KETCHUP Z BURAKA I RABARBARU – PRZEPIS THERMOMIX, LIDLOMIX

Miałam trochę zwiędłego rabarbaru i botwinkę, bo za chwilę będę robić klasyczny, polski chłodnik. Gdy wpadłam na tą inspirację, od razu postanowiłam przygotować ketchup. Trochę pozmieniałam i przerobiłam go na TM i MC. I tak oto przed Tobą super ciekawy pomysł, na nieco inny i sezonowy ketchup!

KETCHUP Z BURAKA I RABARBARU

– PRZEPIS THERMOMIX, LIDLOMIX

PORCJA NA 3 – 4 słoiczki

PRZYGOTOWANIE10

GOTOWANIE/ PIECZENIE1 7

W SUMIE1 17

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

Monsieur Cuisine (Lidlomix) lub Thermomix

SKŁADNIKI

1 szt buraki wraz z liśćmi
1 szt cebula czerwona
0,5 cm imbir świeży (kosteczka, chyba że lubisz ostrzejszy smak, to dodaj go nieco więcej)
1 łyżka oliwa z oliwek
400 g rabarbar łodyga cała
50 g ocet jabłkowy
120 g cukier może być trzcinowy
½ łyżeczki ziele angielskie zmielone
🧂sól, pieprz do smaku

OPCJONALNIE

½ łyżeczki goździk zmielony

INSTRUKCJA OBSŁUGI

Buraka bez liści ugotuj na parze varoma/30 minut/prędkość 1
Cebulę i kosteczkę imbiru wrzuć do miski robota i nastaw na 12 sekund/prędkość 4
Dolej oliwy i nastaw na 3 minuty/100°C/prędkość 2
Rabarbar umyj, obierz jeśli trzeba i pokrój na mniejsze kawałki – wrzuć do miski robota
Liście i łodyżki z buraka umyj, pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do miski robota
Zdejmij miarkę i robota nastaw na 10 minut/100°C/prędkość 2
Teraz do miski wlej ocet jabłkowy, wsyp cukier, dodaj zmielone ziele angielskie (i jeśli lubisz smak goździków, to również go dodaj w tej chwili) i nastaw na 20 minut/100°C/prędkość 2 (bez miarki)
Dodaj ugotowanego wcześniej na parze buraka (oczywiście obranego ze skórki) i zamknij pokrywę i tym razem nałóż miarkę i nastaw teraz robota na 3 minuty/prędkość 8
Jeśli pasuje Ci ta konsystencja, to ketchup masz już gotowy. Jeśli jednak wolisz nieco bardziej gęsty, możesz ewentualnie jeszcze parę minut go podgotować
Przełóż ketchupik do słoiczków i od razu je zamknij, odstaw do ostygnięcia