ENGLISH MUFFINS – PRZEPIS THERMOMIX NA ANGIELSKIE BUŁKI ŚNIADANIOWE

ENGLISH MUFFINS POPULARNE NA BAHAMACH

To właśnie tam po raz pierwszy skosztowałam English Muffins. Od razu przypadły mi do gustu. Można je znaleźć w Amerykańskich sklepach, ponoć również w Anglii i w Niemczech (Toastbrötchen).

ANGIELSKIE DROŻDŻOWE BUŁECZKI, BABECZKI, MUFFINY

Jak zwał tak zwał. Nie wiem, czy to tłumaczyć na Polski? Ja to zawsze nazywałam, niezależnie od kraju, w którym jestem – English Muffins. Tak to zostawię.

ENGLISH MUFFINS – JAKA MĄKA

Do tego przepisu możesz użyć mąki chlebowej, czyli typ 750. Możesz również ze spokojem użyć 450 (tortowej), lub Poznańskiej (o typach mąki poczytaj sobie tutaj). We Włoszech robiłam muffiny z mieszanki mąk KAMUT oraz MANITOBY. Wyszły również fajne.

2 łyżki semoliny (czyli kaszki z pszenicy twardej) możesz zastąpić kaszą manną (kaszka z pszenicy zwyczajnej, więcej o rodzajach mąki, czytaj tutaj), lub jeśli nie masz ani jednej ani drugiej, użyj mąki krupczatki.

MLEKO KROWIE, CZY ROŚLINNE

Krowie jak zawsze będzie ok. Jeśli jednak wolisz – użyj roślinnego. Jednak wybierz roślinne mleko jak najmniej słodkie. Osobiście korzystałam z mleka owsianego Oatly i moje muffiny wyszły super.

SMAŻENIE

Smażenie w tym przepisie jest kluczowe. Chodzi o te zarumienione strony. Możesz ten przepis dokończyć w piekarniku. Nastaw go na 180 stopni. Zarumień muffiny z każdej strony po 2 minuty na dobrze rozgrzanej patelni i jak już uzyskasz ten efekt, to wyłóż je na papier do pieczenia, a następnie wstaw na około 5-7 minut do piecyka.

Z CZYM ZJEŚĆ ENGLISH MUFFINS

Po wyjęciu z piekarnika odstaw na chwile muffinki. Możesz je zjeść po jakis 15-20 minutach. Będą pyszne. A jak Ci zostaną, to następnego dnia będą jeszcze pyszniejsze, musisz je tylko przekroić na pół i wrzucić do tostera.

Na Bahamach zjadam je z grubo rozsmarowanym masłem i sadzonym jajkiem. Do tego Bahamczycy dokładają również plasterek szynki. Z serkiem Philadelphia i kawałkiem pomidora smakuje wyśmienicie. Ale możesz również zjeść English muffins na słodko z dżemem. Niemniej najsmaczniejsze są z samym masłem, bez niczego, albo z oliwą z oliwek! Pycha!

ENGLISH MUFFINS

PRZEPIS THERMOMIX

PORCJA NA 8 sztuk

PRZYGOTOWANIE15

GOTOWANIE/ PIECZENIE9

W SUMIE26

SKŁADNIKI

160 g 🍼mleko
25 g drożdże
1 łyżeczka cukier
250 g mąka pszenna typ chlebowa 750 lub każda inna do 750 włącznie, ale nie wyższa
2 łyżki semolina, lub kaszka manna ewentualnie, jak nie masz jednej z nich to użyj mąki krupczatki
1 małe opakowanie proszek do pieczenia (11g)
40 g masło o temperaturze pokojowej
1 łyżeczka sól
🧈ghee lub masło

INSTRUKCJA OBSŁUGI

Do miski wlej mleko. Wsyp cukier i rozkrusz drożdże. Nastaw na 3 minuty/37 stopni/prędkość 2
Zostaw zaczyn w naczyniu na około 10 minut.
Wrzuć pozostałe składniki (sól na samym końcu ) do miski i nastaw na 5 minut/tryb ugniatania ciasta. Po tym czasie powinno być ładnie elastyczne i rozciągliwe.
Zostaw ciasto na godzinę w ciepłym miejscu. Przykryj miskę nawilżoną ściereczką.
Wyjmij ciasto z miski (powinno podwoić objętość) i delikatnie rozwałkuj na około 1 - 2 cm okrąg.
Wytnij szklanką okręgi, wyłóż na matę silikonową, albo papier do pieczenia. Odstaw w ciepłe miejsce na kolejną godzinę.
W tym czasie rozgrzej na patelni ghee, lub masło. Rozgrzej patelnię na średnio dużej mocy. Wyłóż okrągłe bułeczki i zarumień (2 minuty) z każdej strony.
Zmniejsz ogien i dosmaż bułeczki jeszcze 6 minut, obracając je po 3 minutach. Uważaj, by ich nie przypalić.
Odstaw do ostygnięcia.