BROWNKIS – CIASTECZKA COOKIS A LA BROWNIE – PRZEPIS MONSIEUR CUISINE, THERMOMIX

Ciasteczka te, to ani cookies ani brownies, ale 2 w 1. Tekstura ciastka przypomina nieco klasyczne, amerykańskie cookies, ale ponieważ środek jest nieco bardziej napowietrzony, przypomina trochę klasyczny brownies. Szczypta soli w przepisie podkreśla jeszcze bardziej ten zabójczo czekoladowy smak! Uwierz mi, że zjecie wszystko jakieś 15 minut po wyciągnięciu z piekarnika 😉

CIASTECZKA COOKIES, BROWNIS 2w1 – PRZECHOWYWANIE

JEŚLI dojdzie do tego, że będziesz musiał/a przechować ciasteczka, choć w to wątpię, no ale jeśli już, to zamknij je w hermetycznym pojemniczku i przechowuj maksymalnie 2 dni.

Ciasto świeże, możesz przechowywać w lodówce maksymalnie do 5 godzin, nie dłużej. Po tym czasie na pewno ono lekko stwardnieje. Przed tworzeniem z niego kulek, wyjmij je z lodówki i odczekaj około 15-20 minut.

Świeże, surowe ciasto możesz zamrozić. Zrób kulki i wyłóż w zamrażalniku na papierze do pieczenia, albo macie silikonowej. Po 2 godzinach przełóż je do jednego woreczka strunowego, a następnie przechowuj góra 2 miesiące.

Przez upieczeniem wyciągnij, wyłóż kulki na blachę i odczekaj z godzinkę. Zapiekaj jak w przepisie.

KOMBINACJE

Jak zwykle zachęcam do kombinacji i dzielenia się nimi. Możesz do ciasta domieszać czekoladowe kropelki, albo marynowany imbir, albo pomarańcze kandyzowane. Może kawałki jakiś orzechów? Spróbuj i daj znaka jak Ci smakowało i czy masz jakieś przemyślenia? Jeśli szukasz jakiś inspiracji na desery w Thermomixie lub Lidlomixie, to zajrzyj tutaj.

BROWNKIES – CIASTECZKA COOKIS A LA BROWNIE

– PRZEPIS MONSIEUR CUISINE, THERMOMIX

PORCJA NA 16 ciasteczek o średnicy mniej więcej 3 cm

PRZYGOTOWANIE30 minutes mins

GOTOWANIE/ PIECZENIE9 minutes mins

W SUMIE39 minutes mins

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

• Thermomix
• lub Monsieur Cuisine (Lidlomix)
• motylek do ubijania
• blacha od piekarnika
• Silpat, lub papier do pieczenia
• miseczka

SKŁADNIKI

• 100 g czekolada 70%
• 50 g masło
• 1 szt jajko
• 40 g cukier
• 40 g cukier trzcinowy
• 1 łyżka kakao
• 75 g mąka pszenna do typu 500
• ½ łyżeczki proszek do pieczenia
• 1 szczypta sól

INSTRUKCJA OBSŁUGI

 

• Nalej 500 ml wody do robota kuchennego
• Czekoladę i masło pokrój i włóż do miseczki. Zdejmij miarkę z pokrywy robota i nałóż na nią miseczkę.

  Przygotuj BAIN MARIE (szczegóły na stronie). Nastaw na 20 minut/gotowanie na parze. Jak tylko składniki zaczną się rozpuszczać – mieszaj. Mieszaj, aż całkowicie się ze sobą połączą
• Miseczkę z bain marie czekoladowym odstaw na bok. Z miski robota wylej pozostałą wodę. Wstaw ją pod zimną wodę. Musisz schłodzić miskę. Dokładnie ją wysusz
• Do miski robota wrzuć jajko oraz cukier
  
• Załóż motylka i nastaw 3 minuty/prędkość 4
  
• Do zmiksowanego jajka dolej wcześniej przygotowaną czekoladę. Nastaw na 3 minuty/prędkość 4
  
• Po tym czasie otwórz misę i dorzuć wszystkie pozostałe składniki i znowu nastaw na 3 minuty/prędkość 4
  
• Powinnaś mieć ładne, błyszczące ciasto, trochę jakby o konsystencji musu czekoladowego. Przełóż je do miseczki i wstaw do lodówki na około 10-15 minut
  
• W tym czasie nastaw piekarnik na 170°C (termoobieg)
• Wyciągnij ciasto z lodówki. Łyżeczką do kawy nabieraj porcje ciasta, i lekko wilgotnymi rękami "uturlaj" kuleczki
• Na blachę wyłożoną papierem lub Silpatem zacznij układać kulki
• Wstaw całość do piekarnika na około 7-9 minut
• Ciasteczka delikatnie powinny rozpłynąć i urosnąć, ale bez jakiś spektakularnych zmian. Wierz ciasteczek może trochę popękać
  
• Wyciągnij je z piekarnika, będą jeszcze miękkie jak je dotkniesz. Stygnąc ich wierzch delikatnie stwardnieje, ale wewnątrz … będzie mięciutko i niebiańsko! Możesz ciasteczka posypać cukrem pudrem, albo kinako. Zjedz je letnie, lub całkiem schłodzone
  

UWAGI DODATKOWE

Share on Facebook

INSPIRACJĄ TEGO PRZEPISU BYŁA EDDA Z BLOGU UN DEJENEUR AU SOLEIL. PRZEPIS OCZYWIŚCIE NIECO ZMODYFIKOWAŁAM, JAK ZWYKLE. I PRZEPROBIŁAM NA MONSIEUR CUISINE, THERMOMIX