CZERWIEC, SEZON NA …

CZERWIEC, SEZON NA …

Ah … za oknem coraz piękniej, słońce coraz częściej zagląda, a na ryneczkach coraz bardziej kolorowo! Czerwiec to sezon na coraz więcej warzyw i owoców, które od teraz zagoszczą tutaj na jakąś chwilę.


CZERWIEC, SEZON NA … WARZYWA?


BAKŁAŻAN

  • po angielsku – the eggplant
  • L’aubergine – po francusku
  • La melanzana – po włosku

W Polsce hodowane są odmiany z ciemnofioletową skórka i białym miąższem, także te pasiaste, czy zielono blade – większość uprawiana jest w szklarniach

sezon na bakłażana zaczyna się właśnie w czerwcu i trwa do września.

Zawiera dużo potasu, fosforu czy też żelaza, a także – uwaga – błonnika. Ma go ponoć więcej niż brzoskwinie czy też jabłka.

Bakłażana nie jedz na surowo. Najlepszy jest podsmażony, duszony, czy grillowany! Albo zapiekany w piekarniku z farszem – czy to z innych warzyw, grzybów, a nawet ryżu czy mięsa.

Kilka przepisów z użyciem bakłażana znajdziesz tutaj!

Bakłażana można mrozić! Choć po rozmrożeniu nie będzie taki jędrny.


BÓB

  • broad beanfava bean, albo faba bean – po angielsku
  •  fèves albo  féveroles – po francusku
  • La fava po włosku

sezon na bób zaczyna się właśnie w czerwcu i trwa do sierpnia

Bogaty w białka, węglowodany, błonnik, kwas foliowy i różne witaminy

Bobik można jeść na różne sposoby. Tutaj znajdziesz różne propozycje.


BROKUŁ

  • broccoli – po angielsku
  • Le brocoli – po francusku
  • Il broccolo (cavolo broccolo) – po włosku

Brokuł, to inaczej … kapusta szparagowa, bo to odmiana kapusty warzywnej!

Brokuły z naszych rodzimych upraw zbierane są w czerwcu, aż do listopada!

Bogaty w witaminę C i A, fosfor i wapń.

Brokuł wytwarza kwiatostan, który nazywa się „różą” o średnicy od 8 do 20 cm. Owe różyczki brokułowe można zjadać na surowo, ale uwaga na wzdęcia 😉 Możesz ugotować brokuła w wodzie, na parze, zapiec w piekarniku, także usmażyć. Cudne są zupy – krem z brokuła, albo z dodatkiem brokuła.

Brokuły można mrozić!


GROSZEK ZIELONY (zwyczajny)

  • The pea – po angielsku
  • Le Pois – po francusku (pois cassés to będzie wersja suszonego grochu)
  • Il pisello – po włosku (pisello secchi – groszek suszony)

sezon zaczyna się w czerwcu i trwa do lipca

Zawiera dużo beta karotenu, witamin takich jak C, czy D.

W sezonie – najsmaczniejszy jest na surowo! Któż nas nie otwierał strączków i nie wyjadał ich bezpośrednio? Można też z niego zrobić pyszne zupy, pasty, czy też sałatki.

Można go mrozić, a także kupić groszek konserwowy cały rok.


KAPUSTA PEKIŃSKA

  • Napa abo też napa cabbage – po angielsku
  • le chou chinois, bądź też chou de Pékin albo rzadziej: chou napa (nappa) – po francusku
  • Il cavolo di Pechino – to z kolei kapusta pekińska po włosku

Czerwiec sezon na kapustę pekińską! potrwa aż do października!

Zawiera witaminy (A,B,C) i mikroelementy (żelazo, cynk, potas).

Nadaje się na sałatki, surówki, popularne w Polsce. Smażona na patelni, albo woku wraz z innymi warzywnymi dodatkami, lub grzybami. Dobrze do niej pasuje żółty ser!

Kapustę pekińską możesz mrozić!


CZERWIEC, SEZON NA … OWOCE?


CZEREŚNIE

  • (sweet) cherry – po angielsku
  • la cerise – po francusku
  • La ciliegia – po włosku

Sezon na czereśnie właśnie się zaczyna, potrwa do lipca. Niekiedy można jeszcze spotkać Polskie czereśnie na początku sierpnia.

Są bogate w bioaktywne substancje – antocyjany (barwniki roślinne) które chronią naszą skórę oraz tkanki przed wolnymi rodnikami.

Wiadomo, na surowo, w pełni sezonu są najlepsze! I właściwie tak je lubię. Można z nich robić kompoty, czy dżemy, ale osobiście uważam, że przetworzone tracą na smaku i wyrazistości.


czerwona porzeczka

  • the downy currant albo Nordic currant – raczej rzadko spotykana w USA… na Bahamach nigdy nie widziałam niestety
  • la groseille – po francusku
  • ribes – po włosku

niektóre odmiany zaczynają właśnie teraz dawać najlepsze owoce. Sezon potrwa do sierpnia.

Porzeczki bogate są w witaminę C, a także żelazo czy jod.

Generalnie, nawet te bardzo dojrzałe porzeczki, mają dość kwaskowy smak. Można je zjadać na surowo, często jednak posypując cukrem 😉 Fajnie się nadają na tarty, czy ciasta drożdżowe. Dżemy, konfitury, galaretki z czerwonej porzeczki mają wielu swoich zwolenników. Kompoty również, choć często są dodatkiem do innego owocu, który jest bardziej słodki. Soki, czy syropy z czerwonej porzeczki są również bardzo popularne!

Porzeczkę możesz mrozić!


POZIOMKI

  • fragaria, albo po prostu strawberry – trudna do znalezienia w USA, przynamniej dla mnie
  • le fragaria – po francusku

choć coraz częściej można je spotkać w przydomowych ogródkach (te odmiany owocują aż do października), to odmiany leśne, polne, czyli te najczęściej zbierane – mają swój sezon od czerwca do sierpnia

Bogate w witaminę C, E i K! Owoce są bardzo delikatne, dlatego trzeba mocno dbać o ich prawidłowe przechowywanie.

Najlepiej je zjeść na surowo od razu po zakupie, czy zbiorze. Można z nich zrobić dżemy, konfitury, różnego rodzaju desery lodowe czy to z bitą śmietaną. Możesz je również ususzyć i dodawać zimą do herbat. W sprzedaży można również znaleźć suszone liście i korzenie tego owocu


RABARBAR

  • rhubarb – po angielsku
  • La rhubarbe – po francusku
  • Il rabarbaro – po włosku

Sezon na rabarbar trwa od czerwca do sierpnia.

Bogaty w witaminę C, B oraz żelazo, fosfor, wapń.

Raczej nie nadaje się do spożycia na surowo (choć są adepci rabarbaru z cukrem), ale jest idealnym składnikiem kompotów, dżemów. Któż z nas nie jadł tarty z rabarbarem? Albo ciasta drożdżowego?


CHOĆ CZERWIEC TO SEZON NA TE WSZYSTKIE SMAKOŁYKI, NIE ZAPOMINAJ O INNYCH, TYCH KTÓRE JUŻ SĄ NA RYNECZKU OD MAJA

ogórek, kapusta biała, por, kalafior, kalarepa, groszek cukrowy, botwina, bób, niektóre odmiany pomidorów, szczaw, szparagi, szpinak, rzodkiewka , cebula dymka (od marca do sierpnia), sałata (od marca do października), rzodkiewka (od marca)! a z owoców agrest i truskawka



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze