SA艁ATKA Z OG脫RK脫W NA ZIM臉

SA艁ATKA Z OG脫RK脫W NA ZIM臉

Sa艂atka z og贸rk贸w na zim臋 to przepis “C. Alinki” znaleziony w czelu艣ciach papierkowych przepis贸w z dawnych lat mojej mamy. To sa艂atka do s艂oika, idealnie nadaje si臋 na zimowe obiadki, czy kolacje. Jest prosta w wykonaniu, ale czasoch艂onna. Musisz poszatkowa膰 3 kg og贸rk贸w, a to nie lada wyzwanie. Je艣li masz mandolin臋 w domu, to skr贸cisz czas jej wykonania o co najmniej po艂ow臋!


SA艁ATKA Z OG脫RK脫W NA ZIM臉

zaprawy do s艂oika
PORCJA NA 8 du偶ych s艂oik贸w
PRZYGOTOWANIE1 hr
GOTOWANIE/ PIECZENIE5 mins
CZAS ODSTANIA SI臉 SA艁ATKI, MINIMUM5 hrs
W SUMIE6 hrs 5 mins
WYPOSA呕ENIE DODATKOWE
  • du偶a miska
  • garnek
  • du偶y garnek
  • r臋cznik
  • s艂oik

SK艁ADNIKI

  • 3 kg og贸rk贸w
  • 1 kg 馃marchew
  • kg cebuli
  • 1 kg 馃崊pomidor
  • 2 p臋czki koperek
  • s贸l do艣膰 du偶o jej u偶yjesz

ZALEWA

  • l ocet mo偶e by膰 winny, jab艂kowy; ja zu偶y艂am resztki r贸偶nych oct贸w, kt贸re mia艂am pod r臋k膮
  • 40 g cukier
  • 8 ziaren ziele angielskie
  • 5 ziaren 馃pieprz

INSTRUKCJA OBS艁UGI
 

  • 3 kg og贸rk贸w
    1 kg 馃marchew
    Umyj (lub ozonuj) og贸rki i marchew, obierz i poszatkuj na mandolinie
  • 陆 kg cebuli
    Cebul臋 drobno pokr贸j
  • 1 kg 馃崊pomidor
    Pomidory umyj i pokr贸j w kostk臋
  • 2 p臋czki koperek
    Koperek drobno poszatkuj
  • s贸l
    Do ogromnej miski (lub dw贸ch, mniejszych – je艣li nie masz odpowiednio du偶ej) wrzu膰 warstw臋 og贸rk贸w, posyp je sol膮. Wrzu膰 warstw臋 marchwi, cebuli, pomidor贸w. Znowu og贸rki – posyp je sol膮 i znowu marchew, cebul臋, pomidory. Wymieszaj i odstaw wszystko do lod贸wki na minimum 5 godzin, lub na noc
    SA艁ATKA Z OG脫RK脫W NA ZIM臉 - og贸rek, marchew, cebula, pomidory
  • Dodaj posiekany koperek i dobrze wymieszaj
    SA艁ATKA Z OG脫RK脫W NA ZIM臉 - koperek
  • Prze艂贸偶 sa艂atk臋 do wyparzonych s艂oik贸w, zostaw oko艂o 1-2 cm wolnej przestrzeni

ZALEWA

  • 陆 l ocet
    40 g cukier
    5 ziaren 馃pieprz
    8 ziaren ziele angielskie
    Sk艂adniki na zalew臋 zagotuj w garnuszku
  • Zalej zalew膮 s艂oiki z sa艂atk膮

PASTERYZACJA

  • Do du偶ego garnka w艂贸偶 r臋cznik i zalej go wod膮. Wstaw do niego s艂oiki, tak aby si臋 mi臋dzy sob膮 nie styka艂y i w艂膮cz 艣redni ogie艅, je艣li masz termometr to od momentu gdy woda osi膮gnie oko艂o 70 – 90掳C – zagotuj s艂oiki oko艂o 5 minut
    Je艣li nie masz termometra, to gotuj s艂oiki 5 minut od momentu gdy zauwa偶ysz pojawiaj膮ce si臋 drobniutki p臋cherzyki wody
  • Wyci膮gnij s艂oiki ostro偶nie z wody i odstaw je "do g贸ry nogami" na blacie kuchennym wy艂o偶onym r臋cznikiem – zostaw w tej pozycji oko艂o 24h
    Wi臋cej szczeg贸艂贸w o pasteryzacji przeczytaj na tej stronie
    SA艁ATKA Z OG脫RK脫W NA ZIM臉 - pasteryzacja

UWAGI DODATKOWE

SA艁ATKA Z OG脫RK脫W NA ZIM臉 - s艂oiki
Share on Facebook

DODATKI, SK艁ADNIKI, PRZETWORY INNE, KLIKNIJ TUTAJ




0 0 g艂osy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
2 Comments
Najstarsze
Najnowsze Najcz臋艣ciej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
klaudia
klaudia
9 miesi臋cy temu

Ile wody na zalew臋?