SERNIK THERMOMIX (OWOCE LEŚNE)
Dla małej Mii, na urodziny był sernik Thermomix. Serniczek wyszedł bardzo wilgotny, delikatny, nie za ciężki. Bardzo fajny przepis, znaleziony w “Thermomix saveurs”, trochę oczywiście przerobiony. Do ciasta możesz użyć wszelkich owoców leśnych, ja użyłam borówki amerykańskiej, bo po prostu lubię.
SERNIK THERMOMIX (OWOCE LEŚNE)
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- Monsieur Cuisine (Lidlomix) lub Thermomix
- motylek do ubijania
- forma do ciasta ok 24-26 cm średnicy
- folia spożywcza
- wałek do ciasta
- miska
SKŁADNIKI
SPÓD
- 200 g mąka pszenna do typu 500
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 szt jajko
- 80 g cukier
- 60 g masło
SERNIK
- ½ szt 🍋sok z cytryny
- 80 g cukier
- 2 łyżki skrobia kukurydziana lub tak zwana francuska Maizena 😉
- 3 szt żółtko
- 650 g 🐄biały ser do sernika, ja użyłam Mlekowita w wiaderku
- 3 szt białko
- 2 łyżki cukier puder
WIERZCH
- 1 garść borówka amerykańska lub jakiekolwiek owoce leśne, porzeczki etc
INSTRUKCJA OBSŁUGI
SPÓD
- Wszystkie składniki na ciasto włóż do miski i nastaw robota na 25 sekund/prędkość 5
- Wyjmij ciasto z miski robota i uformuj kulę a następnie rozwałkuj i rozłóż na formie do sernika; przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut
SERNICZEK
- Piekarnik nastaw na 150°C
- Do umytej miski robota włóż sok z cytryny (+jeśli masz cytrynę eko – trochę jej natrzyj do miski), cukier, skrobię kukurydzianą oraz żółtka i nastaw robota na 10 sekund/prędkość 3
- Teraz nastaw robota na 5 sekund/prędkość 7
- Dodaj biały ser i nastaw robota na 10 sekund//prędkość 5, zeskrob ze ścianek mieszankę i nastaw na dodatkowe 5 sekund/prędkość 5
- Przelej mieszankę serową do miski, umyj robota i dokładnie osusz
- Załóż motylka, dodaj białka i nastaw na 3 minuty/prędkość 3
- Do miski z masą serową dołóż ubite białka i zmieszaj powoli i delikatnie i przelej całość do formy z ciastem
- Wstaw do piekarnika na około 50 minut
- Wysuń ciasto z piekarnika i posyp owocami i wstaw na nowo do piekarnika na dodatkowe 10 minut
- Wyciągnij ciasto z piekarnika, ostudź i wstaw do lodówki na około 4 godziny
UWAGI DODATKOWE
🍰 Sernik w piekarniku będzie się puszył i rósł, a po wyciągnięciu opadnie – to normalne
🍰 Osobiście wolę ubijać białka w robocie planetarnym, moim zdaniem białka są bardziej puszyste; ale w przepisie podałam jak to wykonać w Thermomixie
🍰 Skrobię kukurydzianą możesz zastąpić skrobią ziemniaczaną lub fruminą
Subskrybuj
Login
0 Comments
