KARCZOCHY TEŚCIOWEJ
Karczochy to temat dość skomplikowany. To nie jest danie, które można z łatwością przygotowywać na codzień. Nawet samo jedzenie karczochów jest dość trudne. Już samo obieranie zabiera dużo czasu. Podczas jedzenia nadal trzeba uważać na twarde części karczocha.
Z pewnością karczochy nie są też zero waste.
Podczas obróbki dużo części tego warzywa trzeba odrzucić. I mimo dość szczegółowego obierania, zazwyczaj tak czy siak zostaną drobne elementy zbyt twarde dla naszych zębów.
Niemniej jednak to jest przepyszne danie na, na przykład, wieczorny posiłek. Zresztą lepiej karczochy zjeść wieczorem, niż w południe 😉 Dlaczego? Jak to ująć delikatnie w słowa … otóż karczochy wzdymają. Więcej chyba więcej pisać nie muszę.
Pomimo tych wszystkich “przeciw”, bardzo lubie od czasu do czasu się pobawić z karczochami. Tym razem mogłam tylko spoglądać ukradkiem podczas gdy Dany działała w temacie i przygotowała nam przepyszną rodzinną kolację.
Chcesz otrzymywać powiadomienia o nowych przepisach? Zapisz się na mojego newslettera!
KARCZOCHY TEŚCIOWEJ
SKŁADNIKI
- 4 sztuki karczochy
- 250 g 🥓boczek pokrojony w kostkę lub zapałki
- 🍋sok z cytryny
- 🧂sól, pieprz
- oliwa do smażenia
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Umyj karczochy. Obierz je i przygotuj według zasad. Pokrój na ćwiartki. Polej cytryną, by nie ściemniały.
- Usmaż na patelni boczek - według uznania - mniej lub bardziej zarumieniony.
- Odłóż boczek na osobną miseczkę, ale nie wyrzucaj tłuszczu z patelni, bo na nim będziesz teraz podsmażać karczochy. Podsmaż na mocniejszym ogniu z obu stron, następnie zmniejsz ogień. Posól. Dolej troszeczkę wody.
- Przykryj patelnię pokrywką i smaż około 15 minut na średnim ogniu. Pod koniec nożykiem sprawdź miękkość karczochów.
- Dodaj odstawiony wcześniej boczek i delikatnie wymieszaj wszystko razem. Dosól do smaku, ale uwaga, boczek może już być słony, więc nie przesadzaj. Et voila!
UWAGI DODATKOWE
PRZEPIS WYKONANY PRZEZ DANY
