu, wypijaj z herbatą w zimowe wieczory 😉