BEZGLUTENOWA QUICHE Z POMIDORAMI

BEZGLUTENOWA QUICHE Z POMIDORAMI

Mojej nowej przygody z “bezglutem” ciąg dalszy. Nie jest źle! Quiche z pomidorami jest bardzo smaczna. Ciasto bezglutenowe pyszne! Choć bardziej kruche i łamliwe niż tradycyjne ciasta kruche.

O tym jaka jest różnica między tartą, tourte oraz quiche zajrzyj na moją stronę tutaj

RÓŻNICA MIĘDZY TARTĄ A QUICHE I TOURTE

BEZGLUTENOWA QUICHE Z POMIDORAMI

PORCJA NA 1 quiche
PRZYGOTOWANIE10 minutes
GOTOWANIE/ PIECZENIE50 minutes
CZAS NA ODSTANIE SIĘ CIASTA W LODÓWCE30 minutes
W SUMIE1 hour 30 minutes
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • wałek do ciasta
  • forma do tarty średnica ok 20 – 22 cm
  • folia spożywcza
  • obciążniki do tarty
  • patelnia
  • miska
  • piekarnik

SKŁADNIKI

SPÓD

  • 100 g mąka bezglutenowa – mieszanka do chleba
  • 80 g mąka ryżowa
  • 80 g masło
  • 1 szt jajko
  • 1 szczypta sól
  • ½ łyżeczki zioła suszone (np prowansalskie, tymianek, lub majeranek)
  • szczypty kurkuma

FARSZ

  • ok 160 g 🍅pomidor
  • 180 g 🥛śmietana 30 % najlepiej, ale może być 18% (gęsta)
  • 2 łyżeczki musztarda Dijon
  • 1 łyżka ketchup (keczup)
  • 180 g 🍼mleko
  • 2 szt jajko
  • 1 łyżeczka sól

OPCJONALNIE

  • ser feta

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

SPÓD

  • Składniki na spód quiche wrzuć do miski robota i zmiksuj aż do powstania jednolitej masy
    Jeśli używasz Thermomix, lub Monsieur Cuisine – nastaw robota na 25 sekund/prędkość 4
  • Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tary, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut
  • Po tym czasie piekarnik nastaw na 180°C
  • Na ciasto połóż papier do pieczenia i obciąż ciasto (➡ czym obciążyć tartę poczytaj tutaj ), a następnie wstaw do piekarnika na około 20 minut

FARSZ

  • Pomidory umyj i pokrój na dość grube plasterki
  • Patelnię rozgrzej i na silnym ogniu podsmaż szybko plasterki pomidora
    Muszą lekko zbrązowieć, nieco zmięknąć, ale uważaj by nie zaczęły się rozpadać
    PRZEŁÓŻ JE OD RAZU na blachę z ciastem
  • ✋ Jeśli używasz fetę, to rozłóż ją również na cieście, wokół pomidorów
  • W misce zmieszaj śmietanę z musztardą i ketchupem, następnie dodaj mleko, jajka, sól i zalej tą mieszanką ciasto z pomidorami
  • Zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C
  • Całość wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz około 10 minut
  • Następnie zmniejsz temperaturę do 170°C i kontynuuj pieczenie kolejnych 20 minut
  • Tarta na początku będzie delikatnie brązowieć i się "puszyć", a po wyciągnięciu z piekarnika mocno opadnie – to wszystko jest normalne

UWAGI DODATKOWE

Francuzi podają swoje tarty i quiche – praktycznie zawsze – z zieloną sałatą z sosem vinegrette 
 

PRZECHOWYWANIE 

➡ quiche najlepiej zjeść świeżą, lekko ostygniętą.
➡ ALE możesz ją podać w temperaturze pokojowej, parę godzin po wypieczeniu
➡ możesz też włożyć (OSTYGNIĘTĄ) quiche do lodówki i podać na zimno następnego dnia; albo lekko podgrzaną w piekarniku nagrzanym na 170 stopni 
➡ oczywiście taką ostygniętą i schłodzoną w lodówce – możesz również zamrozić (do ok 2-3 miesięcy)
 

CZYM OBCIĄŻYĆ QUICHE?

O tym poczytaj tutaj
 
Share on Facebook

Zapisz się na mojego newslettera 🙂



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze