KETCHUP Z BURAKA I RABARBARU – PRZEPIS THERMOMIX, LIDLOMIX

KETCHUP Z BURAKA I RABARBARU – PRZEPIS THERMOMIX, LIDLOMIX

Miałam trochę zwiędłego rabarbaru i botwinkę, bo za chwilę będę robić klasyczny, polski chłodnik. Gdy wpadłam na tą inspirację, od razu postanowiłam przygotować ketchup. Trochę pozmieniałam i przerobiłam go na TM i MC. I tak oto przed Tobą super ciekawy pomysł, na nieco inny i sezonowy ketchup!


KETCHUP Z BURAKA I RABARBARU

– PRZEPIS THERMOMIX, LIDLOMIX
PORCJA NA 3 – 4 słoiczki
PRZYGOTOWANIE10 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE1 hr 7 mins
W SUMIE1 hr 17 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • Monsieur Cuisine (Lidlomix) lub Thermomix

SKŁADNIKI

  • 1 szt buraki wraz z liśćmi
  • 1 szt cebula czerwona
  • 0,5 cm imbir świeży (kosteczka, chyba że lubisz ostrzejszy smak, to dodaj go nieco więcej)
  • 1 łyżka oliwa z oliwek
  • 50 g ocet jabłkowy
  • 120 g cukier może być trzcinowy
  • ½ łyżeczki ziele angielskie zmielone
  • 🧂sól, pieprz do smaku

OPCJONALNIE

  • ½ łyżeczki goździk zmielony

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Buraka bez liści ugotuj na parze varoma/30 minut/prędkość 1
  • Cebulę i kosteczkę imbiru wrzuć do miski robota i nastaw na 12 sekund/prędkość 4
  • Dolej oliwy i nastaw na 3 minuty/100°C/prędkość 2
  • Rabarbar umyj, obierz jeśli trzeba i pokrój na mniejsze kawałki – wrzuć do miski robota
  • Liście i łodyżki z buraka umyj, pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do miski robota
  • Zdejmij miarkę i robota nastaw na 10 minut/100°C/prędkość 2
  • Teraz do miski wlej ocet jabłkowy, wsyp cukier, dodaj zmielone ziele angielskie (i jeśli lubisz smak goździków, to również go dodaj w tej chwili) i nastaw na 20 minut/100°C/prędkość 2 (bez miarki)
  • Dodaj ugotowanego wcześniej na parze buraka (oczywiście obranego ze skórki) i zamknij pokrywę i tym razem nałóż miarkę i nastaw teraz robota na 3 minuty/prędkość 8
  • Jeśli pasuje Ci ta konsystencja, to ketchup masz już gotowy. Jeśli jednak wolisz nieco bardziej gęsty, możesz ewentualnie jeszcze parę minut go podgotować
  • Przełóż ketchupik do słoiczków i od razu je zamknij, odstaw do ostygnięcia

UWAGI DODATKOWE

Przechowuj ketchup w słoiczkach, lub hermetycznym szklanym pojemniku – w lodówce – do około miesiąca!
Share on Facebook

INSPIRACJĄ DO PRZEPISU NA KECZUP Z BURAKA I RABARBARU BYŁ PRZEPIS WG Pollyanna Coupland




0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze